香菇炒牛肉圖片大全高清
原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽。
做法：1、孜然入鍋小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉 1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下香菇
4、下孜然辣椒粉
5、撒入白芝麻
6、拌炒均勻立馬出鍋
1、牛肉腌制的時(shí)候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點(diǎn)要 2、腌制的時(shí)候，醬油量不要多 3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時(shí)間久一些入味 4、炒牛肉的時(shí)候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會(huì)更香些哦~
新鮮香菇炒牛肉
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：
1、準(zhǔn)備好香菇
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘
3、把香菇洗干凈
4、熱鍋干煸香菇至熟
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然后把炒干水的香菇放下入
9、最后放蠔油翻炒均勻即可
10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉
香菇炒牛肉的做法大全家常
主料
黃菇400克
牛肉150克
青紅椒100克
歐芹20克
青蒜25克
輔料
花生油適量 精鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 辣椒3個(gè)
1、清洗好所有食材、牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
2、小鍋內(nèi)水開后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
3燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出
4爆香姜蒜，然后把焯過水的蘑菇，炒過的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻
5、臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）
6、快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
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當(dāng)然是香菇好更有營養(yǎng)，香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體，屬擔(dān)子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質(zhì)~香菇精，形成獨(dú)特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽(yù)，為“山珍”之一。
香菇炒牛肉片的做法
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：
1、準(zhǔn)備好香菇
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘
3、把香菇洗干凈
4、熱鍋干煸香菇至熟
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然后把炒干水的香菇放下入
9、最后放蠔油翻炒均勻即可
10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉
牛肉炒香菇做法
食材用料：牛肉750克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2個(gè)，草寇1個(gè)，肉蔻1個(gè)
做法步驟：
1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再?zèng)_洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時(shí)間長，牛肉會(huì)很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候加鹽調(diào)味。
7，時(shí)間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
香菇炒牛肉圖片大全高清圖
食材用料：牛肉750克，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，干香菇10朵，油適量，鹽10克，蔥姜20克，白糖10克，八角2個(gè)，桂皮1塊，香葉2個(gè)，草寇1個(gè)，肉蔻1個(gè)
