熟牛肉炒芹菜的做法大全家常竅門(mén)
買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈切絲，芹菜葉切成小段，放入一點(diǎn)生抽料酒，少量姜絲腌制十分鐘左右，再炒之前放入少量的生粉，準備好干辣椒，姜絲，大蒜花椒熱鍋放油，先加入辣椒，花椒再加入姜絲，大蒜炒香，再加入一勺豆瓣醬，倒入牛肉，快速翻炒兩分鐘左右，盛出備用鍋中留油，加入芹菜翻炒斷生道路的牛肉繼續翻炒再放入銀耳味精就可以出鍋啦！
請問(wèn)牛肉炒芹菜怎么炒比較好吃竅門(mén)
主料
牛肉200克
芹菜150克
紅辣椒3個(gè)
小米椒2個(gè)
生姜1小塊
大蒜2瓣
雞蛋清1個(gè)
輔料
鹽少許
生抽2勺
老抽3克
清水少許
紅薯淀粉1勺
食用油適量
做法步驟
1.準備食材
2.牛肉洗凈，切薄片
3.牛肉片加蛋清、生抽、老抽、清水、紅薯淀粉，抓勻，加食用油攪勻，腌制。
4.芹菜去根，洗凈，切段，生姜切絲，蒜剁碎，裝盤(pán)備用。
5.鍋中放油，油溫熱，下牛肉，大火煸炒，牛肉變色盛出備用。
6.鍋里放少油，加姜末、蒜末，出香氣，放辣椒翻炒。
7.辣椒斷生，加芹菜，大火翻炒，加少許鹽。
8.加入牛肉。
9.加入生抽，翻炒均勻。
10.關(guān)火，裝盤(pán)即可
熟牛肉炒芹菜的做法大全家常竅門(mén)視頻
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(cháng)的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)；
3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可出鍋食用。
芹菜炒牛肉的做法家常菜竅門(mén)
肉三肥七瘦，切絲。芹菜切小段，太粗的記得豎著(zhù)再切刀，蔥姜絲，油燒熱，蔥姜炒香放肉炒到變色(可以放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，我都懶得放)放醬油(家里有啥我就放啥，老抽的話(huà)一丟丟，普通醬油就稍多一點(diǎn)，分開(kāi)倒幾次也沒(méi)事)然后放芹菜(有的喜歡一起放土豆絲，我不愛(ài)吃就沒(méi)放過(guò)。)炒一會(huì )芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感覺(jué)，你也可以挑根芹菜嘗下，期間太干了話(huà)就滴少量水)放鹽(如果你放味精雞精糖提味的話(huà)一起放吧，如果你的醬油是生抽醬油也這時(shí)候放吧)，翻兩下出鍋就好了。(至于火候的話(huà)你看著(zhù)來(lái)吧，感覺(jué)你是新手學(xué)做菜，用能不糊鍋的情況下的最大火，自己吃沒(méi)那么多講究的)
熟牛肉炒芹菜的做法大全家常竅門(mén)圖片
主料
牛肉3兩 芹菜3根
輔料
小紅辣椒5個(gè) 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺
步驟1
先將牛肉切絲
步驟2
將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘
步驟3
芹菜切絲
步驟4
炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進(jìn)行翻炒
步驟5
待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油，盛出來(lái)
步驟6
鍋內留少許油復上火，放入芹菜
步驟7
放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會(huì )
步驟8
最后加入鹽，就可出鍋
牛肉炒芹菜的家常做法大全家常竅門(mén)
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干紅辣椒 2個(gè)
姜末，蒜? 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
小蘇打 少許
做法步驟
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著(zhù)紋路，將筋絡(luò )都切段，這炒出來(lái)才嫩
步驟 2
牛肉逆著(zhù)切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì )導致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因為鹽可能會(huì )讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì )出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀(guān)，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來(lái)就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開(kāi)，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來(lái)，瀝干備用
步驟 6
芹菜切粒，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜粒，炒勻。 加鹽調味就可以出鍋了
牛肉炒芹菜怎么炒才是最好吃呢竅門(mén)
食材清單
芹菜 3根 、 平遙牛肉 1袋 、 醬油 1湯匙 、 姜末 少許 、 雞精 1茶匙
烹飪步驟
1，芹菜擇去葉子去筋，斜切成小段。
2，平遙牛肉切與切好的芹菜長(cháng)短粗細差不多的條。
3，炒鍋中放少許油，油稍熱后，放入姜末煸炒幾下，隨即下牛肉，大火煸炒1分鐘左右，倒入芹菜段，調入醬油，翻炒2-3分鐘，調入雞精，翻炒均勻即可。
熟牛肉炒芹菜的做法大全家常竅門(mén)是什么
小炒牛肉
食材：熟牛肉、干紅辣椒、青紅椒、芹菜、姜、蒜、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法：
1、將牛肉切片或切絲，芹菜切段、干紅辣椒切段、青紅椒切段、姜蒜切成沫，配料就準備完畢了。
02、向牛肉中倒入少許醬油、生抽、生粉，拌勻備用。
03、到鍋里倒入油（比平時(shí)炒菜用的油多一些），等油燒熱后，倒入花椒，炒出香味后撈出，再倒入一些蒜末、姜絲，炒香后加入肉。
04、肉炸變色之后撈出，在將干紅辣倒入炒香后，加入青紅椒，稍炒一會(huì )就放入肉片繼續炒，加入些許生抽和鹽，快熟后加入少許味精調味。
05、這樣一盤(pán)小炒牛肉就出鍋啦。
芹菜炒牛肉的做法大全家常做法
準備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。
2、再將準備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當量的鹽巴。
4、再放入適當量的料酒在其中。
5、再加入適當量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。
10、見(jiàn)準備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。
11、起鍋燒油，將準備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過(guò)的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
15、加入適當的鹽巴，大火翻炒之后盛出即可。