嫩姜牛肉的家常做法
用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
鹽
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步驟:
步驟 1.牛肉切丁
步驟 2.老姜擠出汁倒進(jìn)牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，
步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，
步驟 4.大蒜切丁，
步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來(lái)就行了。你們要炒的話(huà)，可以用野山椒。
步驟 6.都切碎
步驟 7.鍋里放油，把馬勻過(guò)的牛肉丁放進(jìn)去翻炒。變色就出鍋，鏟起來(lái)。
步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進(jìn)去炒一下。
步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進(jìn)去炒。
步驟 10.把牛肉放進(jìn)去，
步驟 11.加青椒段
步驟 12.翻炒快速翻炒，
步驟 13.關(guān)火，余溫加蔥段，
步驟 14.起鍋裝盤(pán)
嫩姜牛肉的家常做法大全
主料：牛肉500g，
輔料，料酒適量，生粉適量，嫩姜50g，
油適量，鹽適量，蔥適量，香菜適量。蠔油適量。
姜蔥炒牛肉的做法
1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。
2.開(kāi)火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。
3.炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。
4.香嫩的牛肉出鍋了。
姜蔥牛肉的家常做法
主料：生牛肉300克、綠豆芽200克、芹菜1根。輔料：蔥1段、姜1塊、大蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、料酒2勺、淀粉1勺、雞粉1小勺。1、牛肉洗凈切成片、蔥切段、姜切片、大蒜切片備好。
2、放入容器內、加入料酒、生抽、老抽、鹽、用手抓勻。
3、加入淀粉1勺、攪拌均勻。
4、綠豆芽、芹菜擇洗干凈、開(kāi)水下鍋焯熟、放入盤(pán)內。
5、肉片在水九分開(kāi)的時(shí)候下水焯至變色即可撈出，時(shí)間長(cháng)容易硬。
6、放在焯好的綠豆芽和芹菜上。
7、炒鍋燒熱放油、下入豆瓣醬煸炒出紅油。
8、加入蔥姜蒜、煸炒出香味、加入水適量燒開(kāi)、倒在肉片上、撒上辣椒。
9、再坐鍋放適量油、燒熱、澆在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。
牛肉炒嫩姜怎么做竅門(mén)
牛肉500g
輔料
料酒適量
生粉適量
嫩姜50g
油適量
鹽適量
蔥適量
香菜適量
蠔油適量
1. 牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉腌好。姜切片，蔥，香菜切段備用。
2. 開(kāi)火熱鍋，把姜片白鍋炒干水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。
3. 炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。
4. 香嫩的牛肉出鍋了。
溫馨小提示
在炒牛肉是一定再把握火候，大火快炒。小火慢炒容易導致牛肉不嫩口。牛肉一定要用生粉鹽油腌制一會(huì )，加生粉腌制可以減少水份留失讓牛更嫩滑。姜一定再爆香再放肉，這樣做出來(lái)的姜不辣。
牛肉炒嫩姜
用料:
牛肉 400克
泡椒 適量
條椒 適量
嫩姜 1塊
菜籽油 適量
郫縣豆瓣 1勺
鹽 少許
碗豆淀粉（腌牛肉絲用） 1小勺
生抽（腌牛肉絲用） 1小勺
玉米油或熟菜籽油（腌牛肉絲用） 1勺
料酒（腌牛肉絲用） 1小勺
仔姜牛肉絲的做法步驟:
步驟 1 牛肉洗凈切成牛肉絲。
步驟 2 泡椒、條椒、嫩姜切絲。
步驟 3 牛肉絲中加1勺碗豆淀粉、1小勺生抽、1小勺料酒、1勺玉米油，拌勻。
步驟 4 腌制15分鐘以上。
步驟5 鍋中倒入菜籽油，油冒煙時(shí)關(guān)火，倒入牛肉絲。
步驟 6 開(kāi)火，翻炒牛肉絲3-5分鐘。
步驟7 撈出牛肉絲。
步驟 8 牛肉絲裝碗中備用。
步驟 9 鍋中余下的油中放入1勺郫縣豆瓣醬，炒香。
步驟 10 倒入牛肉絲翻炒均勻。
步驟 11 倒入泡椒、條椒、嫩姜絲。
步驟 12 炒至斷生。
步驟 13 盛出裝盤(pán)。
嫩姜牛肉的家常做法竅門(mén)
準備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步驟:
