五香手撕牛肉的做法大全視頻
1.三只松鼠小賤手撕牛肉 五香手撕牛肉，夠辣夠勁道。好肉，牛后腿肉，較近十足；好吃，肉中藏筋，硬度適中；好色，秉承原色，貨真價(jià)實(shí)。內蒙古傳統工藝風(fēng)干，精心烘烤，原汁原味；精心秘制鹵料，久火慢燉而成，味道香濃，聞之讓人想流口水的好味道。非常美味的牛肉干，讓愛(ài)吃的你隨時(shí)盡享大口吃肉的快感。 2.三只松鼠肉干肉脯組合 這是一款美味超值的肉食組合，麻辣味牛板筋，牛肉粒以及滋滋炭烤腸。皆選用上好的原料和調味料精心打造，每一道工序都用心對待，高壓蒸煮、烹制、翻炒等細節精益求精。牛板筋色澤誘人，濃香撲鼻，麻辣夠味，芝麻粒清晰可見(jiàn)；牛肉粒肉質(zhì)緊實(shí)，十分耐嚼；炭烤腸口感爽脆，十分入味。 3.三只松鼠無(wú)骨鴨掌 這是三只松鼠品牌生產(chǎn)的無(wú)骨鴨掌，精選優(yōu)質(zhì)健康的鴨掌為原料，經(jīng)去骨等工序處理，獨特配方鹵制而成，金黃色的外觀(guān)極具誘惑力，肉質(zhì)緊實(shí)，麻辣爽口，口感勁道，嚼勁十足，營(yíng)養豐富，優(yōu)質(zhì)休閑零食，佐酒必備。 4.三只松鼠鹵味鴨脖 精選優(yōu)質(zhì)鴨脖為原料，采用特制的鹵汁配方，精制加工而成的鴨脖，三只松鼠品質(zhì)生產(chǎn)；有麻辣味、香辣味等不同口味，肉質(zhì)滑嫩，美味爽口，香而不膩，優(yōu)質(zhì)小吃零食，佐酒佳品。
手撕牛肉的做法大全集竅門(mén)
牛肉鮮有紋路的順紋路切成條狀，放鹽五香粉腌制兩個(gè)小時(shí)備用，水燒開(kāi)后放腌制好的牛肉焯水，焯好水的牛肉撈出晾干水分，鍋中燒油油熱放入牛肉炸五分鐘左右撈出，等油溫再上來(lái)后，再復炸一次，撈出撕成條狀，放鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻拌勻即可
手撕牛肉的正宗做法視頻
步驟1
牛肉去買(mǎi)的時(shí)候最好挑紋理清晰整齊的，洗凈控干水
步驟2
用刀面輕輕拍打牛肉數次，讓牛肉肌理松弛
步驟3
順著(zhù)紋理切成手指長(cháng)短的小段，把所有的香料都加入
步驟4
倒入蠔油，生抽，老抽，料酒和鹽
步驟5
抓勻腌制2小時(shí)以上
步驟6
加入沒(méi)過(guò)牛肉1CM高度的清水
步驟7
放入微波爐，關(guān)上爐門(mén)，調高火微波15分鐘
步驟8
取出后，倒掉帶血沫子的水
步驟9
吧牛肉取出排入碟子內，刷上一層薄油
步驟10
用一個(gè)微波爐專(zhuān)用碟蓋好，留一條縫，再放入微波爐，按微波火力鍵高火P100，微5分鐘，5分鐘后取出翻面刷一層薄油再微3分鐘即可，可根據自己口味撒上孜然粉和辣椒粉食用
手撕牛肉制作視頻
一：買(mǎi)一瓶鹵汁，把半斤左右重的大塊牛肉先用姜酒水煮出血水，沖洗干凈，倒鹵汁，放牛肉塊，煮開(kāi)后轉小火，鹵煮大概四十分鐘，用筷子扎進(jìn)去不出血，關(guān)火。 帶汁浸泡半天左右，放涼，切小條，下油鍋炸至表面干爽，撈出來(lái)，裝碟，伴上椒鹽小碟。 二：牛肉1斤(買(mǎi)的時(shí)候說(shuō)明是做手撕牛肉的就行)切成8厘米長(cháng)、1.5厘米的小條。 放十三香、油、鹽、腐乳、醋、糖剦半天。 放進(jìn)高壓鍋內加少許水大火煮10分鐘左右。 撈出，用清水洗凈，略涼干。 放入油鍋中炸(油溫有5成就行，不能太高溫)到黃色即可。 裝盤(pán)，撒上椒鹽。 還要加上孜然粉 一定不要忘哦
五香手撕牛肉干
把新鮮牛肉洗凈，撒上辣椒，放在外面晾干或靠風(fēng)吹干
五香手撕牛肉的做法大全視頻教學(xué)
牛肉 五斤
甜面醬 200G
姜蒜 大量
白芝麻 適量
辣椒面 適量
花椒面 適量
香料 適量（可不要）
熏牛肉的做法步驟
步驟 1
熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴
步驟 2
切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過(guò)水去血水就撈起來(lái)也可以。味道出來(lái)差不了多少。
步驟 3
煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了
步驟 4
切條呢有兩種 第一種左邊 橫著(zhù)紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著(zhù)紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺(jué)
