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     首頁 » 美食

    碎牛肉湯的做法大全(碎牛肉湯的做法大全圖解)

    2022年11月25日 02:36:352網(wǎng)絡(luò)

    碎牛肉湯的做法大全圖解

    食材:牛肉、白蘿卜、蔥、姜、

    調(diào)料:生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、冰糖

    1,牛肉洗凈切丁備用

    2,蘿卜去皮切塊備用

    3,冷水中下去牛肉蔥段、姜片、料酒煮出血沫撈出清洗

    4,油熱下入蔥花姜片爆香放入一點(diǎn)郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入牛肉丁

    5,加入桂皮、八角、香葉(加入2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖)

    6,加水沒過牛肉小火慢燉60分鐘

    7,加入蘿卜塊和適量的鹽中火燉20分鐘

    8,撒上蔥花即可裝盤

    一道滋補(bǔ)的牛肉燉蘿卜出爐了,暖心暖身又暖胃,完美!!!!

    牛碎肉湯怎么做好吃大全

    原料:牛里脊肉、筍尖、大蔥、芹菜、小蔥、香菜、紅椒、雞蛋、高湯、生抽、白胡椒粉、五香粉、料酒、淀粉。

    做法步驟:

    第1步、新鮮牛里脊肉泡血水半小時(shí)。切成薄片加入所有調(diào)料和雞蛋清腌制

    第2步、用手輕輕的把牛肉抓勻,拍打。讓這個(gè),肉片變得滑嫩。腌制半小時(shí)

    第3步、筍子切成薄片

    第4步、腌牛肉空檔,準(zhǔn)備好所有配料。紅椒,芹菜,大蔥切絲。香菜葉和小蔥切碎備用。在準(zhǔn)備一把蝴蝶面皮這個(gè)蝴蝶面皮是超市都有賣的,小孩兒子吃那種。含高鈣的薄薄的面皮,煮在里面特別好吃。

    第5步、鍋里倒入高湯沒有的話用清水代替倒入筍片和紅椒芹菜,大蔥煮開

    第6步、水開以后以后轉(zhuǎn)小火,先把湯上面的,泡沫打去然后倒入面皮轉(zhuǎn)中火煮面皮浮出水面以后,轉(zhuǎn)小火。

    第7步、一片一片的,劃入牛肉片然后轉(zhuǎn)大火等肉片浮出水打入剛才的雞蛋,剩的蛋黃。即可關(guān)火

    第8步、這時(shí)候嘗一下湯的味道因?yàn)槊嫫ず透邷锩娑际锹杂幸稽c(diǎn)咸味的。如果少味加鹽 撒上蔥花和香菜就可以開吃了。

    燴牛肉湯的做法

    1.準(zhǔn)備食材:牛肉200克、冬瓜200克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、八角5克、桂皮5克。

    2.牛肉洗凈切小塊。

    3.冬瓜去皮切小塊。

    4.姜切片。

    5.大蔥切段。

    6.小蔥切蔥花。

    7.起鍋燒水,下入牛肉焯水2分鐘,撈出備用。

    8.然后將牛肉、蔥段、八角、桂皮、姜片放入砂鍋中,加入適量的清水,燜煮30分鐘。

    9.接下來在砂鍋中放入冬瓜、鹽,繼續(xù)小火燉10分鐘。

    10.最后盛入碗中,撒上蔥花即可。

    牛肉剁碎怎么做湯

    步驟 1

    space

    準(zhǔn)備工作 :所有菜品洗凈切好

    步驟 2

    space

    先入西紅柿 蔥 炒香 再放油菜 木耳 豆腐皮 因?yàn)樵跍p肥。所以沒放油

    步驟 3

    space

    加水煮開。放入醬好的牛肉 內(nèi)酯豆腐 裙帶菜。我還加了一朵小香菇。根據(jù)自己口味調(diào)味即可出鍋

    牛肉碎燉湯

    牛肉燉湯做法大全

    一、西紅柿牛肉燉湯的做法

    食材準(zhǔn)備:牛肉適量,西紅柿300克,蔥花10克,鹽2克,胡椒粉2克。

    方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花,放入牛肉翻炒;

    2、然后加入西紅柿翻炒,加入少許鹽,炒至西紅柿軟身;

    3、然后加入2大碗水燒開,中小火慢燉40分鐘,湯汁濃稠;

    4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

    二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

    食材準(zhǔn)備:牛腩適量,粉絲適量,小蔥適量,香菜,姜,香葉,咖喱粉,鹽,料酒適量。

    方法步驟:1、牛肉切成小塊,洗凈后放入冷水鍋中,燒開撈出;

    2、沖洗干凈血沫后加入足量水,放入牛肉,加入蔥姜和香葉;

    3、大火燒開后撇去浮沫,加入料酒去腥,燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時(shí);

    4、然后加入適量的鹽調(diào)味,粉絲泡軟待用;

    5、另取一鍋,放入煮好的牛肉和清湯,加入咖喱粉煮開,小火煮5分鐘;

    6、然后放入粉絲煮開,撒入香菜和小蔥末,加入少許辣椒醬即可。

    三、蘿卜牛肉燉湯的做法

    食材準(zhǔn)備:牛腩適量,蔥姜適量,白蘿卜,雞精,鹽,香菜適量,白胡椒粉少許。

    方法步驟:1、將牛腩切成大塊,放入冷水中,煮沸撇去浮沫,撈出牛肉;

