芹菜牛肉丸湯功效
用料
牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤
牛肉 適量
腌制：姜絲+油 適量
油 適量
蝦皮+白蘿卜 2勺+適量
紫菜 1/4張
芹菜 適量
胡椒粉+鹽 適量
蒜頭油 1勺
牛肉丸湯的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備部分食材
步驟 2
準(zhǔn)備牛肉丸， 牛肉加入姜絲+油抓勻腌制一會， 蝦皮，過一下水去灰塵， 紫菜也過水一下
步驟 3
白蘿卜清洗干凈， 削掉外皮，切成粗條， 裝碟備用， 芹菜切碎備用
步驟 4
起鍋熱油下蝦皮炒香， 加入白蘿卜翻炒均勻， 倒入足夠的清水， 煮5分鐘、把白蘿卜的清甜味道煮出來
步驟 5
1五分鐘后加入牛肉丸， 蓋上蓋子開小火煮上5分鐘， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下調(diào)料胡椒粉+鹽，煮開就可以關(guān)火了
步驟 6
1:再淋上一勺蒜頭油， 2:出鍋裝湯碗即可食用。
芹菜牛筋丸湯
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁
輕飯.
家常味
10分鐘左右
初級
— 食材清單 —
主料:
牛肉丸
300克
輔料:
白蘿卜
半個
香芹
2根
小蔥
適量
鹽
2克
胡椒粉
適量
— 烹飪步驟 —
1· 準(zhǔn)備好所需要的食材！！！
2· 白蘿卜去皮切塊備用。
3· 鍋內(nèi)加水，水開后放入白蘿卜塊，煮20分鐘。
4· 白蘿卜湯底煮好后，下牛肉丸煮10分鐘
5· 然后湯內(nèi)加入鹽2g、芹菜粒，攪拌一下就可以出鍋啦。
牛肉丸湯放芹菜
用料
潮汕牛肉丸8-10只鹽 1勺生菜 5-7片香芹 2-3根炸蒜 50克沙茶醬 3勺
做法
準(zhǔn)備好所需的牛肉丸和配料，生菜洗凈，香芹切斷，牛肉丸無需解凍；牛肉丸直接冷水下鍋，中火煮沸5分鐘后加入一小勺鹽；加入生菜（生菜生菜，生吃都可以的菜），大概過個1分鐘左右，燙一下等到水重新沸起來，然后就可以關(guān)火啦；
最重要的擺盤環(huán)節(jié)：先把生菜挑出來鋪滿，然后再把牛肉丸撈出，最后再倒入一點湯，被包圍的感覺就這樣被營造；再把炸蒜和香芹放進(jìn)去就可以端出去了，色香味俱全的潮汕牛肉丸湯就這樣做好啦；
芹菜牛肉丸湯功效與禁忌
西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營養(yǎng)又美味。
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個方向攪拌均勻。
第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個方向攪拌均勻。
第7步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。
第8步、團(tuán)成大小均勻的丸子。
第9步、鍋中燒水，水里面加一個八角。
第1O步、水冒小泡時將丸子一個一個下進(jìn)去。
第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。
第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。
第14步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。
第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第16步、將青菜放進(jìn)去燒開。里面加胡椒粉。
第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.
