牛肉風(fēng)干機設備
風(fēng)干牛肉干太干了可以煮軟了吃。
煮軟
風(fēng)干的牛肉干太硬，多半是因為風(fēng)干的時(shí)間太久，其中的水分被完全蒸發(fā)，從而吃起來(lái)具有一定干硬的感覺(jué)，這時(shí)候可以往里面加一些水，將其放進(jìn)微波爐加熱，這樣可以程度使牛肉干變軟。
撕開(kāi)吃
牛肉干太用一般整塊吃是很難咬動(dòng)的，這時(shí)候一般建議將其風(fēng)干的牛肉撕開(kāi)，然后一點(diǎn)點(diǎn)吃，這樣可以使風(fēng)干牛肉更加好吃，也比較軟。
牛肉干烘干機設備
烘干機做牛肉干將牛肉放在烘干網(wǎng)上，然后將烘干網(wǎng)放入烘干機中，80度烘干10小時(shí)；根據你想要的軟硬度調整時(shí)間，烘干之后將牛肉拿出來(lái)。我們在室外晾曬牛肉干的時(shí)候，一定要注意，一定要把它切成段，不然的話(huà)，他是晾不干的，而且這樣出來(lái)的牛肉干還是十分的有嚼勁。
風(fēng)干牛肉機器
做牛肉條和牛肉片所用的設備不太一樣，如果是做風(fēng)干牛肉條，一般用到的設備有切片機 拌料機 風(fēng)干箱 油炸鍋 真空包裝機 高溫殺菌鍋 這幾種設備，如果是做牛肉片 會(huì )用到鹽水注射機，滾揉機，切片機，鹵煮鍋，炒鍋，封口機，殺菌機這幾種設備，有一家做牛肉干設備的廠(chǎng)家說(shuō)的很詳細， 希望對你有所幫助，不用謝我哈！~~
烘干機牛肉
肉制品烘干一般溫度不能太高，大概50幾度的樣子就可以了。
如果用電加熱的話(huà)，不太節能，目前用得最多的方法是采用空氣能熱泵烘干機的方式，具體采用多大功率的得看你的產(chǎn)量和含水率來(lái)決定(合肥ENT節能烘干項目部)
生產(chǎn)牛肉干設備
牛肉盡量去掉筋膜后，切長(cháng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì )泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著(zhù)紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的
2、準備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開(kāi)后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí)，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣(mài)辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開(kāi)始鹽最好減個(gè)2-3g
7、用烤架和烤盤(pán)搭個(gè)簡(jiǎn)易設備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(cháng)高一點(diǎn))，準備風(fēng)干，烤盤(pán)上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì )出水，墊一下就不用洗烤盤(pán)了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著(zhù)，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤(pán)上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空
9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開(kāi)始烤制了
11、烤箱不用預熱，有熱風(fēng)就開(kāi)熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí)，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味。
牛肉風(fēng)干機器多少錢(qián)?
牛肉干內蒙古錫林坦手撕風(fēng)干牛肉干500克獨立包裝錫盟特產(chǎn) 孜然味。500元錢(qián)，因為平頭哥的牛肉干的標準市場(chǎng)售價(jià)在500至1000左右。根據推算，1斤等于500克，所以1斤內蒙古錫林坦手撕牛肉干市場(chǎng)售價(jià)一斤的價(jià)格一般在500元到1000元之間
牛肉干風(fēng)干設備
風(fēng)干牛肉干一般通常情況下是熟的，是做熟之后才進(jìn)行風(fēng)干的。風(fēng)干牛肉干是熟的，是先做好入味熟了，然后再風(fēng)干。因此，風(fēng)干的牛肉是可以直接吃的，其營(yíng)養價(jià)值也是比較高的，適量食用對于人的身體也是有一定的好處。總而言之，風(fēng)干牛肉干是熟的，是先做好入味熟了，然后再風(fēng)干。因此，風(fēng)干的牛肉是可以直接吃的，其營(yíng)養價(jià)值也是比較高的，適量食用對于人的身體也是有一定的好處。
牛肉干風(fēng)干機自制
牛肉干的做法多種多樣 一般以風(fēng)干 陰干烘干！但盡量不要太陽(yáng)嗮干 再就是用一些工具來(lái)烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設置到50——80度即可
普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成
風(fēng)干牛肉加工廠(chǎng)
