主要是因為這四種食品的多攝入：
第一種食物是魚
日本人非常喜歡吃魚，這邊是日本的生魚片在全世界都非常出名，日本靠海，魚類非常多。魚中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，魚里面含有豐富的脂肪酸，對于保護人體的心臟具有非常大的作用，并且經(jīng)常之余還可以防止動脈粥樣硬化，對于預防中風以及各種疾病都有很大的作用。
第二種食物是味噌醬
這種物質(zhì)主要是通過大豆而制成的，屬于一種醬料。日本人非常喜歡吃豆制品，人們?nèi)ト毡窘?jīng)常都可以發(fā)現(xiàn)餐桌上面的豆制品是非常多的，而且日本的豆腐品種，高達十幾種，而豆制品里面的營養(yǎng)元素非常多。人們經(jīng)常吃豆噌醬，可以保護人體的心血管和骨骼，對于預防一些癌癥也有很大的幫助。
第三種食物是裙帶菜
裙帶菜可以跟別的食物的緣分相結(jié)合，從而讓鹽分更快地排出體外，也就可以減少人體對鹽分的吸收了。這種食物在日本很受歡迎，特別是日本的老年人很喜歡吃，基本上每天都離不開。日本是屬于沿海的食物，所以吃含鹽量的食物會非常多，那么裙帶菜可以減輕鹽分的吸收，同時還可以降低人體的血壓了。
第四種食物是抹茶
抹茶主要就是由茶樹新鮮的嫩尖加工制作而成的，很受日本人的歡迎，抹茶里面含有很多的兒茶素，這種物質(zhì)可以提高人體的抗氧化能力，對于很多疾病都有很大的預防作用，同時這種物質(zhì)還可以讓人體的壓力得到很大的放松。
日本飲食的用餐禮儀
日本料理之用筷禮儀：
日本人和中國人一樣，把筷子作為吃飯的主要工具，而用筷子的握法也與中國人差不多。在享用日本料理時，筷子應該放在食物的左側(cè)，或者放在坐墊旁，而不是把它隨便攤在桌上。日本人在餐桌上使用筷子有八大禁忌，分別是：
1 舔筷：用舌頭舔筷子。
2 迷筷：手拿著筷子在餐桌上晃悠，不知夾神馬菜好。
3 移筷：夾一次菜應先吃一口飯。不能夾一次后，沒有吃飯又去夾其他的菜。
4 扭筷：扭轉(zhuǎn)筷子，用嘴舔筷子上的飯粒等。
5 插筷：用筷子插菜吃。
6 掏筷：用筷子在盤子里扒來扒去。
7 跨筷：把筷子放到碗或碟上。
8 剔筷：用筷子剔牙。
日本吃飯禮儀有哪些
“我要開始用餐了”和“承蒙款待了”
在日本，開始用餐之前會很虔誠的說itadakimasu(我要開始用餐了)，在吃完后要說gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。
共同進餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點幾種菜，大家一起吃的時候，您應該用公用的筷子從大盤子里夾一些食物放到您自己專用的盤子里吃。筷子
正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節(jié)，具體筷子的使用方法請查詢使用筷子。
餐桌須知