牛肉和什么煮好
胡蘿卜和白蘿卜都可以，都不相克。
牛肉燉胡蘿卜做法：
材料：適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。
步驟：
1、 胡蘿卜切滾刀塊，牛腿肉切塊；
2、 牛肉入滾水，去血沫撈起；
3、 熱油鍋煸炒牛肉；
4、 鍋中加料酒，醬油，紅糖繼續翻炒；
5、 加水，放入茴香八角桂皮，小火燉；
6、 肉到八成熟，加入胡蘿卜一起燉即可。
牛肉燉白蘿卜做法：
配料：等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。
1、準備牛肉和蘿卜；
2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉；
3、加入生姜蓋住燉25分鐘；
4、加入白蘿卜、醬油和料酒；
53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。
牛肉和什么煮比較好吃
牛肉山藥土豆能一起吃。可以做成山藥土豆燉牛肉。
材料：
牛肉600g、山藥1根、土豆2個(gè)、油鹽適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、醬油適量、開(kāi)水適量、香菜適量、香葉1片、紅茶1包。
步驟：
1、牛肉用清水浸泡半小時(shí)以上，中間換水多次。
2、然后把筋膜去掉。
3、把牛肉切塊。
4、把牛肉放在開(kāi)水中焯水。
5、然后撈出再用開(kāi)水洗掉浮沫。
6、蔥姜切好，花椒八角香葉和紅茶一包備好。把花椒八角香葉放入材料盒里。
7、炒鍋燒熱加入食用油，爆香少量蔥姜。
8、加入牛肉翻炒。
9、片刻后加入適量醬油，炒至牛肉沒(méi)有水分。
10、加入適量開(kāi)水。
11、轉至瓦罐里。加入材料盒，加入蔥姜和紅茶包。
12、山藥和土豆洗凈去皮、切塊泡在水中。
13、2個(gè)小時(shí)后牛肉已很爛。
14、加入山藥和土豆塊，再加入適量鹽。
15、燉至山藥和土豆熟軟即可。
牛肉什么煮好吃?
煮牛肉時(shí)加入茶葉，白酒，山楂，生抽，老抽。要熱水下鍋，旺火燒開(kāi)。除沫子蓋嚴微火煮，筷子扎進(jìn)時(shí)放鹽。
牛肉什么煮好吃又營(yíng)養
用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大蔥 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香葉 10g、豆瓣醬 40g、老抽醬油 20g
做法步驟：
1.把切好的牛肉塊放入冷水中
2.開(kāi)火將冷水煮沸，撇去浮沫
3.將焯好的牛肉撈出備用
4.準備好輔料
5.鍋中放油，先炸花椒，炸糊以后將花椒撈出扔掉，此時(shí)油就變成了有花椒香味的熟油，姜，蔥白入鍋，爆出香味。
6.然后將焯好的牛肉倒入鍋中繼續翻炒。
7.依次加入蒜瓣，桂皮，香葉，八角，豆瓣醬，鹽，稍微翻炒一下即可，為的是讓這幾樣東西都稍微沾點(diǎn)油，立即停火。
8.將炒好的牛肉倒入電高壓鍋，放入蔥綠，倒入少量純凈水，水不要放多了，電高壓鍋不需要多放水。
9.中途開(kāi)蓋一次，放入切好的土豆繼續燉煮7—8分鐘，至土豆軟爛。
煮牛肉用什么牛肉好
新鮮骨頭味道鮮美，肉質(zhì)松柔，鮮嫩，凍骨頭肉不鮮了，也些發(fā)柴，湯味也不鮮了。
一、營(yíng)養價(jià)值不同
鮮牛肉與-18℃以下凍結保存的冷凍牛肉相比，具有汁液流失少，營(yíng)養價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)
二、處理方式不同
凍牛肉是畜肉宰殺后，經(jīng)預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉
鮮牛肉是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，并進(jìn)行高標準排酸，在后續的加工，流通和銷(xiāo)售過(guò)程中始終保持0到4℃范圍內的生鮮肉
三、口味不同
冷凍肉肉質(zhì)，香味與新鮮肉有一定差距，凍牛肉肉質(zhì)老化干枯無(wú)味，而鮮牛肉質(zhì)地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美
牛肉和什么煮好吃
牛肉湯下面條好吃，牛肉湯燉蘿卜白菜，山藥，大豆，黃豆，干筍，冬筍。這些都挺好吃的，主要是牛肉湯的營(yíng)養，摻入到這些菜里特有牛肉味。
牛肉跟什么煮好吃?