1、大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團：成立于2002年7月，投資總額為3.15億元人民幣，注冊資本1.5億元人民幣，是集高檔肉牛繁育飼養、屠宰加工、飼料加工、生物有機肥生產(chǎn)等于一體的一體化經(jīng)營(yíng)企業(yè)。該公司以農業(yè)為中心，建立健全了良性的生態(tài)循環(huán)系統和完整的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈條，最大限度地利用有效資源，形成了獨具特色的以肉牛繁育養殖為中心的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局：第一，稻草熱處理，雪龍集團擁有我國最大的稻草熱處理加工廠(chǎng)二座；第二，雪龍牧場(chǎng)，是一個(gè)具有萬(wàn)頭以上規模的高標準現代化高檔肉牛養殖基地，是中國現代畜牧業(yè)的典范，是我國高檔肉牛養殖規模最大、現代化程度和科技含量最高的集約化養殖基地，該基地占地面積300余畝，擁有世界一流水平的生物工程研發(fā)中心，開(kāi)創(chuàng )了我國肉牛發(fā)展史上一個(gè)新的里程碑，其生產(chǎn)的雪龍黑牛，則打破了先進(jìn)國家對高檔肉牛的壟斷，縮短了我國與發(fā)達國家20多年的距離；第三，有機肥料，該糞肥處理中心將雪龍牧場(chǎng)所清理出的牛糞及時(shí)進(jìn)行發(fā)酵處理后，采用日本引進(jìn)的先進(jìn)設備和技術(shù)加工有機顆粒肥和有機無(wú)機復混肥。
2、陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司，是集秦川牛良種繁育，標準化育肥，規模化屠宰加工及餐飲連鎖為一體的現代化龍頭企業(yè)，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家級農產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)分中心，是國內同行業(yè)中產(chǎn)業(yè)鏈最完善，盈利模式最先進(jìn)，西部肉牛產(chǎn)業(yè)帶上最大的現代化肉牛企業(yè)。其特色主要有以下幾點(diǎn)：第一，肉源基地，采用優(yōu)良的秦川牛品種與國際優(yōu)質(zhì)肉牛進(jìn)行雜交，培育出了新一代秦川優(yōu)質(zhì)肉牛，保持了秦川牛個(gè)體大，肉質(zhì)細嫩、牛肉味香濃等特點(diǎn)，同時(shí)增加了秦川牛的脂肪沉積，具有極強的大理石花紋，肉質(zhì)鮮嫩可口；第二，采用一系列現代化工藝，秦寶牧業(yè)擁有一套國際一流的德國屠宰流水線(xiàn)，從屠宰到排酸，從分割到冷藏，每一個(gè)流程都在專(zhuān)業(yè)、無(wú)菌的一流設備下進(jìn)行，秦寶車(chē)間全年恒低溫，全封閉、無(wú)污染、恒低溫條件下生產(chǎn)的產(chǎn)品符合出口歐盟標準；第三，嚴密超前的“農場(chǎng)-餐桌”CBTS全程質(zhì)量追蹤體系，秦寶牧業(yè)繁育的每頭牛從出生就帶有一個(gè)電子耳標，它記錄了牛從出生到養殖、育肥、加工、走向市場(chǎng)的整個(gè)環(huán)節，保證了牛肉產(chǎn)品的安全性；第四，保鮮配送，所有產(chǎn)品采用高阻隔真空包裝，從庫房到商場(chǎng)全程恒低溫密封車(chē)運輸；第五，完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在全國范圍內、在本行業(yè)中，從良種繁育、標準化育肥到屠宰加工、餐飲連鎖的一條龍產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)僅只秦寶牧業(yè)一家。目前秦寶牧業(yè)已經(jīng)形成了以西安、北京、上海、廣州、深圳、成都、重慶為中心市場(chǎng)、覆蓋全國的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )布局，在全國主要銷(xiāo)售區域積累了豐富的客戶(hù)資源。
3、河南伊賽牛肉股份有限公司：創(chuàng )建于2002年2月，占地4000余畝，是集肉牛養殖、飼料加工、屠宰分割、肉制品加工、銷(xiāo)售于一體的清真牛肉加工的現代化企業(yè)，是2008年北京奧運會(huì )牛肉供應商、2010年上海世博會(huì )牛肉供應商，該公司信用等級為AA信用，伊賽牛肉在國內中高檔牛肉市場(chǎng)占25%左右，在河南省鄭州中高牛肉市場(chǎng)占60%以上。公司主導產(chǎn)品為排酸冰鮮分割牛肉、排酸調理品牛肉、排酸熟制品、排酸熟食冷切牛肉和禮品牛肉系列五大類(lèi)共計200余種產(chǎn)品，目前牛肉產(chǎn)品已進(jìn)入沃爾瑪、家樂(lè )福、肯德基等國際著(zhù)名跨國連鎖企業(yè)，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )遍及全國。該企業(yè)的優(yōu)勢在于以下幾點(diǎn)：第一，品牌定位準確，該企業(yè)將品牌定位為“清真牛肉”，來(lái)取得消費者的信任，建立品牌忠誠度，并把“打造清真牛肉第一品牌”為品牌的發(fā)展目標；第二，專(zhuān)賣(mài)店連鎖經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新和系統化營(yíng)銷(xiāo)、構建復合渠道是伊賽的成功所在；第三，通過(guò)打造全產(chǎn)業(yè)鏈，確保食品安全來(lái)建立信任，注重安全，首先在產(chǎn)業(yè)前，采取“公司+合作社+養殖戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，采取“五統一、一扶、一優(yōu)”的管理辦法，確保活體牛源安全。