泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門(mén)
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
1.牛肉洗凈切薄片2.加鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻腌20分鐘3.鍋內燒油放入切好的姜絲，蒜片，泡椒紅辣椒段爆香。4.再加入豆瓣醬，料酒炒勻5.放入切好的牛肉大火爆炒兩分鐘，再加入水淀粉勾芡6.出鍋裝盤(pán)。然后就能得到一盤(pán)酸辣下飯的泡椒牛肉啦。這樣炒出來(lái)的泡椒牛肉不僅又嫩又爽口，味道還特別好，又酸又辣！
泡椒牛肉怎樣炒才嫩
用料:
泡椒
牛里脊 300克
淀粉
生抽
料酒
鹽
姜
蒜
青花椒
嫩姜
泡椒
胡椒粉
泡椒牛肉的做法步驟:
步驟 1.牛肉切丁
步驟 2.老姜擠出汁倒進(jìn)牛肉里，加生抽，耗油，白糖，胡椒粉料酒，麻勻，抓勻，完了加淀粉，抓勻，
步驟 3.嫩姜切丁，青椒切丁，青花椒，
步驟 4.大蒜切丁，
步驟 5.泡辣椒，泡生姜和酸豇豆都是我自己泡菜壇子里面的，我直接拿出來(lái)就行了。你們要炒的話(huà)，可以用野山椒。
步驟 6.都切碎
步驟 7.鍋里放油，把馬勻過(guò)的牛肉丁放進(jìn)去翻炒。變色就出鍋，鏟起來(lái)。
步驟 8.鍋里重新放油，把姜丁，蒜丁花椒放進(jìn)去炒一下。
步驟 9.完了把泡椒和酸豇豆這些都放進(jìn)去炒。
步驟 10.把牛肉放進(jìn)去，
步驟 11.加青椒段
步驟 12.翻炒快速翻炒，
步驟 13.關(guān)火，余溫加蔥段，
步驟 14.起鍋裝盤(pán)
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門(mén)圖解
1、牛肉切粗絲，調味上漿；泡椒切絲。
2、牛肉下溫油鍋內，滑油取出。
3、炒香泡椒絲，放蔥翻炒，也可加芹菜。
4、下牛肉絲炒勻即可。
泡椒牛肉怎么炒才嫩竅門(mén)圖片
首先，牛肉洗干凈切薄片，加點(diǎn)木瓜汁，木瓜汁腌過(guò)的牛肉，嫩滑又有果香味。
泡椒要選紅色的，加上幾個(gè)新鮮的青椒，配點(diǎn)芹菜或者是香菜，憑個(gè)人喜好選擇，大火猛炒牛肉二十秒盛出，再炒辣椒，辣椒炒斷生后，加入牛肉，芹菜或香菜，太辣可以加點(diǎn)魔芋條或者土豆片，喜歡吃酸的，可以加個(gè)西紅柿，味道相當不錯。
泡椒牛肉怎樣炒好吃
牛肉切成等大的小粒，加入鹽，黑胡椒，紅酒，雞蛋，淀粉抓勻。
淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘，腌制入味。
熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
帶牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋。
泡椒牛肉怎么炒?
牛肋條肉250g、白芝麻15g、雞蛋1個(gè)、黑胡椒1g、鹽1g、紅酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1湯匙15ml、糖5g、紅綠泡椒各5個(gè)、蒜5瓣、蔥花少許
做法：
1、牛肉切成等大的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、淀粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味。
2、熱鍋涼油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉變色后，瀝干油盛出備用。
4、紅綠泡椒可隨意，蔥切蔥花。
5、鍋留底油，放入蒜煸至微微焦色。
6、放入蔥花和紅綠泡椒炒香。
7、放入之前炒過(guò)的牛肉，烹入料酒，調入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至湯汁變少，撒白芝麻即可出鍋
炒泡椒牛肉的做法大全竅門(mén)
主料：牛肉500g、泡椒200g、白蘿卜
輔料：線(xiàn)椒（辣）、香菜、姜蒜；
調料：花椒粒、花椒面、淀粉、料酒、生抽、鹽、食用油
做法如下：
1.白蘿卜洗凈切條，姜洗凈切片，香菜洗凈切段，蒜剝好切片，泡椒切小圈，線(xiàn)椒洗凈切段備用；
2.鍋中燒一鍋開(kāi)水，把白蘿卜放入焯90秒后撈出瀝干水分；
3.牛肉洗凈切片裝碗，碗中加入料酒1勺、生抽2-3勺、花椒面1勺、鹽1勺、淀粉2勺并攪拌均勻腌制15分鐘；
4.鍋中熱油，燒至冒煙后關(guān)火，待油涼至7成后改開(kāi)小火，接著(zhù)放入姜、蒜、花椒粒煸炒出香味；
5.然后把牛肉放入開(kāi)大火炒至6成熟后撈出；
6.鍋中接著(zhù)加入多點(diǎn)食用油燒熱，因為待會(huì )干鍋中不放油，所以現在多加一些！放入辣椒翻炒半分鐘，再加入牛肉繼續翻炒至牛肉8成熟；
7.把干鍋底部鋪一層白蘿卜打底；
8.把之前炒好的牛肉蓋在好鍋內的配菜上，再撒上些許香菜，開(kāi)小火加熱幾分鐘，攪拌均勻后即可開(kāi)吃！（干鍋內不需要加油，因為炒牛肉的時(shí)候已經(jīng)有很多油）
怎樣炒泡椒牛肉
主料
牛里脊適量
蓮藕適量
輔料
泡椒適量
泡子姜適量
大蒜適量
蔥適量
蠔油適量
料酒適量
黑胡椒粉適量
紅薯淀粉適量
1. 牛里脊肉洗凈，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蠔油和紅薯淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和蔥切碎。
3. 蓮藕去皮，洗凈，切成花生米大小的粒，清洗一遍，瀝干水分。
4. 炒鍋中加水燒開(kāi)，放入腌制好的牛肉丁，不要攪動(dòng)，煮半分鐘左右，用筷子輕輕攪散，牛肉變色后，撈出瀝干水分。
5. 炒鍋洗凈，燒熱，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和蔥末炒出香味。
6. 倒入藕丁翻炒。
7. 加入一湯匙水，炒至藕丁斷生。
8. 調入黑胡椒粉和生抽炒勻。
9. 加入牛肉粒翻炒均勻。
10. 出鍋撒適量蔥花。
溫馨小提示
喜歡吃辣可以多放點(diǎn)泡椒。
泡辣椒炒牛肉怎么做好吃
斗牛
豆牛
逗妞
材料
牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會(huì )發(fā)現湯汁越來(lái)越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會(huì )兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒(méi)過(guò)土豆就可以了，開(kāi)始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！