做法步驟：
1，牛腩肉、調(diào)味料、蔥姜都準(zhǔn)備好，牛腩肉洗干凈過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，撈出再?zèng)_洗一下。
2，自己晾曬的干香菇，用水泡發(fā)開。
3，土豆洗干凈去皮切成塊，胡蘿卜也洗干凈切塊備用，建議燉肉的時(shí)候放點(diǎn)胡蘿卜，胡蘿卜對眼睛好，現(xiàn)在大人孩子看手機(jī)看電腦用眼過度，要多吃一些對眼好的蔬菜。
4，鍋里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡開始冒煙的時(shí)候，把牛肉放進(jìn)去快速的翻炒，上色均勻，然后放入蔥姜、調(diào)味料炒出香味，再倒點(diǎn)生抽和老抽。
5，加入清水，這里的水要溫水，不要加涼水，末過牛肉，先燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘，如果嫌慢可以用電壓力鍋，還快一些，小火慢燉的話時(shí)間長，牛肉會(huì)很入味。
6，放入切好的土豆、胡蘿卜、香菇，繼續(xù)燉上半個(gè)小時(shí)，這時(shí)候加鹽調(diào)味。
7，時(shí)間到，一鍋美味的香菇燉牛肉就好。
香菇炒牛肉圖片大全高清大圖
做法如下：
1.把干香菇用開水泡二十分鐘備用；
2.準(zhǔn)備蔥姜蒜，干辣椒節(jié)，花椒等，個(gè)人喜歡的配料備用；
3.熱鍋燒油，放入干辣椒，一小勺豆瓣醬炒香，加入水煮開后，放入牛肉丸再煮一下，放入香菇，蔥姜蒜，雞精等，還可以放自己喜歡的蔬菜即可。
香菇炒牛肉的做法大全
用料準(zhǔn)備
菜名：香菇燉牛腩
主料：牛腩、干香菇
配料：料酒、蔥、姜、蒜、番茄醬、醬油、鹽、食用油
制作步驟：
第一步：取新鮮的牛腩500g左右，清洗干凈，然后切成1.5公分左右的方塊，放在空碗中，倒入清水，浸泡，除去血沫。生姜切片備用，大蒜粒清洗干凈備用，將香菇裝在空碗中倒入清水發(fā)泡。
第二步：將浸泡出血水的牛腩肉塊撈出，用廚房專用紙巾吸干水分備用。將泡發(fā)好的香菇撈出，清洗干凈，去蒂，然后將香菇切成一片一片的，裝好備用。
第三步：開火熱鍋，倒入適量的食用油，先放入生姜，大蒜爆香，然后將牛腩也放進(jìn)去一起煸炒，直到牛腩炒到完全變色，再加料酒2勺，繼續(xù)翻炒。
第四步：待鍋中的牛腩翻炒散發(fā)出濃烈的牛肉味和料酒味后，加入番茄醬3勺。然后，中火繼續(xù)翻炒，直到番茄醬的味道也開始散發(fā)出來，并越來越濃烈后，倒入適量的清水，開始慢煮。這時(shí)候，最好換個(gè)砂鍋，這樣受熱更加均勻，煮出來的味道更加的醇正。
第五步：在用砂鍋燉煮牛腩的時(shí)候，這個(gè)過程可能需要3-5小時(shí)左右，所有一定要有耐心，注意不時(shí)地觀察鍋中情況，如果水分不足，記得適量的添加些清水進(jìn)去，并用筷子不時(shí)地檢查下鍋中牛腩的熟透情況。
第六步：待鍋中的牛腩能用筷子輕易穿透時(shí)，代表快好了，這時(shí)候?qū)⒅皞浜玫南愎狡惯M(jìn)去，一塊燉煮。大致燉煮30分鐘左右后即可關(guān)火出鍋了。到這時(shí)候牛腩就做就好，肉質(zhì)軟而不爛，香味濃郁。好吃到不行
香菇牛肉炒飯圖片大全
蛋炒飯是我們?nèi)粘３缘淖疃嗟模袝r(shí)候在外面吃，有時(shí)候自己在家做，但是天天吃也會(huì)膩，下面教你7款蛋炒飯的新做法。
一、龍鳳炒飯
原料：大米飯500克 蝦仁50克 雞蛋3個(gè) 雞脯肉、葡萄干各100克
調(diào)料：蔥油50克 味精2/5小匙 紹酒5小匙 精鹽、豬化油、水淀粉各適量
制作工藝：
1、米飯撥散晾涼;雞蛋全部磕入碗內(nèi)，留出一部分蛋清備用，其余打散;雞脯肉切絲;蝦仁拌入蛋清、水淀粉成糊，再加入適量鹽;葡萄干洗凈晾干
2、炒鍋置旺火上，加豬化油燒至六成熱，將蝦仁倒入滑散，撈出;雞絲煸炒至熟
3、另取一炒鍋放入蔥油，倒入雞蛋翻炒撥碎，再加入米飯、精鹽、味精、紹酒，在小火上不斷翻炒
4、待米飯炒透，再加入蝦仁、雞絲、葡萄干炒拌均勻，分裝小盤內(nèi)即可
二、揚(yáng)州炒飯
食材：冷飯1大碗 雞蛋200克 豬肉80克 蝦干1個(gè) 黃瓜100克 胡蘿卜100克 松子1勺
制作工藝：
1、備好所用材料，冷飯內(nèi)加入適量色拉油
2、打入2個(gè)雞蛋，胡蘿卜黃瓜切丁，豬肉切丁，將蛋液米飯拌至松松，蝦干剝殼切碎備用
3、熱鍋加油，將另外二個(gè)雞蛋打在蝦碎里，拌均勻后加入到油鍋內(nèi)
4、炒至蛋液凝固后，將蛋液米飯下鍋，炒至蛋液米飯微干時(shí)，加入豬肉丁
5、加入細(xì)鹽，將胡蘿卜及黃瓜一同下鍋拌炒，加入適量料酒調(diào)味
6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可
三、黃金三色蛋炒飯
食材:米飯一小碗 雞蛋2-3個(gè) 青椒2-3個(gè) 牛肉火腿2片 蝦仁7-8個(gè) 鹽少許 油少許
1、材料依次準(zhǔn)備好，把牛肉火腿 青椒 蝦仁切丁
2、大火鍋入油燒熱，倒入切好的三丁，快速翻炒約10秒起鍋備用