番茄汁牛肉湯 原料：牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個(gè)，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。做法：1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過(guò)取出剝去外皮切塊。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時(shí)后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個(gè)鐘頭，撒上蔥末即可。特點(diǎn)：湯鮮甜，有營(yíng)養。
蘿卜牛肉湯
材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過(guò)程：1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。2、覺(jué)得肉8成熟的時(shí)候，放白蘿卜，接著(zhù)煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關(guān)鍵，因為淡了當然不會(huì )好喝。)5、把肉拿出來(lái)切成塊，塊的大小看個(gè)人，人猛的就切大點(diǎn)，斯文的切小點(diǎn)，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。6、盛湯到碗里。根據個(gè)人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗凈后切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開(kāi)，將牛肉剔去筋膜，洗凈切塊，放入鍋中略焯一下?lián)瞥觥?/p>
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開(kāi)大火煮開(kāi)。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟后，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鐘即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊； 2. 西紅柿切塊；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生姜去皮切片；6. 蔥切段；7. 燒鍋下花生油，待油熱時(shí)，放入姜片，熗香鍋；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘；9. 最后加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會(huì )苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個(gè)小時(shí)，用鹽調味可用。
功效：
1. 當歸補血活血、調經(jīng)止痛；經(jīng)棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經(jīng)；
2 凡血虛諸癥，或經(jīng)行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實(shí)50克，老姜4片。
做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗凈田七、圓肉、芡實(shí)。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時(shí)，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺(jué)比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗凈、剪開(kāi)后飛水，沖洗干凈。2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開(kāi)，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。3）再半小時(shí)后加入洋蔥和鹽，過(guò)15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個(gè)人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
牛肉一般跟什么煮
1、茶葉
燉牛肉的時(shí)候，我們用紗布包一小撮茶葉放進(jìn)去。茶葉既可以給菜品增香，還可以使牛肉更快的酥軟。
2、山楂
燉牛肉的時(shí)候放上一兩顆山楂也可以有效的軟化肉質(zhì)，加快牛肉軟爛。因為山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促進(jìn)脂肪分解，同時(shí)提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白質(zhì)和脂肪，所以山楂可以破壞牛肉細胞結構，使肉質(zhì)軟爛。
3、蜂蜜
燉牛肉的時(shí)候加入適量的蜂蜜，可以使肉質(zhì)松軟。因為蜂蜜中含有分解動(dòng)物蛋白的酵素蛋白酶，可以松軟肉質(zhì)。只不過(guò)要注意，蜂蜜不要等湯很燙了再加，會(huì )被分解。
4、黃豆醬
燉牛肉的時(shí)候加點(diǎn)黃豆醬，成品湯汁非常濃香，而且牛肉也特別的軟爛，燉牛肉必備哦。
5、啤酒
用啤酒代替水燉牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的軟爛入味。即使是牛腱子肉，兩個(gè)小時(shí)之內也保證能燉爛。
牛肉跟什么煮比較好吃
牛肉的做法非常多，一般燉著(zhù)吃是最受歡迎的，燉牛肉的時(shí)候有很多食材可以放，今天要給大家介紹的也是適合燉牛肉的食材。適合燉牛肉的4種食材，土豆穩居第二，最后一種是真的美味，一起來(lái)看下吧。
白蘿卜是一種非常好吃的食物，這種食物的味道非常好，價(jià)格也特別便宜，用來(lái)燉牛肉很合適。在燉湯喝的時(shí)候，白蘿卜一直都比紅蘿卜更加受歡迎，因為白蘿卜的口感更加軟爛，營(yíng)養也更加流入到湯汁當眾，所以不管是燉排骨湯也好，還是燉牛肉也好，白蘿卜都是人們的第一選擇。只是白蘿卜燉牛肉的味道可能一般，算不上是適合燉牛肉的食材當眾做好的。
西紅柿是一種非常好吃的食物，平時(shí)很多女孩子都特別喜歡，可是大家知道嗎，西紅柿是一種非常適合燉牛肉的食物。西紅柿的口感也是偏酸的，不少的朋友也都還挺喜歡吃的。在燉牛肉的時(shí)候，用西紅柿燉是非常合適的，西紅柿燉爛之后，湯汁會(huì )呈現出一種紅色，看上去特別有食欲。
土豆是一種味道非常好的食物，平時(shí)很多朋友都喜歡吃土豆絲，或者是土豆泥，由此可見(jiàn)，土豆的做法也非常多。土豆是很多朋友燉牛肉的時(shí)候都喜歡放的一種食材，土豆在燉煮的時(shí)候口感十分軟糯，吃起來(lái)入味又好吃。土豆燉牛肉這一搭配可以算得上是大部分朋友都喜歡的一種搭配，相信吃過(guò)土豆燉牛肉的朋友應該都十分喜歡吧。