牛肉薺菜餛飩的做法
主料1人份
餛飩12個（薺菜）
家樂濃湯寶1/3（牛肉味）
輔料
水適量 鹽少許 蔥末一把
步驟1
在鍋中倒入適量水，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將水煮開
步驟2
放入餛飩
步驟3
待鍋內(nèi)食物沸騰（此時餛飩皮開始慢慢變成透明的了），加入少許涼水
步驟4
再次煮開（此時餛飩已經(jīng)漂浮在水面上了），加入濃湯寶，用調(diào)羹攪拌并沸騰幾秒鐘，撒入一把香蔥即可
烹飪技巧
在煮餛飩、餃子或者面的時候，在水里加少許鹽，可以防止皮破裂，增加皮或者面的韌
豬肉薺菜餛飩的做法
每100g的薺菜餛飩熱量在283kcal左右，而100g經(jīng)過蒸煮的米飯，其熱量在118kcal左右。故薺菜餛飩的熱量相對比較高，因?yàn)樗j菜餛飩主要是餛飩皮包裹薺菜和肥瘦相間的豬肉餡料制作而成，而肉類食物里面的熱量以及脂肪含量都比較高，所以需要盡量避免過量攝入。
芹菜牛肉餛飩的做法
度：切墩(初級)時間：1小時以上主料芹菜牛肉白菜輔料蔥姜生抽料酒香油蠔油鹽餃子粉芹菜白菜牛肉餡兒餃子的做法步驟1.牛肉剁泥，蔥姜切末。
2.加入料酒、生抽適量拌勻。
3.芹菜白菜切碎剁成細(xì)末，瀝干水分。
4.放入步驟1.內(nèi)倒少許花生油拌勻。
5.調(diào)入適量鹽拌勻。
6.倒入剁碎并且瀝干水分的芹菜白菜心。
7.倒入蠔油拌勻（蠔油主要提鮮）。不到也行8.餃子餡兒攪拌到干濕適中的程度即可。
9.面粉放入盆中，加入水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面醒發(fā)片刻。
10.將面揉至光滑，將粉團(tuán)搓成條，分切成塊兒。
11.用手壓成餅狀，搟面杖搟成餃子皮。
12.取面皮，放入適量餡兒，捏緊后兩手一捏，手掌自然壓出中間小肚子，專家說這叫“旗人包法”。13.煮餃子是有講究的，開水下餃子，要輕拿輕放。
14.開鍋兩次后，加點(diǎn)兒涼水。
15.再起鍋三次，餃子漲肚，飄起來，就是熟了。希望能幫到你，可以根據(jù)你自己有的調(diào)料放
牛肉薺菜餛飩的做法視頻
面粉500克
溫水250克
牛肉500克
薺菜400克
輔料
鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蔥姜水150克 蠔油1勺 胡椒粉1勺 雞精1小勺 香油適量
牛肉洗凈切塊放入絞肉機(jī)中，加入料酒、鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜水、胡椒粉攪成薺菜清洗干凈，開水焯燙一遍，擠干水分
切碎后放入肉餡中
面團(tuán)分劑子，搟成餃子皮
放餡兒包成餃子
煮熟后撈出控干水分，上桌
牛肉薺菜餛飩的做法大全
特色菜：
海鮮冬瓜、盅炭燒牛肋骨、順風(fēng)乳鴿、順風(fēng)蝦餃皇、滑炒河蝦仁、本幫熏魚、老醋海蜇頭、本幫紅燒肉等；
冷菜：
手撕上海咸雞、糖醋小排、白斬雞、去骨醬豬手、桂花糖藕、刺身拼盤、烤菜心、苔菜蠶豆、金牌乳豬、川味牛肉等；
熱菜：
脆皮小棠菜、鮑汁鳳爪、孜然牛肉、蒜蓉扇貝皇、水晶大蝦仁、草頭圈子、饞嘴蛙、響油鱔糊、黑椒牛仔骨、法式焗大蝦、順風(fēng)長壽雞、脆炸蝦球、木瓜燉雪蛤等；
主食：
順風(fēng)炒飯、生日炒面、黃金壽桃、順風(fēng)長壽面、豆沙麻心小湯圓、薺菜肉餛飩、麻醬蝦肉抄手；
點(diǎn)心：
蜜汁叉燒酥、金筍流沙包、飄香榴蓮酥、生煎包、酥皮海鮮盅、千絲蘿卜酥、海鮮小籠包、上海粢飯糕。
薺菜鮮肉餛飩的做法竅門
用料
蟹粉
里脊肉
荸薺
西芹
洋蔥
胡椒粉
香油
雞蛋
花雕酒
姜
香菜
紫菜
餛飩皮
淡干蝦皮
蟹粉餛飩的做法
秋天蒸出來的河蟹，將肉和黃剔出來，放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來解凍，鍋內(nèi)放姜末爆香，下蟹粉翻炒，加花雕酒去腥，放涼備用。
