青椒炒牛肉菜譜
牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個(gè)（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個(gè)，姜絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒(méi)有，可以用可樂(lè )的）、雞精、生粉。制作方法：
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著(zhù)紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將姜絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
家常青椒炒牛肉的做法
家常青椒炒牛肉做法
1. 牛肉洗干凈后切薄片,用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘.
2. 青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(cháng);蒜頭一瓣拍扁; 姜去皮切片備用.
3. 大火熱鍋,倒入適量的油,7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用.
4. 繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟,倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘,加入鹽調味,最后用生粉勾芡即可.
青椒炒牛肉菜譜圖片
主料、牛肉200克、青椒少許、黃瓜一根
調料：生抽，白胡椒，白醋，鹽，適量孜然適量
做法：
步驟1、黃瓜切絲，備用
步驟2、青椒切絲，備用
步驟3、牛肉先煮好，備用
步驟4、先把黃瓜和青椒下鍋先炒
步驟5、再放入牛肉翻炒，加入調料
步驟6、放入少許水燜煮一會(huì )
步驟7、裝盤(pán)
青椒炒牛肉做法 家常
黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油
做法:
1.牛肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。
2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長(cháng);大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。
3.火災熱鍋，倒進(jìn)適當的油，7成熱倒進(jìn)紅辣椒、大蒜、生姜片進(jìn)行爆香，倒進(jìn)腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。
4.再次加少量的油倒進(jìn)辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進(jìn)牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。
青椒炒牛肉菜譜大全
【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1個(gè)，大蔥1段，姜片1片，紅辣椒2個(gè)，大蒜2粒，原汁醬油少許，鹽少許，植物油適量
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，牛肉泡冷水，反復數次清洗干凈血水，芹菜去根。
2、把芹菜摘去葉子，反復數次清洗干凈，瀝干水分。
3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，蔥姜蒜切粒備用。
4、牛肉里加入2勺原汁醬油，用手抓勻腌漬入味。
5、炒鍋倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，撈出棄之。
6、放入腌漬好的牛肉粒，翻炒變色，加入蔥花、蒜片、姜絲、干辣椒。
7、蓋上蓋子，燜炒2分鐘，牛肉差不多熟了以后打開(kāi)蓋子。
8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌勻，炒至芹菜微軟。
9、加入少許食鹽，調味拌勻后關(guān)火。
10、出鍋盛入盤(pán)里，美味又下飯，卷煎餅最好吃。
小貼士：
1、牛肉有時(shí)間的話(huà)切粒炒出來(lái)口感更好，剁成肉泥更方便。沒(méi)有牛肉也可以用豬肉代替，口感也不差。
2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下飯。
3、芹菜水分較大，炒至的時(shí)候容易出水，大火快炒可以防止炒爛。
青椒炒牛肉的做法大全家常
用料
牛肉200克，去殼毛豆300克，鹽1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3個(gè)，新鮮紅椒一只，開(kāi)水一碗，植物油適量
做法
步驟 1
牛肉切薄片，用生抽腌制20分鐘左右。
步驟 2
毛豆剝殼洗凈濾干水。
步驟 3
蒜頭，姜切末，干辣椒切小段。
步驟 4
紅椒切丁，香菜切末。
步驟 5
鍋中放入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉快速翻炒，斷生即可盛出。
步驟 6
洗干凈鍋，重放油燒熱調小火。
步驟 7
放入蒜頭，姜切末，干辣椒爆香。
步驟 8
倒入毛豆翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)毛豆，中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過(guò)有咸味，不要放太多鹽了。
步驟 9
放入牛肉翻炒均勻，加蓋中小火繼續煮2分鐘入味。
步驟 10
放入新鮮紅椒，翻炒斷生。
步驟 11
撒上香菜，收汁裝盤(pán)。
牛肉炒青椒的做法
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；
青椒炒牛肉最簡(jiǎn)單做法
主料：
牛肉800g
輔料：
青椒30g、油5g、鹽5g、料酒10g、蔥絲10g、蒜10g、醬油10g
方法/步驟
1、牛肉切成條，青椒切段，蒜切片。
2、起鍋熱油，倒入牛肉條，倒入蔥，蒜，青椒煸炒。
3、加入醬油，料酒翻炒，加鹽調味即可出鍋裝盤(pán)。