香菇海參的做法大全家常菜
需要提前幾個小時就把干的海參，放在清水里泡發(fā)好。等到海參完全泡發(fā)起來就可以了。還需要把香菇用清水清洗干凈。然后去掉香菇的根部。
煮好一鍋熱水。并且把香菇放入熱水中。撈起來冷卻之后，再把香菇切成一小片。需要注意的是海參在泡發(fā)，完全之后也需要再洗一遍。然后同樣也是需要切片。蒜苗切段
備一口干凈的砂鍋。并且往里面倒入切好的海參片，在一起用小火慢燉，大概燉到海參熟透。緊接著往砂鍋里面，放入枸杞，還有香切好的香菇片。在，繼續(xù)用小火慢燉的方式。放入蒜苗，燉一會兒出鍋
香菇海參湯的家常做法
海參搭配這些食物更好：1. 海參+木耳：此兩種食材搭配食用，能夠滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸，對有便秘的糖友們而言，是不錯的選擇。2. 海參+蘑菇：將這兩種食材搭配食用，能夠養(yǎng)精生津, 輔助降糖，緩解口渴癥狀，適合各類型糖尿病朋友食用。
1、海參蘑菇蛋湯海參蘑菇蛋湯，營養(yǎng)豐富，味道醇美。將海參洗凈切成方丁，鮮蘑菇洗凈去蒂，蘑菇切開，蔥和姜煮切碎待用，清水用旺火煮開，分別將海參、鮮蘑菇、青豆?fàn)C透撈出。炒鍋燒熱，放入油，油六成熱時，下蔥、姜末起鍋，加鹽，烹入料酒，放入醬油，加清水，煮沸后，下入海參，青豆，鮮蘑菇，再煮開淋入香油即成。2、砂鍋海參粥海參提前泡發(fā)處理干凈，如若從冰箱取出要進行自然解凍。準(zhǔn)備香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、姜絲。將香米或大米倒入砂鍋中，清洗干凈，按1：4的米水比例一次性加入足夠量的水。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮。清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。待文火熬煮的粥米粒變軟時，放入香菇片再熬煮三五分鐘。然后下入姜絲、海參段，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。出鍋時撒少許香蔥粒，滴香油即可。
從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。
海參，自古以來就是名貴的滋補佳品！ 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營養(yǎng)價值非常高，所以很多養(yǎng)生愛好者都會選 擇海參作為長期進補的對象
蘑菇海參的做法大全家常
清淡的吃法是最有營養(yǎng)的海參吃法！
海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。
海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用。
海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。
海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補
香菇燉海參清淡的做法
主料：海參3根
輔料：胡蘿卜適量，豆腐半塊，鹽少許，雞精少許，香油少許
做法步驟：
步驟1
準(zhǔn)備胡蘿卜去皮洗凈切絲
步驟2
豆腐切塊
步驟3
海參泡發(fā)
步驟4
鍋中加水放入蔥姜煮開
步驟5
加入大
胡蘿卜絲
步驟6
放入豆腐塊
步驟7
加入海參
步驟8
煮熟加入少許鹽，雞精，香油
步驟9
盛入碗中
香菇海參的做法大全家常菜視頻
食材：干香菇和泡發(fā)的海參
2.將排骨燙一遍，再用冷水洗凈血水。
3.將干香菇洗凈，泡發(fā)。
4.將全部食材放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.蓋鍋蓋。大火煮滾。
6.揭蓋，關(guān)火。
7.整鍋倒入電燉鍋中。
8.蓋鍋蓋，通電，大火。
9.燉2小時。
10.即可斷電
香菇海參的做法大全家常菜圖片
用料 海參 1只 小蔥 1把 姜 3片 香菇 4朵 料酒 1勺 老抽 1勺 耗油 1勺 冰糖 2粒 淀粉 1小勺 家庭蔥燒海參的做法 干香菇泡發(fā)海參提前泡發(fā)好，稍后會奉上泡發(fā)海參方子海參切成小段泡好們干香菇剪成絲小蔥洗凈，把蔥白和蔥綠分開海參加入姜片，放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘去腥平底鍋放油，油不能太少，放入除蔥白外的所有的蔥，開始小火熬蔥油這是一個需要有耐心的過程，一直要熬到所有的蔥都變黑，再把蔥撈出棄用再把蔥白放入鍋中，繼續(xù)小火煎熬到蔥表面微焦，就可盛出備用在蔥油中倒入海參和香菇，小火煸一會兒放入料酒，老抽，耗油，加入冰糖，再加150ml左右開水，大火煮開后再把之前煎好的蔥段放進去，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘淀粉加入水，調(diào)成芡粉水淀粉水倒入鍋中，大火收汁即可！配米飯，配米飯，配米飯！
