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    紅燒牛肉米線(xiàn)簡(jiǎn)介(牛肉米線(xiàn)介紹)

    2022年11月30日 09:27:534網(wǎng)絡(luò )

    牛肉米線(xiàn)介紹

    用料

    米線(xiàn) 適量

    生抽 幾滴

    香菜 2根

    小蔥 1根

    十三香 少許

    白胡椒粉 少許勺

    雞精 少許

    鹽 適量

    香油 少許

    做法步驟

    步驟 1

    我買(mǎi)的是這種細米線(xiàn),干的。吃之前冷水泡4小時(shí)。溫水適當減短時(shí)間。必須有泡這個(gè)過(guò)程

    步驟 2

    泡好的樣子是軟的白的。你也可以買(mǎi)粗米線(xiàn),或者濕米線(xiàn)

    步驟 3

    下面來(lái)調佐料。碗內是鹽,雞精,白胡椒,十三香,香油,生抽三滴(我是忘記放了出鍋直接滴碗里)蔥花香菜切碎放碗里。

    步驟 4

    燒兩鍋水,一個(gè)鍋煮米線(xiàn)。因為我買(mǎi)的無(wú)膠米線(xiàn)煮碗湯是白色的不清亮。不能直接沖泡米線(xiàn)。另一鍋水是沖泡米線(xiàn)用的,燒開(kāi)后倒佐料碗里。沖一碗湯。待用,等米線(xiàn)煮到軟硬適中直接把米線(xiàn)撈到湯碗中

    步驟 5

    最后鋪上牛肉,我買(mǎi)的是鹵好的牛肉直接切片擺上。切記生抽不要放多了。不然顏色就變了,好了可以開(kāi)吃啦!

    牛肉米線(xiàn)圖片大全

    可以叫大牛B米線(xiàn)。絕對吸引人。

    麻辣牛肉米線(xiàn)

    1.泡發(fā)米線(xiàn),將泡好的米線(xiàn)放在砂鍋內,加入高湯(排骨湯、大骨湯、雞湯都可以,沒(méi)有高湯可以做肉片湯),加少許豬油,根據米線(xiàn)的情況煮一定的時(shí)間,這個(gè)不好說(shuō),各地的米線(xiàn)不一樣,我們這里的(四川)米線(xiàn)煮兩三分鐘就可以了,加入想用的菜:綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜(如豌豆尖、青筍尖等)、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。

    然后再加入味精、鹽調味就可以了,煮開(kāi)后撒點(diǎn)蔥花就可以上桌了。

    2.另外,也可以做牛肉砂鍋米線(xiàn):泡發(fā)米線(xiàn),將泡好的米線(xiàn)放在砂鍋內,加入高湯(排骨湯、大骨湯、雞湯都可以,沒(méi)有高湯可以做肉片湯),煮開(kāi)后加入紅燒牛肉(肉和湯汁),關(guān)火后加點(diǎn)香菜和蔥就可以了。 以此類(lèi)推可以做肥腸砂鍋米線(xiàn)、排骨砂鍋米線(xiàn)等等。

    牛肉米線(xiàn)簡(jiǎn)介

    腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳。

    做法:

    配料:

    牛肉湯 牛肉米線(xiàn) 薄荷 糊辣椒 各種調料秘

    制作步驟:

    提前煮好牛肉,腱子肉或者吃涼片的牛肉部位最佳,記得買(mǎi)一塊骨頭一起煮,花椒、鹽、生姜、草果加冷水燉熟就行。

    牛肉撈起冷卻切片,一定要足夠冷卻才能完整的切下。

    牛肉湯加熱,米線(xiàn)單獨起鍋燙軟。

    撈出米線(xiàn),鋪上薄荷葉,放好多牛肉片,澆入熱湯。

    牛肉米線(xiàn)介紹文案

    一提到淮南,大家自然會(huì )想起牛肉湯,就像一提到北京就會(huì )想到長(cháng)城和故宮一樣。

    合肥有很多家牛肉湯,就在我們這條街上,已經(jīng)有七、八家了,它們的味道各有所異,但毫不夸張的說(shuō),它們都沒(méi)有正宗的淮好喝。淮南牛肉湯

    淮南牛肉湯好吃、好喝、好看、好聞。上有香菜和蔥花點(diǎn)綴,下有粉絲和千張鑲嵌在其中,湯上還漂浮著(zhù)紅似火的辣椒油,真是一種極度的視覺(jué)享受。吃上一口,真能讓你三月三月不知肉味!

    牛羊肉米線(xiàn)

    1.0準備材料,牛腩切塊兒。

    2.洗凈放入鍋中。

    3.0鍋中放入清水,大火燒開(kāi)。

    4.出去血沫,撈出控水。

    5.0鍋中放油。放香料炒出香味兒。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。

    6.大火燒開(kāi)轉小火一個(gè)小時(shí)煮熟。

    7.把牛肉放置碗中待用。

    牛肉米線(xiàn)的正宗做法

    雞脯肉 、豬肚頭、豬腰子、烏魚(yú)肉、水發(fā)魷魚(yú)、油發(fā)魚(yú)肚、火腿、香菜、蔥頭、凈雞塊各20克 ,水發(fā)豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克,米線(xiàn)200克。

      制法:

      1.把肉料分別切薄片,有味的焯水后漂涼裝盤(pán);

      2.其余各料另鍋焯水,漂涼后切段裝盤(pán);

      3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線(xiàn)一同上桌;

      4.雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中,倒入燒開(kāi)的清湯,加調料上桌;

      5.食時(shí)先將肉片燙至白色,下綠菜稍燙,再下米線(xiàn),撒少許蔥花、香菜即成 。

    鮮牛肉米線(xiàn)

    原料

    牛骨頭 (1000g)

    蔥 (5g)

    姜 (5g)

    八角 (5g)

    桂皮 (5g)

    步驟1/首先準備好配料,牛肉,料酒,蔥,姜,蒜和基本的輔料鹽,味精等。

    步驟2/將牛肉下水煮,去除牛肉血水。

    步驟3/鍋里面加入少許的油,再加幾勺豆瓣醬,倒入適量的生抽,加入桂皮,八角,姜等,炒出香味后再加入牛肉翻炒,加水煮。

    步驟4/牛肉出鍋,水開(kāi)后鍋中下入米線(xiàn),煮熟后再加入牛肉湯和牛肉,放入小蔥,雞精,鹽等調味料,這樣一碗牛肉米線(xiàn)就好了。

    步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中,加入適量的清水,再加入調料,蔥姜八角桂皮等調料,開(kāi)大火煮,等到水開(kāi)以后再轉小火,燉兩個(gè)半小時(shí)左右,一鍋牛肉湯就好了。

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