一塊里脊肉絞餡，放姜末去腥，一個雞蛋，洋蔥和西芹拍碎了泡水，泡出來的蔬菜水過濾出來打進(jìn)肉餡里，起到潤滑和去腥的作用，因此肉餡里不用放花雕酒了。荸薺和西芹切末，放進(jìn)去增加口感，蟹粉放涼了就可以調(diào)入肉餡，加入香油和鹽調(diào)味，攪打均勻備用。
餛飩包好了可以放密封袋保存冷凍，煮餛飩的時候，碗里開始調(diào)味，鹽少許，香油和白胡椒適量，香菜段、紫菜、淡干蝦皮適量，餛飩煮好舀到碗里。
牛肉薺菜餛飩的做法竅門
食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。
做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。
黃瓜擦成細(xì)絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。
取出腌制的黃瓜絲，用手?jǐn)D出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。
牛肉薺菜餛飩好吃嗎
食材
主料
薺菜250g
牛肉250g
面粉250g[1]
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒粉適量
豬肥肉適量
生抽適量
做法
牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬（甜面醬腌肉拌餡子是我們這里常見滴，更加有味兒哦！）
面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時左右。
薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻
面團(tuán)揉至光滑，搓長條。
揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大，捏合，包完全部
鍋?zhàn)訜嘛溩樱p輕攪動，防止餃子粘連。
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了。
薺菜肉餛飩怎么做好吃
主料2人份
餛飩皮適量
五花肉200克
薺菜150克
輔料
紫菜適量 蝦皮適量 姜適量 細(xì)香蔥適量 生抽適量 老抽適量 蠔油適量 食鹽適量 白糖少許 花椒粉適量 香油適量
步驟1
五花肉剁碎，薺菜洗凈焯水
步驟2
香蔥切碎，姜切末，放入肉餡加調(diào)料，順一個方向攪拌均勻
步驟3
薺菜剁碎，加入腌好的肉餡中，調(diào)成餛飩餡
步驟4
餛飩皮中間偏下放餡，錯邊對折，再折一層，將兩邊蘸水捏合在一起。一個漂亮的元寶餛飩（又名官帽餛飩）就做好了
步驟5
開水下餛飩，餛飩飄起再煮2分鐘即可關(guān)火
步驟6
碗底放紫菜、蝦皮、香油，將煮好的餛飩盛入
烹飪技巧
肉餡放入調(diào)料拌勻，要養(yǎng)10分鐘入味
肉要選用五花肉，薺菜搭配些肥肉才好吃
元寶餛飩?cè)怵W較多，比一般小餛飩多煮一會
有高湯更好，沒有的話煮時要在直接調(diào)味
少放香菜，會奪了薺菜的清味
薺菜牛肉餛飩餡怎么做好吃
材料薺菜250g、牛肉250g、面粉250g、油5克、鹽5克、蔥2段、姜1塊、花椒粉3克、豬肥肉100克、生抽2湯匙二、做法牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。
面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時左右。
薺菜擇干凈，浸泡2小時，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻面團(tuán)揉至光滑，搓長條。
揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大，捏合，包完全部鍋?zhàn)訜嘛溩樱p輕攪動，防止餃子粘連。
水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說明餃子熟了。