番茄醬牛肉面的做法
原料：
牛腩600克、胡蘿卜1根、香菜、姜、蔥、八角1個(gè)、草果1個(gè)、肉蔻2個(gè)、鹽2茶匙 生抽2湯匙、老抽半湯匙、番茄醬1湯匙
大師的菜牛肉面正宗的做法：
1. 牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開(kāi)后煮1分鐘，用溫水沖洗干凈牛肉。
2. 胡蘿卜切小丁；姜切片，八角掰碎。
3. 鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，蔥，炒均勻。
4. 放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，兌熱水大火燒開(kāi)，小火燉到牛肉軟爛，加入鹽，胡蘿卜，繼續煮20分鐘即可。
番茄醬牛肉面的做法竅門(mén)
主料：
意大利面一個(gè)人量
西紅柿半個(gè)
洋蔥半個(gè)
輔料：
玉米油適量
鹽適量
胡椒粉一勺
番茄醬適量
生抽適量
做法：
1. 大火煮開(kāi)，加入面條煮10分鐘。
2. 撈出面條備用。
3. 牛肉逆著(zhù)紋路切片用玉米淀粉腌制半小時(shí)。素菜類(lèi)食材備齊。
4. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油煸炒牛肉一分鐘。
5. 倒入素菜類(lèi)，番茄醬大火煸炒。
6. 倒入面條大火煸炒一分鐘。
7. 加入少許鹽，胡椒粉大火煸炒一分鐘出鍋。
8. 盛盤(pán)，完成
番茄醬牛肉面的做法大全
牛肉面的做法一
面的配方：
牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，干辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，面條適量。
制作方法 ：
1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開(kāi)后轉小火燉煮兩小時(shí)，加味精調均即可；
4.另鍋清水燒開(kāi)，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花，牛肉面即成。
牛肉面的做法二
面的配方：
拉面適量，牛腩1斤，蕃茄(大)1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老姜數片，大蒜5粒，八角少許，青菜、酸菜、蔥花各適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個(gè)，高湯適量。
制作方法 ：
1.先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用；
2.煮一鍋熱水將牛腩氽燙過(guò)后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出直到?jīng)]有血水出來(lái)，瀝干置于一旁；
3.鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現；
4.在鍋中加入高湯，以略為蓋過(guò)牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開(kāi)撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯；
5.將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜，牛肉面即可食用。
牛肉面的做法三
面的配方：
牛腩肉，手工切面，泡菜，花椒，大料（既八角），茴香，蔥段，姜片，香葉，咖喱粉，番茄醬，面粉，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖，五香粉。
