雪花牛肉需要腌制嗎
將雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、鹽、糖腌制一小時(shí)左右，放入冷藏柜里保存。
2、將蒜片煎至金黃，撥向平底鍋一旁，再下入蘆筍炒至七成熟，撒鹽調味，倒出。
3、原鍋下油燒熱，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、蘆筍，撒入黑胡椒碎炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
雪花牛肉可以做醬牛肉嗎
不能準確說(shuō)哪個(gè)好吃，是各有不同。要看食客的愛(ài)好和牙口情況而定。
牛腩肉是夾肥帶瘦的，燉著(zhù)吃、涮著(zhù)吃、燴著(zhù)吃、烤著(zhù)吃，都是比較好吃的。適于各類(lèi)人群。
牛腱子肉是帶筋膜、帶肌腱的肉，更多的是以煮熟后涼拌吃，比較有嚼頭，擺盤(pán)比較有形，多見(jiàn)于飯店的酒席之用。老年人不宜食用。
牛里脊肉，是純瘦肉，比較軟嫩，可以做餡兒吃，可以做糖醋里脊吃，還可以做杭椒牛柳等，適于各類(lèi)人群。
雪花牛排要腌制嗎
用料
雪花牛排 1塊
海鹽、黑胡椒 適量
橄欖油 適量
時(shí)蔬 按個(gè)人喜好
香煎雪花牛排的做法
1、牛排自然解凍，加少許橄欖油、海鹽，腌制一小時(shí)左右
取一口厚底鍋（最好是鑄鐵鍋）加熱，抹上少許橄欖油（也可以是黃油，按照個(gè)人喜好）。鍋子燒到冒煙后放入牛排，翻三次面，每次各為25-30秒（按照牛排厚度適當增減時(shí)間）。第三次翻面時(shí)撒上現磨胡椒粉，取出，松弛5分鐘左右。
牛排松弛期間準備時(shí)蔬，這次用的是口蘑和孢子甘藍，煸炒一下，撒入少許鹽。
口味重的可以加些黑胡椒醬，口味清淡的可以不需要加任何調料，好了，擺盤(pán)開(kāi)吃！
小貼士：
1、牛排不要浸水，先冷藏至變軟，取出放至室溫。
2、腌制的時(shí)候加少許橄欖油能更迅速鎖住肉汁，放入鍋子時(shí)一定要高溫。
3、煎牛排時(shí)間需要掌握好，多試幾次就能計算出最佳時(shí)間。
4、煎完牛排需要松弛幾分鐘，讓牛排的汁水更加豐富，口感更嫩！
烤牛雪花需要腌制嗎
火烤牛肉的制作方法如下
主料：牛肉800克，洋蔥1個(gè)
輔料：醬油適量，老抽少許，生抽少許，鹽10克，糖少許，白胡椒粉4克，雞蛋1個(gè)，十三香少許，香菜1棵，燒烤料適量
步驟：
1、牛肉橫著(zhù)肉的紋理切成肉片，然后加入鹽、糖、醬油等佐料用手抓均勻。
2、再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋先放到碗里打散，再加入牛肉片里會(huì )攪拌的更均勻。
3、拌牛肉的時(shí)候用手抓勻，比用筷子攪拌更入味，也更均勻。
4、洋蔥洗凈切成洋蔥絲。
5、把洋蔥絲加入到牛肉片里一起腌制。
6、香菜切段。
7、香菜也加入牛肉片里，一起抓勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
8、烤盤(pán)平鋪上錫紙，把腌制好的牛肉擺放在烤盤(pán)上，不需要刷油。
9、烤箱預熱，上下火，200度中層烤9分鐘左右。
10、烤好后取出撒上燒烤料，吃的時(shí)候再準備一些黑胡椒料蘸。
雪花牛肉煎之前要腌嗎
牛肉頂刀切片，加上午黃酒和鹽抓勻，然后加入水淀粉抓勻，芥藍削去老皮，姜，蒜，切末備用。
2.鍋中倒水，燒開(kāi)后放入鹽，糖，少許油和芥藍，水再次燒開(kāi)后等30秒左右即可將芥藍撈出控水裝盤(pán)。
3.將鍋里的水倒掉，鍋洗凈燒熱，倒油，油量要多一些，待油五成熱時(shí)放入腌好的牛肉，滑熟后撈出。
4.鍋中留少許底油，放入姜末，蒜末，大火煸炒出香氣，放入滑好的牛肉和黃酒翻炒幾下，轉小火，放入生抽，耗油，老抽，和少許胡椒粉，大火翻炒均勻，勾少許薄芡后盛在芥藍上即可享用。
燒烤雪花牛肉怎么腌制竅門(mén)
蔥姜蒜料酒生抽生粉或蛋清材料倒入牛肉中手攪拌均勻腌制20分鐘
雪花牛肉怎么腌
雪花牛肉是世界上最好的牛肉品種，雪花牛肉洗凈淋干水分加入花椒粉，大料粉，香葉粉等調料，加鹽抹勻，腌制五六個(gè)小時(shí)就可以做了
雪花牛肉做牛排怎么腌
1、材料：牛后腿臀肉8兩，蛋白2只量，蒜茸、姜片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。配料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。
2、牛肉切薄片，用腌料腌約半小時(shí)后泡油留用。
3、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。
4、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時(shí)將牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉需要腌制嗎多久
1.牛肉修邊整成塊狀放冰箱冷凍至定型，拿出切成牛排片狀，牛排片大約5厘米左右的厚度。
2.蜜橘豎著(zhù)切成薄片，注意兩邊的蒂要切掉，老抽生抽料酒抓至均勻，放入蜜橘片再次抓勻。
3.一層牛排片，一層蜜橘片，腌制3-4小時(shí)，用保鮮膜包住，注意牛排片的形狀不要破壞了，疊好包緊。
4.保鮮膜封口的面朝上，肉朝下冷凍，冷凍成一塊塊的牛排片。
雪花牛肉煮火鍋怎么腌制
雪花牛肉不需要腌制，可以直接放在鍋里煮熟