步驟 5
然后準備配料
步驟 6
姜要大量 出來(lái)的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步驟 7
油一定要多 牛肉倒進(jìn)去能淹完還多點(diǎn)才好。油燒熱 倒牛肉進(jìn)去翻炒。
步驟 8
牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐后會(huì )繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。
步驟 9
牛肉條撈出 姜蒜放進(jìn)鍋炒出香味
步驟 10
放甜面醬進(jìn)去翻炒 要多一點(diǎn)。
步驟 11
然后敗牛肉干倒進(jìn)去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額
步驟 12
翻炒均勻關(guān)火 放白芝麻翻炒均勻
步驟 13
出爐 才出爐的牛肉會(huì )有點(diǎn)軟軟的。放盆里過(guò)夜 等它吸油。。第二天味道就出來(lái)了。。
步驟 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
香辣手撕牛肉的做法
不如自己做，做法如下手撕牛肉材料牛肉，叉燒醬或牛肉醬，紅油，糖，煮肉包，醬油，油做法1.1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。
2.2鍋內加水，加入料包，可以買(mǎi)現成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買(mǎi)，不過(guò)要買(mǎi)的樣數可就很多了，什么小茴香，草果之類(lèi)的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒(méi)用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開(kāi)放入牛肉一起小火煮半小時(shí)。
3.3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著(zhù)吃。
4.4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒(méi)有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。
5.5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內還有一些湯汁，倒出來(lái)備用了，這個(gè)湯味道相當好了，吃牛肉的時(shí)候可以沾著(zhù)吃。
6.6鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。
五香手撕牛肉的做法大全視頻竅門(mén)
1.三只松鼠小賤手撕牛肉
五香手撕牛肉，夠辣夠勁道。好肉，牛后腿肉，較近十足；好吃，肉中藏筋，硬度適中；好色，秉承原色，貨真價(jià)實(shí)。內蒙古傳統工藝風(fēng)干，精心烘烤，原汁原味；精心秘制鹵料，久火慢燉而成，味道香濃，聞之讓人想流口水的好味道。非常美味的牛肉干，讓愛(ài)吃的你隨時(shí)盡享大口吃肉的快感。
2.三只松鼠肉干肉脯組合
這是一款美味超值的肉食組合，麻辣味牛板筋，牛肉粒以及滋滋炭烤腸。皆選用上好的原料和調味料精心打造，每一道工序都用心對待，高壓蒸煮、烹制、翻炒等細節精益求精。牛板筋色澤誘人，濃香撲鼻，麻辣夠味，芝麻粒清晰可見(jiàn)；牛肉粒肉質(zhì)緊實(shí)，十分耐嚼；炭烤腸口感爽脆，十分入味。
3.三只松鼠無(wú)骨鴨掌
這是三只松鼠品牌生產(chǎn)的無(wú)骨鴨掌，精選優(yōu)質(zhì)健康的鴨掌為原料，經(jīng)去骨等工序處理，獨特配方鹵制而成，金黃色的外觀(guān)極具誘惑力，肉質(zhì)緊實(shí)，麻辣爽口，口感勁道，嚼勁十足，營(yíng)養豐富，優(yōu)質(zhì)休閑零食，佐酒必備。
4.三只松鼠鹵味鴨脖
精選優(yōu)質(zhì)鴨脖為原料，采用特制的鹵汁配方，精制加工而成的鴨脖，三只松鼠品質(zhì)生產(chǎn)；有麻辣味、香辣味等不同口味，肉質(zhì)滑嫩，美味爽口，香而不膩，優(yōu)質(zhì)小吃零食，佐酒佳品。