制作方法 ：
1.將牛肉洗干凈后切成麻將塊，炒鍋上火，放底油燒熱后放大料炸香，用蔥段、姜片熗鍋，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒緊后加醬油、鹽、味精、胡椒粉、少許白糖，加開(kāi)水，燒開(kāi)后轉入砂鍋內，去血沫放香葉轉小火燉至肉爛；
2.另起一鍋，放少許油，加醬翻炒，待炒至熟后加適當面粉，一起和番茄醬炒，和做西餐的燒汁類(lèi)似，待面粉炒熟后將砂鍋內的牛肉湯倒入，調和均勻后適當地調味，放適當的咖喱粉做底湯；
3.面條下鍋煮熟放入碗中，澆上打好的牛肉底湯，放上牛肉、配泡菜，牛肉面即可食用。[吃地帶]
牛肉面的做法四
面的配方：
精粉500克，鹽10克，水250克左右，醬牛肉片100克，圣女果8個(gè)，油菜心5棵，花生米l5克，胡蘿卜絲15克，干辣椒絲10克，高湯250克，精鹽、味精、花椒、香汕、醋各適量，蔥絲10克。
制作方法 ：
1.和面：先將面粉倒入盆內放入鹽、水和成硬面團揉好后餳一下，用手心搓成圓柱形面卷，放入油盆內餳一下備用，花生米過(guò)油待用；
2.將餳好的而用手拉甩入鍋內煮熟撈入碗內備用；
3.鍋上火加入高湯，燒沸后加入油菜心、胡蘿卜絲、花椒粒、精鹽、味精略煮起鍋；
4.把高湯澆入放面的盆中，擺上醬牛肉片、圣女果、花生米、蔥絲，再點(diǎn)入醋、香油上桌，牛肉面即可食用。
風(fēng)味特點(diǎn)：
面條入口筋道，湯汁鮮美。
番茄汁牛肉面的做法
主料:
牛肉（190g）
番茄(150g)
面條(80g)
輔料:
油(適量)
鹽(適量)
姜(適量)
蒜瓣(適量)
蒜毫(適量)
老抽(適量)
生抽(適量)
做法:
1.準備番茄兩個(gè)。
2.牛肉洗凈，切片。
3..牛肉用蛋清抓勻腌制30分鐘。
4.鍋中油熱放入姜、蒜煸香。
5.下入牛肉炒至變色。
6.加入生抽、老抽炒熟出鍋備用。
7.牛肉炒熟出鍋備用。
8.鍋中放少許油，下入西紅柿碎煸軟,加入清水煮開(kāi)。
9..放入牛肉、掛面煮到面條九成熟。
10.放入蒜毫碎、用鹽調味即可。
怎樣做番茄牛肉面
①西紅柿意大利牛肉面的做法步驟
食材明細
洋蔥：一個(gè)；牛肉：一塊；西紅柿：1-2個(gè)；面條：300克；蔥：10克；鹽：8克；香油：5克；生抽：5克；料酒：8克；生粉：適量；糖：適量；番茄醬：適量；雞精：適量
1、牛肉剁碎，加上鹽、香油、料酒、生抽、省份、雞精研制15-20分鐘
2、洋蔥切片，西紅柿切丁，蔥備用
3、起油鍋，加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變軟，顏色變暗，冒出香味，并加入少量鹽
4、加牛肉碎繼續翻炒5分鐘，加入西紅柿繼續翻炒
5、此時(shí)，加入番茄醬和糖，根據個(gè)人口味來(lái)適量增加番茄醬，我個(gè)人喜歡酸甜一點(diǎn)的，可以多加一些。如果還喜歡再酸一點(diǎn)，可以加少許進(jìn)口的原裝西紅柿醬，口味會(huì )更加酸一些
6、燒水下面，下8-10分鐘，撈起面條入冷水中放涼
7、面條擺盤(pán)，再澆上誘人的西紅柿牛肉醬，一道美味的西紅柿意大利牛肉面就出爐啦！簡(jiǎn)單易做，好吃開(kāi)胃！
②西紅柿牛肉面
主料
牛腱子（熟）：1塊
輔料：西紅柿；2個(gè)；掛面：300克；
調料：食鹽：8克；味精：3克；蔥：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克
1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
3、倒入足量的開(kāi)水，大火煮沸后轉小火蓋蓋兒煮15分鐘
