牛肉罐頭怎么做湯才好喝
主料:牛肉500克
輔料:土豆3小個(gè)，胡蘿卜1個(gè)
配料:小蔥四五根，干辣椒3個(gè)，八角2個(gè)，冰糖5粒，料酒3湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，鹽3勺，味精1.5勺，生姜一小塊
制作方法:
1.牛肉切小塊,焯水洗凈控干.小蔥打成結.八角,生姜,干辣椒洗凈備用.
2. 蔥結鋪高壓鍋底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.
3. 加料酒3湯匙,生抽3湯匙,老抽1湯匙,冰糖5粒,鹽3小勺,加清水與牛肉齊平.調45分鐘時(shí)間.(30分鐘后再加10分鐘)
4. 土豆,胡蘿卜削皮切小塊
5. 牛肉時(shí)間到后排氣開(kāi)蓋,加入配料,繼續煮,時(shí)間調4分鐘.
牛肉湯怎么做好喝?
牛肉20斤，牛骨瓣10斤，牛油兩斤，蔥姜蒜各一斤，辣椒兩斤。
首先準備好的牛肉放到冷水里面泡兩個(gè)小時(shí)，把牛肉里面血水泡出來(lái)。
把牛肉放到鍋里，用冷水全部浸泡，然后大火燒開(kāi)鍋開(kāi)之后，上面會(huì )有很多沫沫，把他撇去，蔥姜蒜和辣椒放進(jìn)一個(gè)沙包里包住放入鍋里，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)之后撈出牛肉，這樣好吃的牛肉湯就做好了。
牛肉罐頭怎么做湯才好喝視頻
材料：
牛肉餡500克，大蔥20克，姜20克，蒜10克，雞蛋1枚，面粉40克，淀粉60克，清水90克，白糖5克，鹽少許，醬油15克，食用油15克，五香粉5克。
做法：
步驟1
牛肉餡放在一個(gè)大的容器里，加食用油，用筷子或手順著(zhù)一個(gè)方向直接攪拌,肉攪打好之后，加入白糖、醬油和五香粉調味，攪拌均勻。
步驟2
在其它容器里放入面粉、淀粉和清水，攪拌至糊狀，提起筷子液體可以緩慢地滴落。
步驟3
將面糊倒入步驟2的肉餡中，再加入一個(gè)雞蛋，用筷子朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌.將大蔥、姜和蒜切成碎末，與鹽一起加入肉餡里，攪拌均勻。
步驟4
準備一個(gè)耐熱的容器，用刷子薄薄地刷一層油，將入味兒的肉餡添入容器中，用勺子背使勁往下壓，盡量壓實(shí)。
步驟5
容器蓋好蓋子，放在蒸鍋里。水燒開(kāi)后，轉中火，蒸30分鐘后關(guān)火。
牛肉罐頭燉什么好吃
1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
牛肉罐頭的湯能不能喝
牛肉罐頭可以做菜，以“牛肉罐頭炒雞蛋”為例。做法如下： 主料：雞蛋5個(gè)，牛肉罐頭1罐 輔料：胡麻油適量，鹽一勺，蔥少許 步驟： 1.首先準備好原料。 2.蔥切末。 3.雞蛋打散，加少許鹽。 4.牛肉罐頭用筷子夾散，備用。 5.鍋中倒油。 6.倒入雞蛋液炒到八成熟，盛出備用。 7.鍋里再加少許油，下蔥花爆香。 8.下炒好的雞蛋翻炒幾下。 9.加入牛肉罐頭，繼續翻炒幾下就可以出鍋了（等牛肉罐頭熱了就行了）。 10.盛出裝盤(pán)即可。
如何做牛肉罐頭
(1)工藝流程 原料處理→切塊→預煮→切片→裝罐→配咖喱汁→排氣密封→殺菌冷卻→清洗,烘干→保溫檢驗→成品.
(2)操作要點(diǎn)
①原料: 咖喱牛肉使用腿部肉搭配部分肋條肉,預煮前先切成5～7cm的長(cháng)條塊,預煮后切成厚1cm,寬3～4cm的肉片.
②預煮: 肋條肉與腿肉應分別預煮,水沸下鍋至肉中心部稍帶血水為準,預煮時(shí)間約10～15分鐘.預煮時(shí),應不斷清除血沫,使肉湯保持清潔.預煮脫水率為25～30%.
