蒜苔炒牛肉做法大全家常做法大全圖片
食材明細
蒜苔1把、牛肉200克、花椒、醬油、淀粉、姜、鹽、雞精各適量。
做法
1、牛肉切絲，放入淀粉、醬油、姜。
2、拌勻后，腌5分鐘即可。
3、腌肉的同時(shí)，切好蒜苔。
4、架炒鍋，油熱后放花椒炒香，倒入牛肉絲翻炒。
5、牛肉炒熟后，盛出備用。
6、鍋內剩少許油，放入蒜苔翻炒。
7、蒜苔快熟時(shí)，倒入炒好的牛肉。
8、放入雞精，翻炒。
9、出鍋，裝盤(pán)
蒜苔炒牛肉的做法大全
【蒜苔炒牛肉】
【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蠔油、生抽醬油、雞粉、鹽、蔥、姜；
【食譜制作過(guò)程】：
1、先把牛里脊肉切成肉絲；
2、用生抽醬油、蠔油、雞粉一起拌均勻，腌制3分鐘；
3、蒜苔洗凈后切成小段；
4、辣椒斜切成小段，炒這道菜建議選擇這種細長(cháng)的辣椒，比較辣，炒出來(lái)香；
5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先用蔥、姜熗鍋，再放進(jìn)腌制過(guò)的牛肉絲；
6、牛肉翻炒變色，這種里脊肉很容易熟，變色后就可以加入蒜苔了；
7、把切好的蒜苔、辣椒放進(jìn)去一起翻炒；
8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，簡(jiǎn)單翻炒后，加少許鹽調味就可以出鍋裝盤(pán)了。
一盤(pán)簡(jiǎn)單快手又下飯的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味兒更濃烈，可以把辣椒在熗鍋的時(shí)候就放進(jìn)鍋里翻炒，這樣辣味浸到油里，炒出來(lái)的牛肉絲都是辣味濃濃的，更加的開(kāi)胃下飯。不過(guò)我吃不了那么辣，所以每次都會(huì )后放，簡(jiǎn)單炒一下，有點(diǎn)兒辣味兒就可以了。辣椒用了兩種顏色的，搭配起來(lái)也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，簡(jiǎn)單炒制可以保留蒜苔的清脆口感。
蒜苔炒熟牛肉的做法大全家常
【準備食材】：牛肉、青椒、蒜、調料
【做法步驟】：1、切牛肉要觀(guān)察牛肉的紋理，不能順著(zhù)牛肉的紋路切，順著(zhù)紋路切牛肉容易碎，要逆著(zhù)牛肉的紋路切，這樣切出來(lái)的牛肉是一片片的。
2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均勻，再加入一勺食用油，抓勻腌制10分鐘。
3、油熱倒入牛肉炒至變色盛出。
4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至斷生，再倒入牛肉翻炒均勻，加入一勺生抽＋1勺蠔油味，翻炒均勻即可出鍋。
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃
.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
先將牛肉切片調味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可
蒜苔炒牛肉的家常做法
牛肉提前腌制好，臘腸斜刀切片，蒜薹切段備用，鍋熱入油下姜蒜爆香，倒入牛肉大火翻炒變色放入臘腸，中火翻炒出油，倒入蒜薹繼續翻炒，加少許生抽耗油調味，加少許溫開(kāi)水蓋鍋蓋一分鐘。
蒜苔牛肉的做法大全家常
主料
牛肉200克
花椒30粒
蒜苔200克
輔料
食用油適量
鹽少許
胡椒粉少許
白酒1小勺
淀粉1小勺
生抽1小勺
清水少許
做法:
1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(cháng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買(mǎi)蒜苔時(shí)建議買(mǎi)細一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香。
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著(zhù)紋路切成肉片，順著(zhù)紋路切的話(huà)肉無(wú)法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(cháng)一些可以讓牛肉更加入味。
4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。
5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽。
6.燃氣灶開(kāi)火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時(shí)加入花椒小火慢慢煸炒。
7.等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆炒。
8.大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開(kāi)始變色。
9.牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。牛肉腌制時(shí)加了鹽和生抽，因此，這一步只需添加少許鹽即可。
10.翻炒均勻后關(guān)火出鍋，好吃的蒜臺炒牛肉就可以了。
蒜苔炒牛肉怎么做好吃又嫩又鮮竅門(mén)
辣椒炒牛肉，辣椒切好備用，牛肉橫切薄片放生抽，生粉，料酒，蠔油，油抓一下，油鍋燒熱下牛肉暴炒放蒜頭，在放辣椒蒜苗，雞精炒香即可。
牛肉炒蒜苔的做法大全家常
.牛肉炒蒜苗
需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、醬油、食用鹽、豆瓣醬。
制作方法
(1)牛肉清洗干凈，瀝干水分，切成薄厚均勻的肉片。
(2)把牛肉片放入碗中，加入淀粉、生抽、白糖、料酒用筷子攪拌好，之后腌制至少十五分鐘左右。
(3)小米椒清洗干凈，把根蒂去除掉待用。生姜洗凈后切成姜絲。蒜苗清洗干凈，切成長(cháng)短一致的蒜苗段。
(4)炒鍋中加入食用油燒熱，把生姜絲以及小米椒放入鍋中翻炒。
(5)鍋中加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油。把牛肉片放入鍋中翻炒均勻。
(6)待牛肉炒至成熟后，加入蒜苗段進(jìn)行翻炒，最后加入適量的鹽翻炒均勻，關(guān)火即可。