4、打開(kāi)鍋蓋，加入掛面，大火煮開(kāi)轉中小火至面熟
5、根據口味調入鹽，關(guān)火，調入少許味精，香油，香菜碎即可
注意事項：
1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣(mài)的熟制品，口感軟爛好消化。
2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好。
3、 第三步煮15分鐘，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因為煮制時(shí)間比較長(cháng)，后面還要煮面，所以倒入的水要足夠。
醬牛肉面的做法最正宗的做法
主料：
面粉300克
醬牛肉100克
輔料：
牛肉粉適量
鹽適量
生抽適量
黃瓜適量
香菜適量
蔥適量
做法：
1. 面粉中加適量水，攪成面穗。再和成面團。
2. 用壓面機壓出光滑面皮。再壓出面條。
3. 鍋燒開(kāi)水，放入面條煮熟。將其用涼開(kāi)水過(guò)涼。備用
4. 準備牛肉及湯料：牛肉粉、醬牛肉、黃瓜、蔥、香菜。
5. 鍋燒開(kāi)水，加入牛肉粉。
6. 加生抽、少許鹽調味，放入蔥絲。燒開(kāi)后就可以作為牛肉湯使用。
7. 面條盛入碗中。
8. 在面條上放面碼，醬牛肉、黃瓜絲。然后澆入熬好的牛肉湯。
9. 點(diǎn)綴香菜，即可上桌食用
牛肉西紅柿拌面醬的做法
拌面的做法有很多種，下面給大家介紹十款好吃的拌面做法，比餐廳的拌面還好吃。
土豆絲拌面
1.土豆去皮切二粗絲，牛肉或者豬肉切薄片，青紅椒切絲。
2.起鍋燒油，下入蔥姜末炒香，下入番茄醬和香辣醬小火炒出紅油，接著(zhù)下入牛肉炒變色，下入土豆絲翻炒斷生，調入鹽、十三香、醬油、胡椒粉、味精、雞精，翻炒均勻出鍋，即可用來(lái)拌面。
雞蛋醬拌面
1.碗中打入幾個(gè)雞蛋，加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。切點(diǎn)洋蔥和青紅尖椒圈。
2.起鍋燒油，下入雞蛋滑炒至熟即可出鍋待用。
3.再起鍋燒油，下入青紅椒和洋蔥、甜面醬、黃豆醬少許，翻炒出香，加入開(kāi)水，調入鹽、醬油、生抽、味精、雞精、白糖少許，淋入芡汁，加入炒好的雞蛋，翻炒均勻收濃汁，即可出鍋。舀一勺澆在面條上即可享用。
西紅柿雞蛋拌面
1.西紅柿去皮切丁，幾個(gè)雞蛋打入碗中，調入鹽少許，雞精少許，攪打均勻待用。
2.起鍋燒油，下入雞蛋炒熟盛出。再起鍋燒油，下入少許番茄醬炒香，下入西紅柿炒出汁，加入少許開(kāi)水燒開(kāi)，調入鹽、胡椒粉、味精，再下入炒熟的雞蛋，翻拌均勻即可出鍋蓋澆在剛出鍋的熱面條上，這款面就做好了。
五彩茄丁干拌面
1.嫩茄子切丁，青紅椒切片，五花肉切丁。
2.起鍋燒油，下入肉丁中小火炒出多余的豬油，下入姜蒜片爆香，再下入茄子炒至微軟，調入醬油、生抽、鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉炒出醬香味，最后下入青紅椒翻炒斷生，加入花椒油和香油炒勻出鍋。
3.煮熟的面條過(guò)一下涼水，再過(guò)一下熱水回熱一下?lián)迫胪雰龋春玫奈宀是讯〉乖诿嫔希浞职鑴蛟俪浴?/p>
新疆拌面
1.牛肉切薄片，青紅椒切片，洋蔥切片，可以再切點(diǎn)自己喜歡吃的蔬菜。
2.起鍋燒油，加入蔥姜蒜、干辣椒、牛肉、豆瓣醬、番茄醬分別炒香，炒出油亮色，再下入配菜西紅柿，洋蔥、青紅椒、其他想吃的菜，調入鹽、料酒、生抽、味精、雞精，十三香、胡椒粉，翻炒斷生，加入花椒粉或者花椒油，炒勻出鍋搭配面條一同上桌，吃多少拌多少。
青椒肉絲干拌面
1.青椒切絲，豬肉肥瘦分開(kāi)分別切絲，瘦肉絲需要腌制一下，加入鹽、料酒、蔥姜水、胡椒粉、醬油、水淀粉拌勻碼味十分鐘。