香菇海參的做法大全家常菜竅門
材料
干香菇20朵，泡發(fā)海參1大條，燒腩肉350g，罐頭鮑魚1罐，姜3片，蔥白1棵
做法
1、干香菇提前泡發(fā)，放入電子鍋加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油用慢火晚上燉到天亮。
2、鮑魚切片，汁留用。
3、燒腩切厚片用慢火控出油，取出待用。
4、加入姜片和蔥白爆香后注入清水改大火燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鐘撈出瀝水切塊。
5、白鍋放入燒腩片、1茶匙紹興酒、1茶匙白醋和蓋過燒腩的水燒開，用小火把燒腩燜軟。
6、加入香菇、燜香菇的水、海參和鮑魚汁煮10分鐘。（輕輕的翻拌，以免弄爛燒腩肉）
7、加入鮑魚片。（這時可調(diào)味，我沒用到調(diào)味料已經(jīng)很夠味了。）
8、用粟粉加水調(diào)成芡汁勾芡即可。
紅燒海參香菇做法
紅燒海參步驟 1
干海參放進一個無油干凈的盆里，放純凈水泡發(fā)二十四小時，之前忘記拍照，這個已經(jīng)泡了兩三個小時的狀態(tài)
步驟 2
換水繼續(xù)泡發(fā)二十四小時，中途也要換1-2次水
步驟 3
這個時候海參已經(jīng)軟了，開始沿著肚子剪開
步驟 4
剪開了
步驟 5
取出里面的內(nèi)臟
步驟 6
打開肚子，看見里面一條條的筋
步驟 7
用剪刀剪斷它，后面會發(fā)的更好，我剪了兩段
步驟 8
用水沖洗干凈之后繼續(xù)泡發(fā)，一定要用純凈水洗，這次我加了幾片姜，因為主要給小朋友吃，他們怕腥
步驟 9
又過了十二小時的狀態(tài)，大了一點點
步驟 10
準(zhǔn)備開始煮海參，鍋里放水，鍋要足夠大，不要擠著海參，煮開之后繼續(xù)煮半個小時，燜半個小時，直到煮海參的水變冷
步驟 11
煮好的海參個頭又大了很多，再換純凈水進冰箱冷藏泡發(fā)二十四小時
步驟 12
冷藏泡發(fā)后海參變得更大更肥了
步驟 13
沒有干的了，所以沒辦法對比???接下來開始炒海參
步驟 14
取兩條泡發(fā)好的海參切小塊（給小朋友吃所以切了小塊）蔥姜蒜苗切好備用
步驟 15
準(zhǔn)備一個碗調(diào)汁，醬油，耗油，水，生粉，具體用量根據(jù)自己口味和海參的多少來判斷
步驟 16
熱油熱鍋下蔥姜蒜炒香
步驟 17
放入海參翻炒片刻，下一點點料酒
步驟 18
淋入調(diào)好的醬汁，燜幾分鐘，湯汁變得濃稠盛出來
步驟 19
直接淋在了飯盤里，汁拌飯也很好吃噠
步驟 20
開飯嘍
步驟 21
光盤了???
香菇 海參
可以和牛肉、雞肉、蔥、雞蛋、豆腐、豬肉、木耳、胡蘿卜、香菇、松茸等等。
京蔥海參：
原料： 水發(fā)海參、蔥、高湯、雞精、生抽、料酒、枸杞子、油、鹽。
做法：
1、將海參肚內(nèi)劃十字刀，不能切穿，放入開水鍋內(nèi)煮一下，撈出，瀝干水分；
2、蔥切成6厘米長的段狀，枸杞子揀去雜質(zhì)，洗凈；
3、鍋置火上，放油燒熱，加入蔥段煸香，使蔥段呈金黃色即可；
4、加入高湯、海參、料酒、醬油、精鹽、味精、枸杞子；
5、菜燒至呈淡黃色時出鍋，裝入盤中即可食用。
海參雞肉湯：
材料：海參300克、雞胸肉250克、香菇、大棗、黑木耳、高湯、姜、鹽、雞精、料酒。
做法：
1、將海參、雞胸肉、香菇、大棗、黑木耳洗凈；
2、將海參切絲、雞胸肉切條、香菇切片、姜切片待用；
3、煲盅內(nèi)倒入足量高湯，放入海參絲、黑木耳、香菇片、大棗、姜片，用大火煮沸；
4、加入雞胸肉條，煮熟后加入鹽、雞精、料酒調(diào)味即可。
花菇海參的做法
1、將海參對半切，把內(nèi)臟清出洗凈，滾刀切塊，以熱水汆燙1分鐘撈起，干香菇泡軟切對半，豌豆莢、紅蘿卜、蔥白、姜片切妥備用。
2、先調(diào)稍后要用的醬汁(蠔油2匙、醬油1匙、冰糖少許、鹽少許、香油少許、水半杯)，紅蘿卜及豌豆莢先汆燙撈起瀝干，熱鍋后加2匙油，放入姜片、蔥白爆香，再把香菇、海參下鍋炒，炒約1分鐘后，把醬汁倒入鍋內(nèi)中火煨煮。
3、煨煮約3-5分鐘后，將紅蘿卜及豌豆莢放入鍋內(nèi)，起鍋前用太白粉水勾芡，均勻拌炒后，就可以盛盤羅。