鐵板牛肉漢堡
個人感覺麥當(dāng)勞的麥辣雞腿堡比肯德基的漢堡好吃，麥當(dāng)勞的辣漢堡比較辣一點，其他漢堡比如牛肉的，鐵板的，奧爾良的等漢堡，兩家差不多，小食品也都沒什么太多的差別，飲料跟甜點個人感覺還是麥當(dāng)勞的口感比較好，特別是麥當(dāng)勞的咖啡是許多年輕人的最愛。
鐵板牛肉漢堡生意怎么樣
烤冷面，街頭泡面，冰粉，麻辣燙，臭豆腐，鐵板魷魚，肉夾饃，炸雞漢堡，雞蛋灌餅，涼皮涼面，煎餅果子，奶茶，果茶，咖啡，冰淇淋，蛋糕，豆腐腦，菜煎餅，手抓餅，關(guān)東煮，鐵板鴨腸，紅豆餅，蛋炒飯，米線，米粉，土豆絲餅，烤面筋，烤饅頭片，炒面，炒餅，炒粉，炸雞排，炸雞架，炸雞塊，布袋饃
鐵板牛肉漢堡的做法
70度最好。
漢堡是西方快餐，有兩片面包和蔬菜肉片組成，不同的漢堡里面加的醬也不一樣！口味不同。剛做出來的漢堡包是熱的，過一會就涼了，還是要趁熱吃。因為漢堡包的面包是冷的，做的時候會在鐵板上煎十幾秒鐘，再加上油炸的肉片，生菜是冷的。總的來說也不是很熱！
鐵板牛肉漢堡原材料批發(fā)
第一種：雞肉卷
這是一種用小麥餅卷雞肉的一種食物，富含粗纖維的小麥餅卷上雞肉和 一些蔬菜，還可以根據(jù)自己的口味加一些自己喜歡的醬料，因為雞肉卷里有雞肉也有綠色蔬菜，所以老少都可以吃，而且也不用怕吃多了對身體不健康，雞肉和蔬菜的結(jié)合既清爽又不會油膩，味道也很好，是很多人都愛吃的。
第二種：嫩牛五方
嫩牛五方是肯德基之前出過的一款人氣很高的方便食物，但是不知道為什么后面就下架了，不過值得一提的是嫩牛五方的味道真的超級好吃，因為是牛肉做的，所以蛋白質(zhì)含量很高脂肪卻很少，而且牛肉口感嫩滑，加上調(diào)味料和酥餅的酥脆，給人一種獨特的美味，而且還有辣度可以選擇，想吃辣的人有口福啦
第三種：香辣雞腿堡
香辣雞腿堡可以說是肯德基的招牌漢堡了，大塊的面包烘烤的金黃酥脆，而放入面包里的雞肉經(jīng)過腌制后，放入油鍋里炸透，因為包裹了雞蛋液和面包糠，所以它的外皮非常的酥脆，還帶有雞蛋的鮮味，兩者的結(jié)合都賦予彼此不一樣的味道，面包的麥香加上雞肉的肉香，吃一口就能讓人唇齒留香。
第四種：牛肉漢堡
肯德基的漢堡多種多樣，而用牛肉制作的漢堡也有很多，不過我更偏愛的還是牛肉漢堡，因為牛肉漢堡里的牛肉是用鐵板煎制過的，煎制的牛肉只有外面薄薄的一層是焦香的，而里面就全是嫩嫩的牛肉，要一口都能嘗到滿滿的牛肉汁，特別的鮮
美。
鐵板牛肉漢堡論壇
1.一個漢堡的成本管理大部分都是來源于原材料的費用，比如常見的麥當(dāng)勞漢堡是炸雞腿漢堡。炸雞腿漢堡里面一般有雞肉，面包，醬汁，生菜。 雞肉的價格比其他肉便宜，一個漢堡包雞肉的價格大約是1.5元，面包是批量生產(chǎn)的，成本不高， 醬汁和生菜的成本更低，也就0.3元。
2.雞腿腌制裹粉后需要進(jìn)行油炸，所以，漢堡的成本還要加上油、電和人力的費用，這三個方面的成本加起來為1元。然后，還有一些漢堡外包裝盒的費用，在0.1元的樣子。總的計算下來，一個漢堡的成本大概是3.9元。
鐵板牛肉漢堡視頻
用料
牛排肉 700g
洋蔥（較大） 1/2個
各色彩椒 適量
秘制黑椒汁
洋蔥（較大） 1/2個
番茄醬 50g
老抽 1/4tsp
現(xiàn)磨黑胡椒碎 越多越好
鹽、色拉油 少許
秘制鐵板黑椒牛肉粒的做法
選擇一塊紋路較好的牛肉，我選用的是牛排肉。切成1.5cm左右邊長等大的牛肉粒。
用鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、適量色拉油抓勻，腌制20分鐘。
利用腌肉的時間來做秘制黑椒汁。半個洋蔥切碎末、準(zhǔn)備好番茄醬、老抽、現(xiàn)磨黑胡椒。
取一小煎鍋，小火。加入適量色拉油，油熱后，倒入洋蔥末炒香。油量稍富余就好。往洋蔥末中加入現(xiàn)磨的黑胡椒粒，越多越香，當(dāng)然也會辣一點。
繼續(xù)加入番茄醬，攪拌均勻。
加入老抽，目的是調(diào)色，所以1/4tsp足夠。繼續(xù)小火翻炒，適量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切塊狀、另一半洋蔥切絲，備用。
