番茄鹵肉的做法
首先是才能要一樣一樣來(lái)處理，準備個(gè)茄子，準備個(gè)土豆去皮切成小丁兒，切成小丁大概一厘米見(jiàn)方的小丁兒吧，吃起來(lái)口感最好。切好的小丁兒要泡在清水中，防止氧化變黑。
再切上一點(diǎn)香菇青椒
然后準備一點(diǎn)點(diǎn)肉丁，用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分鐘。
再切上一個(gè)番茄。
接著(zhù)就可以起鍋燒油了，油熱以后放入我們腌好的肉丁，把肉丁炒的變色。
放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點(diǎn)醬油上色，加上一小勺鹽。大火翻炒一分鐘
添上一大碗的清水，大火煮開(kāi)以后呢，加入香菇和青椒。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘。時(shí)間到，加上一點(diǎn)花椒粉，加上一點(diǎn)雞精。如果口重的話(huà)，還可以再加上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，勾上一點(diǎn)水淀粉翻拌均勻
湯汁兒變濃以后撒上蔥花和香菜，不喜歡吃香菜的朋友吃啥蔥花，翻拌一下就可以關(guān)火出鍋，拌面條或者拌飯都非常的好吃。
番茄鹵肉的做法視頻
牛肉打鹵面的鹵的做法如下：牛肉切成小丁，油燒七分熱肉丁翻炒下醬（黃醬甜面醬都行）倒入醬要太多馬上添水咕嘟兩下放些糖有好醬油放點(diǎn)起鍋時(shí)候放雞精上炸醬鹵做法把小塊肉放鍋里煮七成熟晾涼切丁肉湯留著(zhù)打鹵用打鹵菜茄子土豆剛白菜菜花胡蘿卜西紅柿樣耐煮菜有三種行都切丁再發(fā)木耳好有黃花菜做時(shí)候鍋里放點(diǎn)油熗鍋把菜統統倒入翻炒看土豆透明了加肉湯夠加水同時(shí)肉丁也放進(jìn)去煮菜熟撒木耳黃花菜甩雞蛋放鹽醬油雞精起鍋煮面馬上吃用過(guò)水想吃爽口過(guò)水吃時(shí)候用炸醬拌再澆鹵講究點(diǎn)還要切點(diǎn)黃瓜絲或者綠豆芽用開(kāi)水抄下注意鹵要太咸了做白嘴喝都第碗吃面第二碗光喝鹵樣多吃菜還撐荒打鹵講究都把雞蛋鍋里蒸成塊（像蒸雞蛋羹似加水）再切丁樣鹵看上去漂亮都丁
番茄肉醬鹵
西紅柿洗凈切成絲，切肉絲放上佐料，少放點(diǎn)水
番茄鹵怎么做
配方用料及做法：
豬肉餡1斤，香菜段1斤，蔥絲、姜片、蒜末，小米辣段、干辣椒段若干，菜籽油適量，花椒1把，陳醋450g，醬油200g，料酒5勺，白糖1勺。
步驟 1
準備好食材和配料
步驟 2
鐵鍋倒菜籽油燒6成熱放入花椒，炸出香味。
步驟 4
分別加入姜末、蔥絲、辣椒
步驟 5
小火煸炒出香味……
步驟 6
放入肉餡慢慢煸炒……
步驟 7
炒至均勻變色，加入適量料酒，去除肉腥味。
步驟 8
加入陳醋、醬油、白糖燉煮10分鐘
步驟 9
加入大量香菜段，超級提味兒！
步驟 10
出鍋前放入大蒜末攪拌均勻！
步驟 11
出鍋！醋香、香菜香、蒜香，三香融合，味美可口……
番茄鹵肉的做法大全
主料1人份
鹵牛肉1小塊
寬掛面100克
大白菜3片
海鮮菇1小把
輔料
鹽少量
食用油少量
步驟1
鹵牛肉可以提前一晚切好備用，節約第二天早上的時(shí)間。
步驟2
第二天一早起床，先燒水（燒水的時(shí)候刷牙洗臉），水里可以加點(diǎn)油，這樣面條不容易結團。面條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。面條下好，立即用筷子扒散開(kāi)。
步驟3
煮面的時(shí)候洗好配菜。
步驟4
面條煮到五六成時(shí)（可以挑起一根面條觀(guān)察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。
步驟5
放入大白菜，再煮一分鐘左右關(guān)火。也不用撈出來(lái)，就用余溫泡著(zhù)。
步驟6
另一個(gè)鍋里開(kāi)始煮湯。加入一部分鹵牛肉的鹵水，兌一半以上的自來(lái)水。鹵汁大概占三分之一左右，最好不超過(guò)一半。因為鹵汁中有各種香料，吃多了容易上火。如果有高湯就更好，就不需要煮這個(gè)鹵汁水了。
步驟7
鹵湯煮開(kāi)后，將面條和配菜撈入再煮一兩分鐘，嘗下湯的咸淡，如果不夠味可以加一點(diǎn)鹽。喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒粉。
步驟8
切幾個(gè)小番茄。
步驟9
最后裝盤(pán)可以吃了。如果有香菜或小蔥可以切一點(diǎn)撒上。
番茄鹵肉飯的做法
快樂(lè )蜂餐飲集團，永和大王是臺式風(fēng)味的精致快餐。在全天任何時(shí)段，為你提供美味、物有所值的臺式風(fēng)味產(chǎn)品，以及貼心的服務(wù)，所以你可在每日繁忙中，來(lái)店享受輕松的一刻。