步驟1
將牛肉沖洗干凈后，盡量切薄切細一點(diǎn)，因為牛肉要下鍋時(shí)間短，又薄又細的牛肉才能更容易快速炒熟。
步驟2
將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌，攪拌好后，再加干淀粉攪拌，最后加食用油攪拌，腌制十分鐘。
步驟3
將配料準備一些，青椒洗凈去蒂，切成青椒絲，蒜瓣洗凈拍碎或者切片待用。
步驟4
腌制好后，炒鍋先燒熱，再倒入多一點(diǎn)食用油，燒熱到五成熱時(shí)，將牛肉倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后盛出。
步驟5
留下底油，將蒜倒入鍋中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至斷生后，將牛肉倒入鍋中，加生抽和食材調味。
步驟6
再多翻炒十幾秒鐘即可出鍋，一份香噴噴的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好開(kāi)胃。
嫩姜牛肉的家常做法視頻
主料
牛肉適量，青椒適量，嫩姜一片，玉米淀粉8克
調料
玉米油10毫升，鹽少許，生抽3毫升，老干媽辣椒醬一勺
1. 牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生抽，老干媽辣椒醬一勺腌制一會(huì )備用。
2. 青椒切段備用。
3. 油鍋燒熱倒入玉米油，煸炒青椒至八成熟撈出備用。
4. 鍋內留底油，倒入牛肉煸炒至六成熟。
5. 倒入青椒混合，一起煸炒。
6. 加入一勺鹽，一起大火煸炒。
7. 煸炒均勻出鍋。
牛肉嫩姜的做法大全
材料：腓力肉400克、嫩姜一段、蘿卜、半棵、蔥二枝，檸檬一顆、一大匙白醋、一大匙薄醬油、一小匙細砂糖。
姜汁生牛肉的做法：
1)挑呈圓柱狀的腓力，洗凈拭干，放人烤箱慢火烤至表面微焦，先備一盆加冰塊之冷開(kāi)水，將烤過(guò)的牛肉直接放人，使它急速冷卻后拭干切薄片。
2)姜與蘿卜削皮、洗凈、磨成泥，稍微擠去水分。蔥去頭須尾尖、洗凈、切細花，檸檬切薄片，將這些材料加醋、糖、醬油混合拌勻，牛肉片即可沾此佐料醬食用。
3)牛肉的熟度，三分、五分、七分可隨個(gè)人喜好調整燒烤的時(shí)間；沾醬油亦隨口味調酸調甜。再者，牛排的佐料，以黑胡椒醬和蘑菇醬最為普遍，取排力牛排洗凈拭干，以平底鍋加牛油煎牛排，熟度可隨意調理。
老姜牛肉的做法大全
用料生抽老抽桂皮冰糖鹽牛腱1只大蔥生姜切片牛肉的做法牛腱洗凈切大塊放入冷水燒開(kāi)去點(diǎn)血沫撈出，放入冷水中沖洗鍋中把調料全部放入，倒入適量清水，燒熱，放入牛腱，大火煮15分鐘，再轉至小火慢燉至筷子輕松插入肉中即可。關(guān)火，浸汁，待吃時(shí)拿出切片即可。
牛肉和嫩姜怎么做好吃
先把瘦肉切成小塊，然后加入適量的鹽，一勺料酒，一勺醬油和半勺胡椒粉，將調料和瘦肉攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
嫩姜用清水洗干凈，由于它的皮比較薄，不像老姜那么厚，所以可以削皮也可以不削（這里以沒(méi)有削皮為例），然后切成片。
蒜苗洗干凈后切成絲，這里的蒜苗只是配料，用于調味，可加可不加，如果平時(shí)喜歡吃味道重一點(diǎn)的菜，建議加一點(diǎn)。
食材準備好以后開(kāi)始熱鍋，先往鍋里加入適量的油，然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
待到瘦肉炒至有點(diǎn)偏金黃色時(shí)，倒入切好的嫩姜片，繼續翻炒，然后加入適量的鹽。
當鍋里的嫩姜炒到八分熟了，再加入準備好的蒜苗絲翻炒兩分鐘左右便可。
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將鍋里的菜盛進(jìn)碟子里，一份香噴噴的嫩姜炒肉就大功告成啦！
嫩姜炒牛肉家常做法
步驟 1，牛肉逆著(zhù)紋理切片后切絲。
步驟 2，清水泡十分鐘去血水，瀝干水分。
步驟 3，紅椒和嫩姜切成絲備用。
步驟 4，準備好泡椒和泡姜。可多一點(diǎn)味道更好。
步驟 5，切成絲后泡一下水免得太咸。
步驟 6，牛肉絲加適量鹽，小蘇打，老抽，料酒，食用油。抓幾分鐘，有點(diǎn)粘手的狀態(tài)后備用。
步驟 7，食材大合影
步驟 8，起鍋熱油，倒入腌好的肉絲劃散后盛出，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)一分鐘：
步驟 9，下泡椒和泡姜炒出香味。
步驟 10，加兩勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
步驟 11，下肉絲。簡(jiǎn)單翻炒一下
步驟 12，下姜絲。翻炒一下。火大，手快。
步驟 13，下紅椒。根據口味加生抽。味精等調料。翻炒一下即可出鍋