3、大火鍋入油燒熱 倒入雞蛋液5秒后改中小火把雞蛋攤成餅后直接用鏟子切碎備用
4、把先前炒好的三丁和蛋碎裝盤備用，雞蛋打散 倒入米飯順時(shí)針方向攪拌均勻
5、把攪拌均勻的米飯倒入熱油鍋，大火快速翻炒，直到米飯變成一粒粒顆顆分明的時(shí)候
6、加入少許鹽 然后再把先前的食材一起入鍋，繼續(xù)翻炒約4-5秒后起鍋裝盤即可
四、韓式芝士炒飯
食材：培根50克 冷飯300克 芝士碎20克 韓國拌飯辣醬10克 黑胡椒、海苔絲各適量
制作工藝：
1、將培根切碎，加油倒鍋里，放入培根翻炒
2、等到肉變色了，加入冷飯翻炒
3、放入韓式拌飯辣醬，根據(jù)個(gè)人口味，翻炒2到3分鐘，撒入海苔絲拌勻
4、加入芝士碎，拌勻撒上一點(diǎn)黑胡椒，即成會(huì)拉絲的韓式芝士炒飯
五、金包銀蛋炒飯
食材：剩米飯350克 雞蛋100克 青豌豆30克 胡蘿卜粒20克 鹽1克 雞粉1克
制作工藝：
1、把米飯和生雞蛋放入料理盆中，把米飯和雞蛋充分拌勻
2、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油倒入拌好雞液的米飯
3、把米飯用中火焙干，此過程要不斷的翻炒，但盡量不要來回?cái)噭?dòng)，只要米飯散開就可以
4、把米飯炒至干燥后放入配料翻炒
5、再繼續(xù)炒至米飯周邊的松散飯粒啪啪爆響為止，然后撒少許雞粉炒勻
6、再撒少許鹽調(diào)味炒勻。炒勻后便可出鍋碼盤
六、榨菜蛋炒飯
主料：大米200克 培根30克 榨菜30克 雞蛋1個(gè)黑木耳30克 胡蘿卜30克 玉米粒30克
制作工藝：
1、大米淘洗干凈浸泡一會(huì)，黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜去皮切粒，米上鍋蒸熟
2、雞蛋打散，放入油鍋中翻炒滑散后撈出
3、鍋中留底油煸炒玉米粒、胡蘿卜和黑木耳后撈出
4、培根放入鍋中煸炒一下，放入米飯、胡蘿卜、黑木耳、玉米粒和榨菜
5、淋入美極鮮味汁，撒入雞精，放入雞蛋翻炒一下即可
七、蛋炒飯小秘訣
1、飯要用隔夜飯，因?yàn)樗稚伲瑹犸埑闯鰜頃?huì)粘糊糊的，如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下
2、在蛋汁中加入少量鹽會(huì)讓咸味比較均勻
3、用動(dòng)物油 炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油
4、蔥花是必須的
5、實(shí)際上蛋炒飯只有一種配料：鹽。但是根據(jù)口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿卜末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太復(fù)雜，加的東西太多會(huì)掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香
6、炒蛋炒飯不要加味精，光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了，口味重的例外
鮮香菇炒牛肉的做法
【食材清單】：
主料：五花肉（500g）、香菇幾朵
配料：小米椒、線椒、青紅椒、洋蔥、大蒜、生姜、蔥白
調(diào)料：料酒、植物油、食鹽、豆瓣醬、老抽、雞精、白糖
【第一步】:
首先，我們準(zhǔn)備500克五花肉，然后給五花肉去皮，改刀切成均勻的薄片。取幾朵香菇，去跟然后切成片。小米椒幾個(gè)斜刀切段，線椒三根也切段，洋蔥半個(gè)切成絲。再準(zhǔn)備大蒜幾粒切成片，生姜一塊切絲，蔥白一段破開切成蔥花。完成之后，將這些放在碗碟中備用。
【第二步】:
鍋內(nèi)燒水，加入料酒5克去腥，食鹽少許入底味，把肉片放入鍋中先滑煮一下。入鍋后快速攪散，讓肉片均勻受熱。在逐漸加熱的過程，五花肉會(huì)析出不少的血水，所以在水燒開以后，要用勺子打去鍋中水面的浮沫。焯水2分鐘左右，等肉片變白以后倒出，用清水沖洗干凈，就可以控水備用了。
【第三步】：
鍋內(nèi)再燒水，加入食鹽入底味。然后我們再加入少許的植物油，防止焯水時(shí)，香菇中的營養(yǎng)成分流失。等水燒開以后，把香菇倒入鍋中，快速的焯水30秒鐘左右。香菇焯水的時(shí)間不要太久，避免鮮味流失。等觀察到香菇變軟、表面略微透亮?xí)r，倒出用涼水沖洗幾下，就可以控水備用了。
【第四步】：
鍋內(nèi)燒油潤鍋，然后倒出熱油加入涼油。熱鍋涼油，能有效防止炒肉時(shí)粘鍋。我們把肉片倒入鍋中，先炒出肉里面的油脂。等肉片炒香以后，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，再加入老抽2克提色，然后倒入姜、蒜等小料把顏色炒均勻，炒出小料的香味。
【第五步】：
放入青紅椒炒到斷生，倒入控過水分的香菇，快速翻炒均勻。加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮，料酒5克去腥，翻炒化開調(diào)料可以給食材更好的入味。再撒入少許白芝麻，淋入少許明油提亮色澤，快速翻炒均勻。最后倒入洋蔥絲，稍微翻炒幾下，等洋蔥斷生以后，這盤香菇小炒肉就可出鍋裝盤了