永和大王1995年在上海開(kāi)設了第一家餐廳，目前已在全國開(kāi)設了超過(guò)300家餐廳。發(fā)展至今，永和大王已經(jīng)逐漸發(fā)展成擁有近40種產(chǎn)品的全天候用餐場(chǎng)所。除了著(zhù)名的豆漿油條，永和大王的大王香菇鹵肉飯，大王番茄牛肉面等產(chǎn)品都受到了顧客的青睞。
鹵肉茄子做法
用料
翅根、翅中
若干
雞蛋
若干
蔥姜蒜
若干
花椒、大料、干辣椒
若干
醬油、老抽、料酒
若干
冰糖、鹽
若干
步驟 1
翅根、翅中劃刀焯水，加料酒去腥，雞蛋煮熟扒好，劃刀。
步驟 2
鍋中放油，雞翅雞腿煎至兩面金黃，放蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒兩分鐘，加醬油、老抽、冰糖、熱水，加入扒好的雞蛋，一直燉啊燉，湯汁快收盡放許鹽，湯汁濃稠后出鍋。
番茄鹵肉的做法竅門(mén)
用料面粉 200克食用鹽 2小勺食用堿 1小勺水 半碗西紅柿 半個(gè)土豆 半個(gè)蝦仁 5個(gè)胡蘿卜 四分之一根花椒 一小把小蔥 兩根姜 四片鹽 一勺半(小勺)花生油 適量
山東打鹵面的做法步驟
步驟 1
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把食用鹽和堿倒入水中，攪拌均勻
步驟 2
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先滴一點(diǎn)水進(jìn)面粉里，如果沾水的面粉發(fā)黃，說(shuō)明食用堿的用量可以，接下來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)把水倒進(jìn)面粉里，開(kāi)始和面
步驟 3
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和好的面拿到面板上，撒上些面粉，用手底部開(kāi)始揉搓面團
步驟 4
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直到面團表面光滑，用保鮮膜包住，醒10--15分鐘
步驟 5
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醒面的時(shí)候準備做鹵菜的菜品 大蝦去殼，去蝦線(xiàn)，切成小段；西紅柿切塊，胡蘿卜和土豆切丁
步驟 6
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醒好面之后，開(kāi)始搟面
步驟 7
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建議用搟面杖沿著(zhù)邊旋轉著(zhù)搟，我不會(huì )像我媽那樣卷起來(lái)?yè){?
步驟 8
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搟成個(gè)圈之后，摞起來(lái)，建議摞三到四層即可，摞多了容易粘在一起，摞起來(lái)的時(shí)候每一層都要多撒面粉
步驟 9
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按照自己喜歡的粗細切開(kāi)，忽略我的刀工??
步驟 10
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切好的面條撒上面粉，迅速抖開(kāi)，防止黏連
步驟 11
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鍋里水燒開(kāi)，放入面條?，煮開(kāi)之后再打兩遍水 另找個(gè)干凈的碗或者盆，放涼白開(kāi)待用
步驟 12
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面條煮熟之后，撈入備涼白開(kāi)的盆里，備用
步驟 13
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開(kāi)始做鹵菜，鍋里倒入適量的花生油，油熱放入花椒，小蔥，姜片爆香
步驟 14
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倒入土豆，胡蘿卜，蝦仁和西紅柿炒熟
步驟 15
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鍋里加入一碗高湯，沒(méi)有高湯加水也可以，煮開(kāi)以后，打入一個(gè)雞蛋，打散成雞蛋花
步驟 16
