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     首頁 » 美食

    食堂夏季菜譜一周不重樣?

    2022年11月29日 12:03:454

    周一:絲瓜毛豆,蕃茄炒蛋,水煮漁,田雞千張結(jié),土豆牛腩;

    周二:菱白毛豆,冬瓜排骨,爛糊鱔絲,炒小青菜,黃瓜炒蛋;

    周三:醬爆茄子,豬肚四季豆,毛毛菜芋頭湯,青椒南瓜絲,鞭筍炒肉;

    周四:白菜豆腐,醬爆牛娃,蒜香小龍蝦,青椒地瓜藤,蓮藕豬腳湯;

    周五:筍干老鴨,紅燒頭尾,苦瓜炒蛋,涼伴豆芽,肉末豇豆;

    周六:玉米豬骨湯,涼伴芝麻菜,青椒炒蛋,蒜末南瓜藤,蒸雙臭

    周日:鴨血粉絲,醬爆螺螄,蒜泥空心菜,明蝦雞爪煲,涼拌米豆腐。

    夏天下酒菜六個(gè)硬菜?

    地域不同菜品也不同,東北以豬皮凍、鹵牛肉、麻辣小龍蝦、醬雞脖子或鴨脖子、五香毛豆和鹽焗花生米為主。

    也有部分東北地區(qū)以醬大骨、鹽水煮花生、涼拌黃瓜、鹵牛肉、涼拌紫甘藍(lán)、脫骨雞爪。還有的地區(qū)以麻辣香鍋、香辣螺螄、仔姜鴨、熗拌藕片、香菜拌牛肉、腌辣椒。葷素搭配,再加上冰鎮(zhèn)啤酒,絕對舒爽。

    適合夏天的家常菜譜?

    適合夏天的家常菜譜有玉米汁浸肉松豆腐、香油拌春筍、鮮菇湯等。

    詳細(xì)步驟如下:

    1.玉米汁浸肉松豆腐

    用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(約500克)。

    做法:將玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

    特色:清香嫩滑,是一道簡單營養(yǎng)的夏日美食。

    2.香油拌春筍

    原料 春筍嫩尖250克,醬油10克,精制鹽2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少許,香麻油50克。

    制作:嫩春筍整理后放在水里煮熟,倒出冷卻后,切成滾料片備用。

    將筍片放入鍋里,加少許水,放入鹽1克,煮沸,倒出,瀝干水,趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油,拌勻,裝盤,澆上鹵汁。

    特點(diǎn) 鮮香嫩脆可口

    3.鮮菇湯

    原料:新鮮菇類(金針菇、草菇等小型菇類皆可)、香菜1把、肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽,胡椒粉。

    制作:將菇類洗凈,并把較大型的菇類切絲備用。鍋內(nèi)放入高湯,將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。

    下調(diào)味料鹽,臨起鍋以太白粉水勾薄欠,放入香菜及胡椒粉及少許香油,保證好吃。

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