清燉牛肉的做法大全家常做法
原材料：牛腱子一個(gè) 蔥一節(jié) 姜幾片 料酒30ml調(diào)料 青紅椒少許 紅油15ml 大蒜5瓣 一品鮮30ml 醋30ml 糖5克 蠔油15ml牛腱子焯水，加入蔥姜料酒，加水漫過(guò)，燉一個(gè)小時(shí)。煮好后取出牛腱子涼透切片，冷藏后更好切，牛肉湯保留可以煮面，涮火鍋。大蒜砸碎，加入2勺一品鮮、2勺醋、一勺紅油、一勺蠔油、5克糖、少許青紅椒或香菜拌勻蘸食。
清燉牛肉的家常做法大全家常做法
用料
牛排骨 1500克
白蘿卜 2根
大蔥 2根
姜片 7-8片
鹽 8克
料酒 2勺
做法
牛排骨洗凈，大蔥切長(zhǎng)段，白蘿卜去皮后切厚片，姜片
牛排骨冷水下鍋，煮出血沫后撈出洗凈
牛排骨放入砂鍋中，加半鍋水，料酒，姜片，大蔥，大火燒，即將快開(kāi)的時(shí)候轉(zhuǎn)小火
小火蓋蓋子煮30分鐘后，撈出大蔥不要
放入白蘿卜，撒入鹽，蓋蓋子繼續(xù)煲30-45分鐘即可
正宗清燉牛肉的做法大全竅門(mén)竅門(mén)
松茸燉牛肉的做法步驟1松茸先用流動(dòng)的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲(chóng)草花一樣的操作方法。
2牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。
3松茸和蟲(chóng)草花撈出，泡菌子的水過(guò)濾一下備用。
4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。
5加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了會(huì)奪味兒。
6電飯煲一個(gè)煲湯程序，開(kāi)鍋加鹽，就可以吃了。
清燉牛肉的做法大全家常竅門(mén)
主料
牛肉 蔬菜300克
輔料
蔥姜蒜適量
花椒大料香葉適量
步驟1
準(zhǔn)備好食材，蔬菜可以自己搭配
步驟2
牛肉切塊，開(kāi)水下鍋去血沫，撈出備用
步驟3
鍋中倒油，放入蔥姜蒜，大火爆香
步驟4
放入牛肉，中火翻炒
步驟5
放鹽、醬油，繼續(xù)翻炒片刻撈出
步驟6
倒入高壓鍋，放香葉，加入適量水，我放了有500ml左右
步驟7
45分鐘后開(kāi)蓋，加入蔬菜，燜上片刻
步驟8
如果感覺(jué)牛肉不太爛的話(huà)，可以看著加點(diǎn)水，放入蔬菜，按燉肉功能，十來(lái)分鐘后手動(dòng)放氣，完畢后開(kāi)蓋就可以出鍋了
清燉牛肉的做法大全竅門(mén)
牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會(huì)兒
步驟 2
腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個(gè)，切圈兒，干紅辣椒剪段兒
步驟 3
炒鍋內(nèi)放油燒熱（油比平時(shí)正常炒菜放多一點(diǎn)好吃~~~~），小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，轉(zhuǎn)大火爆炒
步驟 4
牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會(huì)兒，注意不要炸焦了
步驟 5
然后繼續(xù)牛肉扒拉回來(lái)，加一點(diǎn)兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽
步驟 6
一點(diǎn)兒味精調(diào)味兒
清燉牛肉的做法大全家常做法視頻
拌菜的話(huà),最好加水繼續(xù)煮,直到煮熟.生拌牛肉絲原料：牛肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。
做法：
1.將牛肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開(kāi)水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤(pán)內(nèi)墊底。
2.盤(pán)內(nèi)放牛肉絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。特點(diǎn)：辣、鮮、香，微酸甜，質(zhì)地脆嫩，別有風(fēng)味。
清燉牛肉的簡(jiǎn)單做法
材料牛腩500克，大料，大蔥，姜，蒜，調(diào)料：料酒，生抽，鹽做法1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫2、蔥切段、姜切片3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了小訣竅1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開(kāi)水3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽
清燉牛肉的做法 最正宗的做法
燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時(shí)牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)酒，可以除去膻腥氣。 【主料】 牛肉500克 【輔料】 老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。 【啤酒燉牛肉的做法】 1.首先將牛肉洗干凈化開(kāi)切塊。 2.放在冷水盆子里加熱焯燙。 3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。 4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。 5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。 6.煸炒一會(huì)兒倒入老抽。 7.加入所有佐料。 8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。 9.等到啤酒開(kāi)了以后，敞開(kāi)蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。 10.大概一小時(shí)以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。