2.起鍋燒油，加入蔥姜蒜、肥肉絲炒香炒出油，再下去腌制好的瘦肉絲，翻炒變色，調入鹽、醬油、料酒、五香粉、生抽、雞精味精各少許，翻炒上色，下入青椒絲翻炒斷生，最后淋點(diǎn)蔥油即可出鍋。
3.干拌用的面條煮熟之后最好過(guò)一下水，這樣面條吃著(zhù)比較爽滑，加入青椒肉絲就可以開(kāi)動(dòng)了。
尖椒回鍋肉拌面
1.二荊條尖椒洗凈斜刀切片，豬后腿肉處理干凈涼水下鍋，加入蔥姜、料酒，燒開(kāi)打掉浮沫，煮到筷子可以扎進(jìn)肉里面沒(méi)有血水即可，冷卻之后再切片。
2.起鍋燒油，下入肉片炒出燈盞窩，下入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，調入復制醬油（帶有甜味的紅醬油），鹽、白糖少許，加入二荊條辣椒翻炒斷生即可出鍋，與面條攪和在一起就可以吃了。
麻婆豆腐拌面
1.準備點(diǎn)肉末，嫩豆腐切丁。豆瓣醬剁細。豆豉剁碎。
2.起鍋燒水，下入豆腐，加入醬油和鹽，小火汆燙去豆腥味，撈出控水。
3..起鍋燒油，加入肉末小火炒酥，加入蔥姜末、豆瓣醬、豆豉、辣椒面炒香炒出紅油，加入鮮湯或者開(kāi)水，下入豆腐，調入鹽、醬油、生抽、胡椒粉、料酒、慢火燒3分鐘以上，分次勾入濃芡，加入花椒粉，花椒油即可出鍋。好似一款炸醬。拌面條也巨好吃。
鹵肉拌面
1.適量洋蔥切碎，少許干香菇泡發(fā)切丁，豬肉處理干凈切切丁。
2.起鍋燒油，下入洋蔥、、蔥姜、豬肉丁炒香，加入燉肉五香料包，加入醬油、生抽、糖色、鹽、蠔油、黃酒、冰糖少許，翻炒上色翻炒入味，加入香菇和香菇水大火燒開(kāi)，小火慢燉30分鐘，以后收濃湯汁，不僅拌面好吃，拌米飯也賊香。
西紅柿豇豆拌面
1.西紅柿洗凈去皮切條，豇豆摘洗干凈切段，準備點(diǎn)五花肉切片。
2.調一個(gè)碗汁：碗中加入蔥姜蒜、復制醬油（老醬油）、鹽、雞精、味精、花椒粉、八角粉、姜粉。
3.起鍋燒油，下入碗汁和肉片，迅速炒出香味，再下去豆角和西紅柿翻炒均勻，加入適量的開(kāi)水，中小火慢燉將豆角燉熟，再收濃湯汁，噴入少許香醋，翻拌均勻即可出鍋，蓋在面條上，就可以食用了。
以上10種拌面大家覺(jué)得怎么樣呢？覺(jué)得不錯的的話(huà)別忘了右下角點(diǎn)贊，再順便點(diǎn)一下關(guān)注，分享，轉發(fā)和收藏，這里總有幾款屬于你的菜，等著(zhù)你來(lái)發(fā)現，等著(zhù)你來(lái)品嘗。
番茄牛肉炸醬面的做法
首先需要準備食材有:面粉、豬瘦肉、雞蛋、鹽、蔥姜蒜、甜面醬、黃豆醬、豆干、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、花椒。煮熟的面條過(guò)下水，澆上做好的炸醬，放幾片青菜或者黃瓜，炸醬刀削面就做好了。
西紅柿醬牛肉面的做法
用料
牛肉
2斤西紅柿 4個(gè)面條 根據人數定香菜 一小把土豆 根據喜好加，可以不放調料 鹽、十八味、花椒、大料蔥 一整根姜片 多點(diǎn)，提鮮
牛肉面的做法步驟
步驟 1
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牛肉切塊下鍋焯熟，去沫。將肉撈出來(lái)，放蔥姜把油爆香，過(guò)一下油，然后倒開(kāi)水。后將肉和調料包（紗布包一下，花椒、大料，十八味……）放入高壓鍋燉。
步驟 2
肉好以后將切好的西紅柿、土豆放入炒鍋中。開(kāi)火，將牛肉倒入鍋中，放入鹽，可適量再加調料。
步驟 3
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煮面。等西紅柿煮爛以后牛肉面的牛肉鹵就好了
醬汁牛肉面的做法大全
牛肉洗凈切塊，起鍋燒油放入生姜蒜沫干辣椒花椒爆香，放黃牛肉，加鹽料酒生抽老抽，加水煮一個(gè)小時(shí)，然后手搟面冷水下鍋煮熟撈出，放碗里，加入黃花牛肉塊以及湯汁拌勻即可