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加入一小勺鹽，一把蔥花，出鍋 只加鹽提味就好，蔬菜本身的味道混在一起口感就很好～ 根據自己的口味調整，鹵菜要比平時(shí)吃菜要咸一些，因為早澆到面條?上吃
步驟 17
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盛些面條?放到碗里，舀一湯匙鹵菜澆到面條上，開(kāi)吃吧
番茄牛肉鹵怎么做
牛肉撈面條鹵
用料:
牛腿肉1.5斤
八角1個(gè)
香葉5-6片
桂皮1小塊
花生8-10粒
辣椒段1小把
麻椒粒1小把
蔥段1段
姜片2片
鹽、生抽、老抽、料酒適量
冰糖2-3塊
溫熱水大量
步驟 1
準備一塊新鮮的牛腿肉，我選擇這個(gè)部位的原因是不塞牙，不柴
步驟 2
用清水浸泡約半小時(shí)
步驟 3
冷水入鍋，大火燒開(kāi)后，改中火煮6-8分鐘，煮出牛肉中的血水（煮牛肉這步，建議鍋邊不離人，可能會(huì )往外溢的）
步驟 4
煮到?jīng)]有血色，關(guān)火撈出，撈出來(lái)的肉上如果有血沫，要用溫熱水沖干凈
步驟 5
準備這些（如果沒(méi)有哪樣，就不放，當然，要是啥也沒(méi)有，就別做了，哈哈?）
步驟 6
把除了蔥段之外的所有食材倒入鍋中
步驟 7
加鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖，建議老抽不要加太多，再倒入溫熱水（開(kāi)水最好）水量沒(méi)過(guò)牛肉約1cm
步驟 8
放入剛剛被冷落的蔥段，蓋上鍋蓋
步驟 9
選擇煮飯功能，開(kāi)始煮，全程半小時(shí)，不需要等著(zhù)，該干嘛干嘛，煮好以后自動(dòng)保溫，燜上一兩個(gè)小時(shí)，口感更軟爛些
步驟 10
這是煮好的牛肉，一看就很爛乎（這是俗語(yǔ)，見(jiàn)諒）
步驟 11
改刀，目標是切成"豆腐塊"，建議先順茬切，再縱茬切（"cha"是不是這么寫(xiě)）
步驟 12
縱茬切后，縱茬切的時(shí)候，用手按住牛肉，溫柔一點(diǎn)下刀，別把牛肉切稀碎，丑
步驟 13
從肉質(zhì)紋理上看，應該不柴
步驟 14
晾涼以后，一塊一塊的擺在容器里，放入冰箱冷凍，基本凍實(shí)后，裝袋密封，5-7天內吃完，所以一次不要煮太多
小貼士
1.鹵好的牛肉塊，隨時(shí)想做牛肉面，拿出來(lái)一些就可以做了，不用等超長(cháng)時(shí)間；
2.我選用的是牛腿肉，寶寶們想用其他部位的也可以，如果是牛腱子，煮制時(shí)間要增長(cháng)；
3.食材的調料都是常用的，酌情增減都沒(méi)影響，看個(gè)人喜好；
番茄鹵汁的做法
以下兩種是比較好吃的
一
將油炸過(guò)的豆腐，切成片。煮點(diǎn)菠菜，土豆片，胡籮卜片。（最好將它們切成同樣大小） 放在一起煮，放鹽，醬油，味精，小火煮7，8分鐘。在放粉面子，2分鐘后出鍋。 再撒點(diǎn)蒜苗，香菜等。 就好了~ 2、制作： 1）將熟瘦豬肉、黃瓜分別切成細絲。將綠豆菜擇去頭尾，洗凈、焯熟并晾涼。將雞蛋打散，加入少許精鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用。 2）將醬油、香醋、精鹽、味精、香油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。 3）將黃瓜絲、綠豆菜、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上
二
主料：好五花肉不可以少，配料：還有口蘑，海米，黃花，木耳，玉蘭片，雞蛋，也可以加幾個(gè)青豆。做法：將五花肉在水里煮熟，取出切片備用，先把口蘑下鍋，煮熟，再把切好的肉片，海米，黃花，玉蘭片，木耳進(jìn)鍋，加醬油，用水淀粉將鹵調稠，最后把雞蛋打散，用筷子潷著(zhù)雞蛋液慢慢的倒進(jìn)鍋里使雞蛋液變成一片片的蛋花。做好鹵，再煮面。吃法：面煮熟后，挑一箸子面條，（這在過(guò)生日的時(shí)候叫挑壽，吉利的很）剛剛夠蓋上碗底，寬寬地澆上鹵汁，不拌面，直接吃面喝鹵，鹵一定要咸度合適，要不就沒(méi)辦法喝了。
西紅柿鹵肉的做法
材料
肉排(3塊)
紅蘿卜(2條)
洋蔥 (1顆)
小番茄數個(gè)
蘑菇(2顆)
蟹肉棒 (3條)
奶油 (1湯匙)
白米 (兩碗)
做法:
1、番茄飯: 小番茄對半切、蘑菇切片、蟹肉棒對半切之后剝碎。
2、步驟1的材料和白米跟奶油一起丟進(jìn)電鍋，灑點(diǎn)鹽，加入比一般煮米的時(shí)候多加一杯的水，等電鍋跳起就好了。
3、鹵肉: 肉排切塊，紅蘿卜切塊、洋蔥切碎。
4、步驟3的材料加入(1)生抽一匙(2)老抽一匙和(3)鹽巴(4)糖(5)水放進(jìn)電鍋中20分鐘。
5、把番茄飯倒入鹵肉中，在加一杯水，放進(jìn)電鍋10分鐘就完成了。