洋蔥燉牛肉的做法大全家常
用料
牛肉
一斤多
洋蔥，番茄
適量
老抽，生抽，料酒，姜蒜，八角，香菜
均適量
做法
1/13牛肉焯水洗干凈血沫，瀝干水份
2/13切好姜，蒜，準備一個(gè)八角
3/13切好洋蔥和番茄（各適量）
4/13放底油（不要太多，牛腩里會(huì )炒出油的）
5/13放入姜蒜大料熗出香味
6/13倒入準備好的牛腩
7/13中火不停翻炒到有啵啵響聲為止，倒入適量料酒快速翻炒，再放適量的老抽和生抽，炒勻
8/13倒入洋蔥
9/13炒勻，爆出洋蔥特有的香味為止
10/13倒入番茄
11/13繼續翻炒看到洋蔥和番茄軟塌塌的樣子
12/13加水，沒(méi)過(guò)食材二厘米左右，大火燒開(kāi)轉中小火細燉，大概需要一個(gè)小時(shí)（如果選擇高壓鍋，就要少放水）
13/13最后放入適量鹽大火再滾一開(kāi)，不要太干，帶些湯。點(diǎn)綴上香菜即可（亦可以放煮好的剝了殼雞蛋在里面一起燉，孩子喜歡吃，很特別的鹵蛋）
洋蔥炒牛肉
主料
牛里脊300克
紫皮洋蔥1個(gè)
輔料
小蔥2棵
油適量
生抽少許
鹽適量
黑胡椒粉少許
1. 牛里脊切薄片；分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動(dòng)；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”。
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼。
3. 將洋蔥切“羅鍋”細絲，即沿著(zhù)洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌。
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用。
5. 鍋中倒油，無(wú)需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨立不粘連。
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯。
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
8. 洋蔥炒牛肉，肉片入味，洋蔥清脆！
溫馨小提示
洋蔥先炒一下可斷生，沒(méi)有那么多辣味，且在溫度及口感上與牛肉更搭配；如果后放洋蔥絲，會(huì )導致牛肉片炒老而洋蔥還未熟；用同樣的方法還可以炒青椒肉片、蒜薹肉片。
牛肉燉洋蔥的做法竅門(mén)
— 食材清單 —
牛肉1小塊，洋蔥1顆，鹽1.5勺，黑胡椒粉2勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，水5勺
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉切片，洋蔥切片。
2· 油熱，加入牛肉翻炒。
3· 加入洋蔥翻炒。
4· 加入調料，加入五勺水，燉一會(huì )。
5· 裝盤(pán)。
洋蔥燉牛肉的做法大全家常菜
【烹飪食材】:肥牛片300g、胡蘿卜一個(gè)、土豆一個(gè)、洋蔥一塊、蠔油一勺、料酒一勺、老抽半勺、醬油兩勺、食鹽適量。
【烹飪步驟】:
步驟1、首先要將購買(mǎi)的現成的肥牛片取出提前解凍，隨后起鍋燒水，水燒開(kāi)后，將牛肉卷全部倒進(jìn)鍋里焯水，直到水重新沸騰，用漏勺將牛肉卷全部撈起，清洗干凈后備用。
步驟2、然后將土豆和胡蘿卜去皮，洗干凈用刀切成小塊，大小是適中即可。然后再把洋蔥切成丁，放在盤(pán)子里準備開(kāi)始吧。
步驟3、開(kāi)火熱鍋，倒入食用油，油熱后倒入土豆塊煎制到表面金黃然后再倒入胡蘿卜和洋蔥丁，一同翻炒，直到表面出現微微的變化即可。
步驟4、隨后倒入適量的清水，大火煮開(kāi)，然后調成小火煮十多分鐘即可。隨后放入焯好的肥牛片，加入適量的生抽、蠔油、老抽和料酒，翻炒均勻后，出鍋前加食鹽調味，即可。
步驟5、湯汁變黏稠后，關(guān)火盛出就可以了。
洋蔥燉牛肉的做法大全家常竅門(mén)
材料
牛肉片 1份約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白胡椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量
做法
1、牛肉片退冰后切一半，加入醃料抓一抓，醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片，白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊，先蒸熟，紅蘿卜10分鐘，馬鈴薯8分鐘（馬鈴薯切大塊一點(diǎn)可以一起蒸10分鐘）
3、鍋子加一點(diǎn)水，再加一點(diǎn)橄欖油，加熱冒煙后，把洋蔥和蒜白或蔥白炒香，再加牛蕃茄炒一下，再加紅蘿卜和牛肉片炒一下，牛肉到半生熟時(shí)， 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下，再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉，煮約10~20分，期間三不五時(shí)翻攪一下，完成時(shí)放入蒜青或蔥綠，悶一下，就可以起鍋了。