③配咖喱汁: 配料(kg):植物油11.25,油炒面0.25,精鹽4,姜0.225,砂糖2.5,蒜泥0.3,咖喱粉2.83,油炸洋蔥4,黃酒1.15,骨湯100.
(油炒面的植物油與面粉之比為4:7,油炸洋蔥的油與蔥之比為1:2)
將植物油加熱至100℃以上,加入咖喱粉炒拌3～5分鐘,加入油炸洋蔥,蒜泥,鹽,糖,油炒面,骨湯(姜預先放入骨湯中煮),攪勻煮沸,出鍋前倒入黃酒,最后得到湯汁約125～129kg.
④裝罐: 罐號854,凈重227g,裝肉片117g,湯汁110g .
⑤殺菌冷卻:
殺菌公式:
反壓冷卻壓強120kPa.
(3)質(zhì)量標準
①感官指標:色澤:肉色正常,具有咖喱牛肉的特色.滋味及氣味:具有本品應有的滋味及氣味,無(wú)異味.組織形態(tài):肉塊大小均勻,軟硬適度.
②理化指標:凈重:227g,每罐允許公差±3%,每批平均不低于凈重.固形物:不少于60%.氯化鈉:為凈重的1%～2%.重金屬含量(mg):每千克制品中:錫≤200;銅≤5;鉛≤1.
③微生物指標: 無(wú)致病菌及微生物作用引起的腐敗象征.
牛肉湯燉罐怎么做
原料 牛肉灌湯包面粉1000克，溫水600克，新鮮牛肉700克，肉皮凍280克，蟹肉160克，蟹黃，醬油各40克，豬油100克，料酒6克，香油8克，白糖，姜末，蔥花各5克，精鹽15克，胡椒粉，味精各1克。 編輯本段烹飪方法 牛肉灌湯包1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。 牛肉灌湯包 2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉，蟹黃，姜末煽出蟹油，與肉茸，皮凍，醬油，料酒等調拌成餡。 3.將面團揉成長(cháng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
牛肉罐頭怎么做湯才好喝呢
主料牛肉500g土豆2個(gè)西紅柿1個(gè)輔料蔥3棵姜4片蒜2瓣蠔油1湯勺料酒1/2湯勺老抽適量鹽2勺雞精1/2勺花椒粉適量八角2個(gè) 步驟 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟11.準備好食材。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟22.牛肉洗凈切1厘米見(jiàn)方的小塊，土豆去皮洗凈，也切1厘米左右的方塊，用水浸泡十五分鐘，西紅柿切片，蔥切碎，姜切片，蒜拍碎。所以材料準備好備用。
牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟33.牛肉冷水下鍋，大火燒開(kāi)焯三分鐘，撇去浮末，撈出控干水分。
牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟44.起鍋熱油，下入焯好的牛肉翻炒片刻。
牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟55.依次加入蔥姜蒜，八角炒香，加入耗油、老抽翻炒均勻。
牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟66.加入牛肉三倍的水，大火燒開(kāi)轉小火燉二十分鐘。
牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟77.二十分鐘后加入土豆繼續燉半小時(shí)。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟88.最后加入西紅柿七八分鐘左右，煮至湯濃，大火收汁加入雞精，出鍋即可。 牛肉燉土豆西紅柿的做法步驟99.裝盤(pán)撒上香蔥。
牛肉罐頭怎么做菜好吃
加2L水煮沸，涮火鍋吃。21型牛肉火鍋罐頭，凈含量有1500克，木耳就有1斤吧。
用牛肉涮火鍋，吃的就是一個(gè)鮮香嫩滑，鮮是指味道，嫩是指口感。所以選擇牛的什么部位、以及如何涮肉就顯得很關(guān)鍵。因為牛肉火鍋注重食物的原味，講究牛肉的鮮甜。所以湯底上選擇不多，一般都是清水湯底，有些還會(huì )放入玉米或紅蘿卜。
牛肉罐頭湯的做法
一、土豆牛肉湯
原料：熟牛肉，土豆，胡蘿卜，元蔥，胡椒，牛肉湯，香菜葉，牛油，精鹽各適量。
土豆牛肉湯的做法
1、元蔥去皮，洗凈，切成絲。
2、土豆去皮，洗凈，切成塊。
3、熟牛肉切成片。
4、胡蘿卜切成片。
5、鍋置火上，放牛油燒熱，下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。
6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。
7、加胡蘿卜、胡椒，煮至土豆半熟時(shí)放入牛肉。
8、加精鹽調好口味，即可盛入湯碗中上桌食用。