取一個大一些的平底鍋，中火，加入少許色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的會很香。放入洋蔥絲，快速翻炒出香味，盛出，待用。
鍋內(nèi)倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
還是剛才的平底鍋，鍋里剩余的油就足夠了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面變色，不停翻滾，不要糊了。
轉(zhuǎn)中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均勻。
加入洋蔥絲，翻炒均勻。
加入切成塊狀的紅、綠燈籠椒，繼續(xù)翻炒，再加入一些現(xiàn)磨黑胡椒，少許鹽調(diào)味，炒香。
另開一個灶頭，把鐵板放上去，小火加熱3分鐘，熱了后，迅速將炒好的牛肉粒盛入鐵板上，會聽到美妙的“呲啦”一聲，小心端下鐵板，放在托盤上，頂部繼續(xù)磨些黑胡椒，即可上桌。
小貼士
1.牛肉要選紋理分布均勻，肥瘦相間的。2.黑胡椒一定要現(xiàn)磨，黑胡椒粉少了那種果實初榨的香氣，會大打折扣哦。3.沒有鐵板直接可以裝盤盛出。
鐵板牛肉漢堡熱量
主食篇
咖喱飯 640卡
什錦炒飯 781-800卡
什錦比薩（100克） 210-300卡
陽春面 392卡
牛肉面 540卡 !!!
意大利面1份470克 約500- 700卡
什錦炒面 860卡 !!!
榨菜肉絲面 一碗 400卡
炸醬面 一碗 385卡
焗海鮮 357大卡
火腿飯 690大卡
烤白菜 149大卡
炸肉片 302大卡
牛肉蔬菜湯 362大卡
熱狗堡 263大卡
什錦蛋包 227大卡
雞肉飯 713大卡
海鮮湯 192大卡
排骨飯面1碗 480大卡
混沌面 1碗 560大卡 !!!
肉絲面1碗 440大卡
方便面 1包 100g 470卡
白飯 1碗 (140g) 210
白饅頭（1個） 280卡
煎餅100克 333卡
饅頭(蒸,標(biāo)準(zhǔn)粉)100克 233卡
花卷100克 217卡
小籠包（小的5個） 200卡
肉包子（1個） 250卡
水餃（10個） 420卡
菜包 1個 200大卡
咖哩餃 一個 245卡
豬肉水餃 一個 40卡
蛋餅 一份 255卡
豆沙包 一個 215卡
鮮肉包 一個 225-280卡
叉燒包 一個 160卡
小水煎包2個 約220大卡
韭菜盒子 1個 260大卡
春卷100克 463卡
燒餅100克 326卡
油條 1條 230大卡
點心
花生豆花 一碗 180卡
三鮮豆皮100克 240卡
燒麥100克 238卡
湯包100克 238卡
白水羊頭100克 193卡
艾窩窩100克 190卡
愛窩窩100克 190卡
白吐司（1片） 130卡
米粉湯 1碗 185卡
粉絲 100克 335卡
粉皮100克 64卡
涼粉100克 37卡
粉條100克 336卡
肉羹米粉 一碗 350卡
米粉湯 一碗 185卡
炒米粉 一碗 275卡
廣東粥 400卡
皮蛋瘦肉粥1碗 367卡
魚肉飯團(tuán)1個 205卡
涼粉(帶調(diào)料)100克 50卡
腐竹皮100克 489卡
腐竹100克 489卡
豆腐皮100克 409卡
桂林腐乳100克 204卡
豆腐絲100克 201卡
薰干100克 153卡
醬豆腐100克 151卡
香干100克 147卡
豆腐干100克 140卡
上海南乳100克 138卡
菜干200克 136卡
腐乳(白)100克 133卡
臭豆腐100克 130卡
北豆腐100克 98卡
酸豆乳100克 67卡
南豆腐100克 57卡
白薯干100克 612卡
土豆粉100克 337卡
地瓜粉100克 336卡
大麥100克 307卡
白薯(白心)100克 64卡
白薯(紅心）90克 99卡
豆腐腦(帶鹵)100克 47卡
豆汁(生)100克 10卡
綠豆凸 一個 320卡
紅豆餡 100克 274卡
炒肝100克 96卡
油茶100克 94卡
茶湯100克 92卡
小豆粥100克 61卡
黑輪 一串 90卡
豬血糕 一串 130kcal
