怎樣做芹菜炒牛肉
首先把牛肉腌好，切好辣椒，姜絲，下鍋煸炒放牛肉，鹽醬油，撈出來，然后放切段的芹菜翻炒，少許鹽，然后放牛肉翻炒就可以
芹菜炒牛肉怎么做?
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
怎么炒牛肉芹菜
準(zhǔn)備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。
2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。
4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。
5、再加入適當(dāng)量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。
10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個(gè)個(gè)小段狀。
11、起鍋燒油，將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴，大火翻炒之后盛出即可。
用芹菜炒牛肉怎么做
用料
牛肉 400克
芹菜 2根
干紅辣椒 2個(gè)
姜末，蒜? 適量
料酒 1勺
生抽 2勺
小蘇打 少許
芹菜炒牛肉的做法步驟
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來才嫩
步驟 2
牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會(huì)導(dǎo)致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因?yàn)辂}可能會(huì)讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會(huì)出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開，至水面浮出很多的泡沫的時(shí)候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會(huì)將泡沫煮散）
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來，瀝干備用
步驟 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
步驟 9
做好啦！
怎樣做芹菜炒牛肉絲竅門
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點(diǎn)水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點(diǎn)玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉(zhuǎn)中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個(gè)味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級(jí)好吃
如何做牛肉炒芹菜
所需食材
黃牛肉，芹菜，鹽，雞精，食用油，紅薯粉，豆瓣醬，花椒，醬油，料酒，姜，蒜，小米辣
做法
1．牛肉切絲，放人姜絲，花椒，豆瓣醬，紅薯粉，料酒，醬油，拌勻腌10分鐘。
2．一小把小香芹。
3．去根洗凈切段。
4．蒜拍破切片。
5．小米辣切斜條。
6．鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。
7．牛肉炒開倒入蒜。
8．小米辣。
9．倒入切好的芹菜 ，翻炒一下。
10．撒鹽，腌肉有腌所以注意鹽量。
11．倒入雞精，整個(gè)過程時(shí)間短，芹菜是小芹菜細(xì)小熟的快，炒蔫就好了，炒久了肉和芹菜都老了，牛肉不嫩，芹菜會(huì)黃，嚼不動(dòng)。
12．起鍋裝盤。
13．吃辣小米辣就多一點(diǎn)，不吃辣就放一點(diǎn)點(diǎn)提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣，不過這樣味道又不一樣了，這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。
營養(yǎng)成分
牛肉能夠補(bǔ)脾胃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講牛肉入脾、胃經(jīng)，對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人，適當(dāng)食用牛肉有很好的滋補(bǔ)脾胃的作用。能夠益氣血、強(qiáng)筋骨，對于氣血不足、腰膝酸軟的人，適當(dāng)食用牛肉，通過其補(bǔ)益氣血的作用而達(dá)到緩解上述癥狀的功效，可以增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯筋骨。