其次在產(chǎn)業(yè)中，通過(guò)現代化的檢查、屠宰、排酸、分割、加工等流程，實(shí)現產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全、可靠。再次，產(chǎn)品運輸環(huán)節，通過(guò)低溫車(chē)輛運輸、配送，確保牛肉的低溫儲存條件不變，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。最后，在產(chǎn)業(yè)后，公司采取連鎖專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售模式，確保牛肉產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中的安全。
4、內蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司：該公司是以肉食品加工為龍頭，以綠色飼料加工、畜牧產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)以及生物制劑、醫藥原料、草原生態(tài)建設為基礎的縱向一體化股份制企業(yè)。公司總資產(chǎn)為44,277萬(wàn)元，擁有種植基地和草場(chǎng)12萬(wàn)畝，育肥牛存欄12000頭，生產(chǎn)冷鮮、冷凍肉2萬(wàn)噸，本公司所屬企業(yè)共5家，從事著(zhù)肉類(lèi)加工、畜禽養殖、良種繁育、綠色飼料開(kāi)發(fā)、牛業(yè)生物研究等工作，其主營(yíng)行業(yè)有:冷鮮牛肉、冷凍牛肉；有機牛肉；有機冷凍牛肉；深加工牛肉；風(fēng)干牛肉；牛肉禮品盒；牛肉干；有機冷鮮牛肉；有機牛肉禮品盒等，該公司最大的特色為在世界牛肉市場(chǎng)基本都是冷鮮肉的大環(huán)境下，率先將冷鮮肉商品化引進(jìn)國內市場(chǎng)，另外涉足生物制劑、醫藥原料等領(lǐng)域的多元化經(jīng)營(yíng)戰略，大大降低了公司的風(fēng)險性。
5、山東陽(yáng)信億利源清真肉類(lèi)有限公司，該公司成立于2004年4月，注冊資本6000萬(wàn)元，總資產(chǎn)3.6億元，公司采用活牛吊宰、熱縮真空包裝和牛肉精細分割技術(shù)，嚴格遵守伊斯蘭教規屠宰規定和國家衛生、檢疫標準，以生產(chǎn)西餐、日餐、韓餐高檔牛肉為主，是2008年北京奧運會(huì )、2010年上海世博會(huì )指定的牛肉供應商，產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、上海、天津、廣州、深圳、重慶、昆明、東北三省等國內三十多個(gè)大中城市和地區。2012年實(shí)現銷(xiāo)售收入3.7億元，利稅3730萬(wàn)元，位居全國同行業(yè)前列。
6、山東布萊凱特牧業(yè)科技有限公司，是由我國首例體細胞克隆牛研究專(zhuān)家董雅娟博士等人于2004年9月創(chuàng )建的高新技術(shù)企業(yè)，公司注冊資本5130萬(wàn)元，生產(chǎn)的高檔牛肉已經(jīng)進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳等高端消費市場(chǎng)。該公司的特色為：第一，分群飼養，按體重、性別、年齡、強弱分群飼養，觀(guān)察牛群健康狀態(tài)，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理；第二，利用日本和牛改良提高本地黃牛而培育出的高檔優(yōu)質(zhì)肉牛—布萊凱特黑牛，口感優(yōu)雅飽滿(mǎn)，脂肪香與瘦肉香兼具，入口即融，實(shí)屬牛肉中的上品，經(jīng)常食用有益于恢復體力和增強體質(zhì)，特別是有利于心腦血管健康和防癌；第三，一體化多元經(jīng)營(yíng)，成立山東布萊凱特生態(tài)農業(yè)有限公司，該公司專(zhuān)注于蚯蚓養殖、有機肥料生產(chǎn)、有機農產(chǎn)品生產(chǎn)，同時(shí)涉足酒店管理領(lǐng)域。
7、黑龍江恒陽(yáng)牛業(yè)股份有限公司：是一家集農作物種植、畜牧養殖、屠宰、肉制品、進(jìn)出口貿易、連鎖銷(xiāo)售、冷鏈物流于一體的綜合性集團公司，總資產(chǎn)近8億元，主導產(chǎn)品有臺灣烤香腸系列、玉米熱狗腸系列、速凍清真肉制品系列、有機農產(chǎn)品（粘玉米、油豆角等）系列、牛肉干系列、鹵味伴侶系列、鮮凍牛肉、豬肉、傳統醬鹵系列等以生產(chǎn)中高檔牛肉為主，該公司的優(yōu)勢是擁有龐大的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，在全國100多個(gè)大中城市均設有分公司或辦事處；第二，其高檔牛肉產(chǎn)品為奶公牛的犢牛白肉。
牛肉干 風(fēng)干機
使用真空包裝
1、可以放在通風(fēng)干燥的地方，也可以直接把牛肉干風(fēng)干，風(fēng)干后的牛肉干不容易壞，也能保存更久。如果是北方干燥地區，牛肉干保存得當的話(huà)可以保質(zhì)2個(gè)月左右，如果是南方，最好是風(fēng)干牛肉干的水分再保存。