    2、鍋中油燒熱,放入蔥姜炒香,然后放入焯過的牛肉翻炒;

    3、加入足量的水,撒入白胡椒粉,水沸后小火煮50分鐘;

    4、蘿卜去皮切成大塊,倒入鍋中,煮半小時(shí)后放入蘿卜;

    5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽,撒入一些香菜末即可。

    四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

    食材準(zhǔn)備:小白菜200克,干蘑菇20克,牛肉300克,大棗20克,姜塊適量,蔥段適量,黃酒10克,清水1200克,鹽5克,胡椒粉3克。

    方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發(fā)待用;

    2、牛肉放入清水鍋中,加入姜片煮開撈出;

    3、再起鍋,放入牛肉,蘑菇,蔥姜和適量的水熬煮;

    4、煮沸后加入黃酒,大棗,文火煮開,然后加入鹽,胡椒粉調(diào)味即可。

    牛肉雜碎湯的做法

    牛肉湯館的菜有比較多了,最基本的就是牛肉湯是湯底了,牛身上的很多東西都有,牛雜,還有一些配菜,基本上都是蔬菜。例如,小青菜,白菜,土豆,藕片,豆腐干,山藥,黑木耳,萵筍,粉絲等等,都是為了吃火鍋用的。除此之外,牛肉湯館還會(huì)配燒餅或者大餅給客人,就著湯喝。

    燴牛肉湯的家常做法竅門

    蘿卜燉牛肉

    材料:白蘿卜,牛肉(瘦)

    做法

    1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;

    2. 鍋內(nèi)加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。

    3.再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫。

    4.待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;

    5.再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內(nèi)即成

    清燉牛肉

    材料:牛腩,大料,大蔥,姜,蒜,調(diào)料:料酒,生抽,鹽。

    做法

    1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。

    2、蔥切段、姜切片。

    3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。

    4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。

    5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。

    小訣竅:

    1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。

    2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實(shí)需要加水,也要加開水。

    3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。

    西紅柿燉牛肉

    食材用料:牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒

    做法:

    1.牛肉洗凈切塊。

    2.西紅柿放入熱水中燙一下。

    3.把皮去掉。

    4.將西紅柿切成小丁。

    5.蔥切段,姜切片。

    6.熱鍋下油,放入牛肉塊。

    7.翻炒一分鐘至出油。

    8.再放上蔥姜。

    9.翻炒兩分鐘炒出香味。

    10.再放入西紅柿。

    11.翻炒至西紅柿出湯。

    12.放入醬油和美極鮮。

    13.加入白酒。

    14.再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒勻。

    15.蓋蓋小火燉50分鐘。

    16.再放入凍豆腐炒勻。

    17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調(diào)一下咸淡,關(guān)火。

    18.盛盤,撒少許香菜末即可。

    法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉

    材料:牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。

    做法:

    1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,洋蔥切大塊,蘑菇洗凈對半切開,胡蘿卜去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切小段,大蒜去皮切片;

    2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮2-3分鐘,煮出血水后撈出沖洗干凈;

    3、鍋燒熱倒入油,放入洋蔥塊和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入面粉炒勻;

    4、倒入焯好的牛肉,放入番茄醬,紅酒,炒勻后倒入清水沒過牛肉,放入香葉、胡椒粉、百里香,大火燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí);

    5、最后放入胡蘿卜和芹菜,再繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí),至牛肉軟爛,湯汁收濃就可以了。最后加鹽調(diào)味即可。

    小訣竅:

    1、沒有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。

    2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了,最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

    3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

    4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。

    5、可以根據(jù)喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃,還可以增加湯汁的粘稠,如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。

    碎牛肉湯的做法大全圖解竅門

    食材 棒骨300g、脊骨200g、牛肉500g、小茴香10g

    步驟

    1.將棒骨、脊骨、牛肉放置鍋里小火一個(gè)小時(shí)左右把肉煮爛

    2.把調(diào)料:小茴香,花椒,八角,桂皮,肉寇2個(gè),草果2個(gè),香砂4個(gè),香果1個(gè),畢卜2個(gè),丁香10幾個(gè),辛夷花4個(gè),白芷4片良姜1塊,陳皮1塊,放入鍋內(nèi)再煮50分鐘,讓肉入味。

    3.將碗里放入味精、香菜、鹽,放入入味切好牛肉,將湯倒入碗內(nèi)即可!

    牛肉雜燴湯的做法

    襄陽探店 | 這家川味面早上十點(diǎn)?還在排隊(duì)

    【我的早餐日記】??

    上班路上每天路過這家店都會(huì)看到生意很好?今天起了個(gè)大早來嘗嘗?

    .

    他家有川味面?,還有刀削面。川味面用的都是水洗面,水洗面的口感相較于普通的堿面更勁道。川味面不像牛肉面那樣重油重辣,湯是可以直接喝的,雖然看似清淡,卻不寡淡,味道很鮮濃,上面還澆了一層肉醬?。

    .

    澆頭還有腰花、豬肝、牛肉、雜燴可以選擇。

    .

    門口還有現(xiàn)炸的油餅,基本是人手一個(gè)。豬肉小蔥餡的。剛出鍋的脆脆的很好吃??

    ??

    ?店名:武季面道

    ?人均:13

    ?地址:樊城區(qū)漢江街道建設(shè)路銀河證劵旁

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