家常蒜苗炒牛肉的做法
.牛肉炒蒜苗
需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。
制作方法
(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。
(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。
(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長(cháng)短一致的蒜苗段。
(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。
(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。
(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進(jìn)行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關(guān)火即可。
家常蒜苗炒牛肉的做法竅門(mén)
蒜苗炒牛肉的家常做法
主料： 蒜苗200克，牛里脊肉150克;
輔料 姜1塊，蒜2瓣，小米椒5個(gè)，豆瓣醬1勺，蠔油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;
1.蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘;
2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;
3.油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用;
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻;
5.放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。
小貼士：
蒜苗含有豐富的胡蘿卜素、維A、維B2和維C等成分，還富含粗纖維，食后能預防便秘，另外蒜苗還有降血脂、預防流感、腸炎和保護肝臟的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，這道菜不僅下飯也很健康，牛肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對于病后調理有很好的作用，大家可以在家里試著(zhù)做一做。
蒜苗可以炒牛肉
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著(zhù)紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時(shí)炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒(méi)有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤(pán)
新鮮牛肉炒蒜苗怎么做好吃
主料
青蒜120克，牛肉250克
輔料
食用油適量 ，料酒適量 ，醬油適量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，雞粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺
步驟
1.新鮮牛肉、洗凈切絲
2.放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì )有血沫而影響美觀(guān)
3.加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清
4.抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘
5.青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用
6.鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起
7.留底油下牛肉絲
8.將牛肉絲滑炒至變色
9.轉大火翻炒幾下后倒入大蒜
10.再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋
大蒜苗炒牛肉的家常做法
《糖醋牛心菜》
做法：
1）洗凈菜葉，用手掰撕成小片（據說(shuō)用手掰的比刀切的好吃）；另預備姜、蔥、蒜（我媽說(shuō)不會(huì )做就多放這三樣東西！）。
2）鍋熱油，先煸蔥段、大蒜、姜片，下牛心菜炒，若有些干可適量噴一點(diǎn)兒水，加鹽、味精炒。
牛心菜3大片（或包心菜葉），大蒜1瓣，食鹽1/2茶匙，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，花椒5粒，食用油適量
2、菜心炒牛肉
牛肉200克 牛心菜200克 蠔油1茶匙 食鹽適量 淀粉適量 黑胡椒粉少許 料酒1茶匙 大蒜5瓣
牛肉頂刀切片、菜心切段、大蒜切片備用
切好的牛肉，加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒少許清水抓勻腌漬幾分鐘 腌漬好的牛肉中加入1茶匙食用油拌勻
熱鍋涼油，放入腌漬好的牛肉滑炒（油量要比平時(shí)炒菜多一些） 滑炒至牛肉變色撈出備用
利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香 爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻
翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻
兜炒均勻后用水淀粉勾薄芡
芡汁糊化裹在食材上即可關(guān)火盛出
家常蒜苗炒牛肉的做法視頻
1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。
2、新鮮牛肉、洗凈隨著(zhù)紋理切絲。
3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時(shí)就不會(huì )有血沫而影響美觀(guān)。
4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。
5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。
家常蒜苗炒牛肉的做法大全
1、牛肉先切成片，再切成絲。
2、把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。
3、蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長(cháng)的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。
5、另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。
6、放入蒜苗煸炒斷生。
7、倒入炒好的肉絲翻炒均勻
8、放入鹽和味精即可
蒜苗炒牛肉的做法竅門(mén)
1.準備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。
2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘
3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關(guān)火盛出。
4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。
5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調味即可。
牛肉炒蒜苗圖片
蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。