牛肉絲燉蘿卜的做法大全家常
步驟1
準備好原材料
步驟2
牛肉切成小塊
步驟3
生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
步驟4
鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水
步驟5
蘿卜切成滾刀塊
步驟6
鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒
步驟7
加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味
步驟8
加入蘿卜繼續翻炒一會(huì )
步驟9
加入適量水燒開(kāi)
步驟10
轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)
步驟11
出鍋了
烹飪技巧
我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮 一會(huì )，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；
放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調料；
豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味
牛肉蘿卜絲煲的做法
主料：
1綠蘿卜適量
2牛肉適量
輔料：
1姜絲，2蔥花
調料：
1料酒一勺，2胡椒粉少許 ，3鹽適量
做法：
1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。
2牛肉放高壓鍋，加清水和調料壓熟，切塊。
3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯
4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。
5開(kāi)蓋盛出，撒上蔥花。
牛肉燉蘿卜絲圖片
簡(jiǎn)介
味道香甜,內含豐富營(yíng)養。
材料
主料：牛肉500克，白蘿卜250克，
輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。
做法
1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開(kāi)，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
提示：常吃蘿卜，可以清火去疲勞。
蘿卜絲燉牛肉怎么做好吃
食材
牛腩1500克、白蘿卜1根
大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽
做法
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出；
2、焯水的同時(shí)，高壓鍋內加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；
3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；
4、放入八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉中小火燜制40分鐘左右；
5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；
6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；
7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
蘿卜絲燉牛肉絲的做法
1. 牛肉切塊瀝干水分備用。
2. 胡蘿卜洗凈去皮切滾刀。
3. 瓦罐中燒熱水，將牛肉倒入罐中。
4. 待罐中水燒開(kāi)后，撇去浮沫，蓋上蓋子，小火燜煮，大概是1個(gè)半小時(shí)至牛肉軟爛。
5. 燉肉的同時(shí)將蘿卜切成滾刀塊。
6. 大概一個(gè)半小時(shí)，牛肉燉好了。
7. 將胡蘿卜倒入燉好的牛肉中。
8. 往罐中加足夠的鹽，蓋上蓋子煮至蘿卜熟軟就可以食用了。
牛肉燉羅卜絲的做法大全
用料
蘿卜根，芹菜2顆，蒜3顆，姜，鹽，生抽，蠔油，黑椒粉，淀粉，紅酒各適量
做法
1· 牛肉切好，水里浸2分鐘，洗凈血水。
倒入少許姜蓉，蒜蓉，淀粉，生抽，蠔油，鹽，黑椒粉，紅酒，攪勻。
牛肉大約300克, 20港幣我也不知道多少。
2· 倒少許油，攪拌，腌15分鐘。
腌更久一點(diǎn)，肉會(huì )更嫩。我是下午腌，晚上炒
3· 蘿卜去皮，切細條。備好芹菜
4· 油熱，加入蘿卜條炒一小會(huì )兒，不用翻得太頻繁，讓蘿卜吸收油份
5· 加入些水，蓋上鍋蓋燜蘿卜。水不用太多，作用是燜熟蘿卜
6· 另一個(gè)鍋，油熱，下牛肉，不用太快翻炒讓它們滋滋響一會(huì )，怎么形容呢，大概15秒?
想快所以用了兩個(gè)鍋同時(shí)來(lái)。
如果只有一個(gè)鍋，就蘿卜燜到差不多8分熟，盛出，然后炒牛肉8分熟，再把蘿卜芹菜加入牛肉一起燜一分鐘左右，翻炒出鍋。
7· 炒牛肉關(guān)鍵手法: 用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)，我習慣順時(shí)針，直到8分熟
8· 此時(shí)蘿卜也有8分熟，水快干，加入8分熟的牛肉和芹菜，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右，然后翻炒均勻，出鍋。若需要，加入適量鹽調味。
水煮蘿卜牛肉絲的做法大全
、把牛肉絲切好過(guò)水后，熱鍋熱油放入牛肉絲翻炒，放入姜片到入料酒，炒至牛肉絲變色。
2、這是提前備好的蔥姜蒜等
3、炒至牛肉絲變色后，放入豆瓣醬翻炒上色，然后放入蔥姜蒜八角香葉桂皮干辣椒炒出香味來(lái)，時(shí)間可以稍微長(cháng)點(diǎn)
4、然后倒入水，淹沒(méi)牛肉絲
5、牛肉絲燉15分鐘左右放入切好的蘿卜絲
6、繼續燉至蘿卜絲軟了，熟了
7、收汁后起鍋，很是好吃，
牛肉絲燉蘿卜的做法大全家常菜
食材：
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
蘿卜牛肉湯的制作過(guò)程：
第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著(zhù)紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。
第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。
第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。
第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。
第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。