洋蔥燉牛肉怎么做
燉牛肉是以牛肉為主料，胡蘿卜、洋蔥、旱芹、紅酒、高湯、大蔥、白胡椒、百里香、桂皮、橄欖油、鹽、白糖、番茄醬、肉寇為輔料制作成一道美食。
一、材料
牛肉、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、旱芹1根、紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆。
二、制作方法
1、將牛肉切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片。
2、倒入紅酒和橄欖油，將以上食材加入香料一起腌制24小時(shí)。
3、腌好后把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝干后用少量油炒香。
4、牛肉炒好后撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱后加入番茄醬和少許黃油一起炒。
5、蔬菜炒至斷生后加入牛肉同炒并撒入兩勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
6、煮沸后改中小火繼續燉1.5小時(shí)。
三、營(yíng)養價(jià)值
1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4、牛肉還含肉毒堿。
四、食用功效
1、增長(cháng)肌肉：它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動(dòng)員增長(cháng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進(jìn)康復：能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
牛肉燉洋蔥好吃又簡(jiǎn)單
燉牛肉可以放大蔥，不要放圓蔥，燉牛肉的時(shí)候，蔥姜蒜，料酒，老抽，生抽還有燉肉調料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高壓鍋燉煮的話(huà)，就可以不用放那么多水了，最后等出鍋的時(shí)候再放鹽，或者快好的時(shí)候再放鹽，然后就不要蓋高壓鍋的蓋子了，蓋一個(gè)普通蓋子就行。我們可以放大蔥
洋蔥牛肉的做法大全家常做法
牛肉片炒洋蔥的做法：
(1)拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片
(2)燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋蔥片翻炒。出鍋！
洋蔥燉牛肉的做法大全家常視頻
主料：牛里脊肉400克,洋姜100克
輔料：雞蛋清25克
調料：植物油50克,鹽5克,味精2克,料酒10克,醬油10克,蘇打粉3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)12克,香油2克,姜20克,大蒜（白皮）20克,大蔥4克
洋姜燉牛肉的做法：
1. 蒜切碎成蓉、蔥切成末待用
2. 將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片，瀝干水分，放入碗內，加入料酒、蒜蓉、蘇打粉、精鹽和清水攪拌上勁，再用半個(gè)蛋清和干淀拌和上漿，放入植物油15克拌勻
3. 洋姜去皮洗凈，切粗絲
4. 將鍋置于旺火上，放入植物油75克，燒至六成熱，投入牛里脊肉片炸至八成熟，倒入漏勺瀝凈油
5. 在原鍋內留底油10克，燒熱，放入洋姜和蒜蓉煸香，加入料酒、精鹽、醬油和高湯500克
6. 燒沸后用濕淀勾芡，放入牛里脊肉片拌勻，撒上蔥末、味精和胡椒粉，淋上香油，蓋上鍋蓋再燉片刻即可。
洋蔥燉牛肉的做法大全家常版
1.把胡蘿卜、洋蔥和大蒜切丁，備用
2.撒上少許的鹽，（只要一點(diǎn)點(diǎn)因為待會(huì )還會(huì )再放醬油塊。醬油塊就是帶咸味的。）和胡椒粉。
3.牛肉兩面都拍上面粉。整個(gè)裹住就可以。
4.鍋內加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺(jué)到熱就可以。
5.放入裹好面粉的牛肉。煎至兩面金黃。6.另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿卜丁和迷迭香少（迷迭香根據個(gè)人口味而定放多少）大概一分鐘后，把迷迭香撿出。
7.把煎好的牛肉撈至鍋里，加入醬快，我一般加1塊半，根據個(gè)人口味添加。
8.紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鐘。
9.加入一小碗的番茄醬。
10.少量清水。
11.加蓋大火煮開(kāi)轉小火燉煮一小時(shí)。
12.一小時(shí)之后關(guān)火，切記不需要燉煮至湯汁收干，剩下的湯汁可以煮意面，或者拌飯吃。
13.這個(gè)就是用燉的牛肉湯汁做的意大利面。很簡(jiǎn)單，只要另起一鍋做水燒開(kāi)加入你喜歡的意面，煮熟撈出裝盤(pán)，淋上煮好的牛肉湯汁即可！