芹菜牛肉丸湯功效與作用
原料
牛肉 (150克)
陳皮適量、肉桂適量、白芷適量、茴香適量、八角適量、甘草適量、花椒適量、丁香適量、
1/牛肉洗凈切大塊。
2/入開水中汆燙，洗去浮沫和血水。
3/陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調(diào)料包；生姜切片、蔥切段、干辣椒剪開。
4/牛肉放入高壓鍋，調(diào)料包放在中間；加2/3的水。
5/倒入醬油、料酒，調(diào)入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲。
6/高壓鍋煮開25分鐘。
7/切成滾刀塊的白蘿卜。
8/鮮蝦抽去沙線洗凈用開水燙過；蟹肉棒、炸丸子。
9/洗凈的生菜。
10/菌菇：金針姑、香菇。
11/洗凈撕開的大白菜。
12/主食：原味鍋巴、烏冬面。
13/水發(fā)好的粉絲。
14/牛肉晾涼切片，湯撈出調(diào)料包等，作為火鍋湯料。
15/再放入豆腐、大蝦、丸子、香菇、金針菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉湯燒開，就可以涮蔬菜了。
16/始涮菜了。
17/美味火鍋熱乎乎。
18/美味又好吃的水煮牛肉蘿卜丸子的家常做法完成開吃了。
西芹牛肉丸的做法大全
最佳配菜：香菇
材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油
做法：
1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;
2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;
3、接著放入香菇同炒，放鹽調(diào)味;
4、出鍋，盛碗即可。
最佳配菜：香芹
材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽
做法：
1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;
2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;
3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;
4、蓋上蓋子燜一下，放點鹽下去調(diào)味，就可以出鍋了。
芹菜 牛肉丸
用料 牛肉丸 生菜 蔥花La 鹽 生菜牛肉丸湯的做法 水開后放入牛肉丸，煮至牛肉丸浮起 加入香油后，放入生菜，水滾后即可關(guān)火 加鹽及蔥花La調(diào)味
牛肉丸西芹湯
食材用料
牛肉300克，雞蛋一個，姜末、芹菜末、洋蔥丁適量，鹽、胡椒粉、地瓜粉、糖少許
做法步驟：
步驟 1
備料：精牛肉一塊，番茄3個、洋蔥小半個、芹菜末、姜適量。
步驟 2
牛肉攪碎成泥。
步驟 3
加少許白糖，適量鹽、胡椒粉、地瓜粉、雞蛋、姜末、芹菜末攪拌均勻，分次加適量水按順時針攪拌上勁。
步驟 4
鍋中油燒7成熱，下姜片、洋蔥丁爆香，下番茄塊翻炒。
步驟 5
將番茄炒制3分鐘出沙加適量水煮開。
步驟 6
煮開5分鐘后，撇去浮沫。用勺將牛肉餡挖一個個肉球下鍋。
步驟 7
加少許胡椒粉，將肉丸煮熟。
步驟 8
調(diào)入適量鹽。
步驟 9
撒入適量芹菜末滾開即出鍋。
步驟 10
濃香開胃的番茄牛肉丸湯就做好了。
蘿卜牛肉丸芹菜湯功效
用料
#辣炒牛肉丸
牛肉丸8個
蠔油5g
線椒 2根
小米辣 1根
蒜 2瓣
生抽 6g
牛肉丸的三種吃法的做法步驟
#辣炒牛肉丸
【食材】牛肉丸8個 線椒2根 小米辣1根 蒜2瓣 生抽6g 蠔油5g
步驟 1
線椒 小米辣 蒜片炒香
步驟 2
加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃
步驟 3
加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味
步驟 4
下飯神器呀！辣椒和牛肉哪有不配的道理！
牛肉丸蘿卜粉絲湯：
【食材】牛肉丸5個 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量
步驟 1
加入生姜和白蘿卜煸炒
步驟 2
炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味
步驟 3
加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右
步驟 4
出鍋前撒上香芹粒
牛肉丸番茄意面：
【食材】牛肉丸8個 洋蔥1/2個 蒜1瓣 口蘑4個 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量
步驟 1
蒜末 洋蔥粒炒軟
步驟 2
加入對半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃
步驟 3
加入口蘑片繼續(xù)煸炒
步驟 4
倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘
步驟 5
加入鹽和黑胡椒調(diào)味
步驟 6
加入煮好的意面 再煮1到2分鐘
步驟 7
最后刨入奶酪碎拌勻即可，比起肉醬意面 每一口牛肉丸的扎實肉感 更滿足呀~
芹菜牛肉丸子湯
用料：牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。
將牛里脊片去筋，用刀剁成細(xì)餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻。
將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯。再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。