手撕包菜吧，秋天的這個(gè)季節(jié)，包菜倒是受不少人的歡迎，若是不知道做什么菜好，那就來(lái)道手撕包菜

制作手撕包菜所需食材：

1.包菜半顆或一顆

2.五花肉半斤

3.姜蒜蔥適量

4.蠔油，香醋，生抽適量

5.干紅辣椒，花椒油適量

烹飪手撕包菜步驟：

第一步：將從市場(chǎng)上買來(lái)的包菜清洗干凈，用手將包菜撕成小塊，然后用水將撕好的包菜沖洗，放在盤子里，瀝干水分備用。

第二步：將五花肉清洗干凈，用菜刀將它切成薄片，放入盤子里備用。

第三步：將干紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，大蒜用菜刀拍碎。

第四步：開火，將鍋燒熱，放入花生油，往里邊倒入五花肉，用小火干煸，約莫一兩分鐘后，再放入干紅辣椒段，姜絲，蒜末，蔥段，繼續(xù)翻炒。

第五步：待將食材炒出香味，五花肉的顏色變?yōu)檩p微的黃色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蠔油，生抽，適量的食鹽，用中火翻炒，直到包菜被炒軟之后，倒入適量的香醋花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。

烹飪手撕包菜的注意事項(xiàng)：

1.在選擇包菜時(shí)，可根據(jù)自己的情況，口味等選擇，可以選擇圓白菜，圓白菜的一個(gè)特點(diǎn)即是葉片比較薄，但是有淡淡的甜味。而椰菜的葉子則是比較厚，比較有口感，這兩者都可做手撕包菜，但如何選擇，就看自己喜歡的了。至于包菜的分量，可以放半顆，也可以放一顆，可根據(jù)家里人的人數(shù)而定。若是一兩個(gè)人吃，半顆包菜就足夠了。

2.這道菜選擇五花肉作為輔料，主要還是看中五花肉上的油脂，通過(guò)小火干煸出來(lái)的五花肉會(huì)給包菜帶來(lái)一種肉香味，純豬肉的味道可以起到提升口感的作用，同時(shí)包菜本身也是比較吃油的，用五花肉身上出來(lái)的油也可讓這道菜的外觀更好看。但若是不喜歡吃五花肉的小伙伴，也可以不加這道輔料。

3.考慮到五花肉多半是肥肉，有些人不喜歡這太油膩的口感，因此在干煸五花肉的時(shí)候，應(yīng)該要盡量地將火力調(diào)小，然后再用鍋鏟慢慢地將這肉里邊的油煸炒出來(lái)，這樣可以去掉五花肉本身的油膩，味道會(huì)更好。

做這道菜，關(guān)鍵是在于手撕和配料?？赡苡行┬』锇椴幻靼祝瑸槭裁匆檬炙?？直接用刀切不就可以了嗎？其實(shí)手撕的口感和刀切的口感是有細(xì)微的差別的，用刀切包菜容易讓包菜沾上鋼或鐵金屬的味道，手撕的口感會(huì)更好。這道菜的制作也不算復(fù)雜，約莫只需要5分鐘的烹飪時(shí)間，味道還很不錯(cuò)，而且又是綠色美食，學(xué)會(huì)了趕快做給家人把。