五香手撕牛肉干的正宗做法
手撕牛肉的做法
1、牛肉洗凈，不用切塊，放進(jìn)清水里,加入鹵料包和姜、花椒，水開(kāi)后，煮15-20分鐘。
2、牛肉撈出來(lái)，備用，涼一些后，用手撕成小條。開(kāi)火，往鍋里倒一些老抽，把牛肉條放進(jìn)去，拌勻，燜兩分鐘。倒入半罐可樂(lè )，燒開(kāi)后，燜10分鐘左右。
3、揭開(kāi)鍋蓋，放一些五香粉和鹽，將余下的汁繼續燜干，這個(gè)期間不要蓋鍋蓋，以免糊鍋，可以用筷子時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下。汁燒干后，關(guān)火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌勻即可。
五香手撕牛肉的做法大全視頻教程
牛肉 五斤
甜面醬 200G
姜蒜 大量
白芝麻 適量
辣椒面 適量
花椒面 適量
香料 適量（可不要）
熏牛肉的做法步驟
步驟 1
熏牛肉首選牛腿肉，有筋有嚼勁又不柴
步驟 2
切小塊，我自己加了鹵料一起煮。煮四十分鐘。老一輩兒就直接白水過(guò)水去血水就撈起來(lái)也可以。味道出來(lái)差不了多少。
步驟 3
煮熟的牛肉涼冷 切條 小手指大小就行 細細的 不要粗了
步驟 4
切條呢有兩種 第一種左邊 橫著(zhù)紋路切 這樣比較好嚼 小盆友都能嚼爛 第二種順著(zhù)紋路切 這樣有嚼勁兒 有手撕的感覺(jué)
步驟 5
然后準備配料
步驟 6
姜要大量 出來(lái)的熏牛肉是濃濃的姜味兒 如果不喜歡姜味兒的可以適量減少姜 增加蒜。姜蒜剁碎
步驟 7
油一定要多 牛肉倒進(jìn)去能淹完還多點(diǎn)才好。油燒熱 倒牛肉進(jìn)去翻炒。
步驟 8
牛肉翻炒至變色。。不能炒太干，因為熏牛肉出爐后會(huì )繼續吸油變干 炒太干就太硬了。變色后再翻炒一下就好 。
步驟 9
牛肉條撈出 姜蒜放進(jìn)鍋炒出香味
步驟 10
放甜面醬進(jìn)去翻炒 要多一點(diǎn)。
步驟 11
然后敗牛肉干倒進(jìn)去炒勻 放鹽 老抽少量 辣椒面翻炒。圖里面手一抖 辣椒面倒多了 額
步驟 12
翻炒均勻關(guān)火 放白芝麻翻炒均勻
步驟 13
出爐 才出爐的牛肉會(huì )有點(diǎn)軟軟的。放盆里過(guò)夜 等它吸油。。第二天味道就出來(lái)了。。
步驟 14
要是不吃辣就省略辣椒面。。就是五香的啦
五香牛肉最正宗的做法視頻
用料
牛肉 1500克
八角 2 個(gè)
姜 若干 片
桂皮 二 塊
醬油 若干 勺
糖 4.5 勺
花椒 若干粒√
黃酒 50克
丁香 6~10 粒
豆蔻 7.8顆
黃豆醬 60 克
沙仁 7.8顆
大蔥段 6 段
鹽 若干 克
香蔥結 1 個(gè)
老的牛肉湯 一碗
五香牛肉的做法步驟
步驟 1
首先把買(mǎi)來(lái)的牛鍵子沖洗一下，切分成幾塊，用鋼針扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小時(shí)，中間需要多換幾次清水，把血水泡出。
步驟 2
小火溫鍋下花椒炒出香味起鍋，小心炒糊。
步驟 3
準備姜、蔥、鹽、黃酒、花椒。把泡過(guò)水的牛肉放到冷鍋里，放進(jìn)準備好的全部調料，反復揉搓均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制12個(gè)小時(shí)以上。
步驟 4
鍋里放冷水，把腌制好的牛肉連調料一起放到鍋里，大火燒開(kāi)把泡沫血水除掉。
步驟 5
另準備調料：生抽、生姜、蔥段、黃酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香蔥打個(gè)結、糖、黃豆醬。黃豆醤加清水調成水樣。把所有調料裝進(jìn)調料包里。有老湯的準備一碗老湯。
步驟 6
把焯過(guò)牛肉的水倒掉，牛肉放入燒開(kāi)的開(kāi)水鍋中，放入所有的調料和老湯，過(guò)濾去掉黃豆醬渣渣，把水倒入鍋中。大火燒開(kāi)轉中小火燉燜二個(gè)半小時(shí)。
步驟 7
燒燜到筷子很容易插入為止，湯汁多的話(huà)大火開(kāi)始收汁，留有少量湯汁可以澆汁食用。
步驟 8
燒好的牛肉，我燒時(shí)間長(cháng)了（快三個(gè)小時(shí)了），肉有點(diǎn)碎了，不過(guò)年齡大的就有口福啦！
步驟 9
用保鮮膜分別把它緊包起來(lái)，放入冰箱八小時(shí)以上可以切片開(kāi)吃了！