東瓜燉牛腩
食材
胡蘿卜（250克）
冬瓜（250克）
牛肉（500克）
姜（1塊）
冰糖（1塊）
蒜（5瓣）
蔥（1段）
八角（2個(gè)）
桂皮（1塊）
草果（1個(gè)）
花椒（1撮）
干辣椒（10個(gè)）
豆瓣醬（2匙）
料酒（2匙）
老抽（1匙）
步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開(kāi)，撈出并用溫水洗干凈血沫。
步驟2、鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，
步驟3、加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，
步驟4、然后加入適量的開(kāi)水，淹沒(méi)牛肉稍多一點(diǎn)，大火燒開(kāi)之后轉小火，煮到牛肉八成熟的時(shí)候加入胡蘿卜和冬瓜。
步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺(jué)得咸味不夠的可以適當調味再起鍋。
牛肉燉東瓜好嗎
冬瓜燉牛肉好處多多
冬瓜燉牛肉有著(zhù)很好的滋補脾胃功效，對于脾胃虛弱，所導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當食用一些冬瓜燉牛肉，都有著(zhù)很好的健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。冬瓜燉牛肉還有著(zhù)很好的增補體力功效，對于體力不足，所導致的四肢無(wú)力、容易疲勞，適當的吃一些冬瓜燉牛肉，都能夠很好的增補氣力和增強身體素質(zhì)。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構成體內眾多免疫物質(zhì)的原料，因此適當食用冬瓜燉牛肉來(lái)補充蛋白質(zhì)，在提高機體免疫力方面，也有著(zhù)積極的作用。
牛腩燉東瓜可以嗎
用料
主料:
牛肉 250克
香菇 3個(gè)
冬瓜 100克
輔料:
姜片 4片
蒜片 一顆
大蔥段 一段
鹽 適量
做法步驟
步驟 1
準備食材，將蘑菇切片，冬瓜切丁
步驟 2
蘑菇放在開(kāi)水中煮兩分鐘，然后撈起備用
步驟 3
把牛肉切丁，放入冷水中燒5分鐘后撈起備用，起鍋熱油，放入姜蒜片和大蔥段炒香，加入牛肉丁炒一分鐘
步驟 4
繼續倒入飲用水，燒開(kāi)后加入香菇，用小火燉80分鐘，再加入冬瓜燉40分鐘
步驟5
最后加入適量的鹽，關(guān)火，盛到碗中就可以食用了！
東瓜燉牛肉的功效
羊肉湯好。
羊肉與冬瓜一起燉煮，味道是非常鮮美的。而且營(yíng)養搭配也非常的合理，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，冬瓜含有大量植物纖維和微量元素，兩者結合既營(yíng)養又美味。
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
牛腩燉南瓜
牛腩飛水洗干凈。爆炒牛肉跟南瓜。接著(zhù)放水慢火悶。
牛腩東瓜的做法大全家常
牛腩 、 鹽 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香葉 、 干辣椒 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干
烹飪步驟：1.牛腩用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，泡出血水，中途換一次水。
2.可以將易碎的的花椒、大料裝進(jìn)調料網(wǎng)或者安志勇紗布包起來(lái)，省得吃的時(shí)候不好挑。
3.冷水下鍋將牛肉煮一下，撇去血沫撈出備用。
4.起鍋，將未裝起來(lái)的調料爆香。
5.放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
6.加入開(kāi)水末過(guò)牛腩。加入鹽調味。
7.想讓牛腩軟嫩可以加幾片山楂干。
8.小火燉一個(gè)小時(shí)后，加入冬瓜塊再大火燉至冬瓜軟爛后收湯出鍋。
牛肉湯燉東瓜
主料：牦牛骨1600克,牦牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出；
2. 再放入滾水里完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
牛排骨燉東瓜好吃嗎
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
南瓜燉牛腩的家常做法
制作材料
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
做法
1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見(jiàn)方的塊，先在沸水鍋內略焯一下?lián)瞥觯湃脲亙龋尤肭逅s1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時(shí)，待牛肉熟后即成。
牛尾燉東瓜的做法
胡椒用菜刀拍細碎，姜切片備用。
牛尾宰成段，洗凈后入冷水鍋焯水，水開(kāi)后再煮3分鐘，用漏瓢撈出，目的是除去血水，讓燉湯時(shí)沒(méi)有浮沫。將牛尾倒入高壓鍋，加足量水，加入姜，滴幾滴醋，蓋好鍋蓋，大火煮至高壓鍋上汽后轉中火壓35分鐘。壓好后冷卻一陣揭開(kāi)高壓鍋蓋，加胡椒粉，下入冬瓜煮軟，加鹽，盛碗撒上蔥花即可。