魚板 一串 60kcal
玉米棒 一串 100kcal
油豆腐 一塊 80kcal
貢丸串 一串 100kcal
香菇丸 一串 90kcal
蛋丸 一串 90kcal
多拿滋 一串 70kcal
雞香卷 一串 70kcal
龍蝦棒 一串 95kcal
五味丸 一串 80kcal
豆鼓：100克 244卡
肉蛋類
雞蛋1個（58克，較大） 86卡（蛋清16卡，蛋黃59卡）油煎的相
比水煮和荷包蛋就增加很多卡）
鴨蛋（大，65克） 114卡
（ 大，85克）. 180卡 脂肪13克 膽固醇565毫克
咸鴨蛋 88克 190卡 鈣118 脂肪12.7 蛋白質(zhì)12.7
鵪鶉蛋（10克） 16卡
火雞蛋（80克） 135卡
松花蛋(雞)83克 178卡
松花蛋(鴨)90克 171卡煎蛋1個 136 卡
瘦火腿2片 (60克) 70卡
白切雞1塊(100克) 200卡
燒鴨3兩(120克) 1份 356卡
煎˙豬肉 (140克) 440
火腿 100克 320卡
香腸 100克 508卡
蠟?zāi)c2條˙煎 310
羊肉前腿 100克 111卡 19.7g 蛋白質(zhì)
羊肉后退 100克 102卡15.5g 蛋白質(zhì)
羊肚：100克 87卡 12.2 g
羊舌100克 225卡
羊肉串(炸)100克 217卡
羊肉(熟)100克 215卡
羊肉胸：100克 215卡
羊血：100克 57卡 6.8g 膽固醇92毫克 脂肪 0.2g
豬血 100克 55卡
豬口條： 100克 233卡
豬耳朵 100克 190卡 22.5g蛋白質(zhì)
豬蹄(熟) 43克 260卡
豬肉(肥)100克 816卡
豬肉(血脖)90克 576卡
豬肉(肋條肉)96克 568卡
豬肉(軟五花)85克 349卡
豬肉(硬五花)79克 339卡
豬肉(前蹄膀)67克 338卡
牛肉：100克 106卡 10.2g
牛肚100克 72卡
牛肉松100克 445卡
牛肉干100克 550卡
雞珍：100克 118卡 19.2g
扒雞66克 215卡
烤雞73克 240卡
雞肝 100克 121卡 16.7g
雞心100克 172卡
沙雞41克 147卡
雞腿69克 181卡
雞血100克 49卡
雞翅膀： 69克 194卡 17.4 g
雞翅膀一只（200g） 422大卡
雞心： 172卡 15.9 g
鱈魚 100克 88卡
石斑魚 57克 320卡 蛋白質(zhì)19.5g
對蝦 61克 93卡 18.6g蛋白質(zhì)
a 肉類（每100克計）:
1.牛扒 304 Kcal
2.瘦免治牛肉 150 Kcal
3.半肥瘦免治牛肉 260 Kcal
4.豬扒 451 Kcal
5.午餐肉 335 Kcal
6.香腸 326 Kcal
7.火腿 326 Kcal
8. 白切雞 198 Kcal
9.燒雞 198 Kcal
10.龍蝦 100 Kcal
11.蟹肉 90 Kcal
12.蝦 90 Kcal
b 奶、蛋類
1.鮮奶 250ml 163 Kcal
2.脫脂奶 250ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黃一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
c 五谷類
1.飯 180g 263 Kcal
2.面包 25g 170 Kcal
3.粥 250g 110 Kcal
4.面條 100g 280 Kcal
5.河粉 100g 203 Kcal
6.通心粉 100g 368 Kcal
7.米粉 100g 120 Kcal
8.克力架餅 2片 64 Kcal
d 蔬果類
1.白菜 100g 17 Kcal
2.生菜 100g 14 Kcal
3.椰菜花 100g 129 Kcal
4.番茄 100g 20 Kcal
5.紅蘿卜 100g 37 Kcal
6.洋蔥 100g 35 Kcal
7.蘋果1個 55 Kcal
8.橙1個 50 Kcal
9.香蕉1條 90 Kcal
10.細(xì)檸檬1個 20 Kcal
11.細(xì)芒果1個 65 Kcal
12.萄葡15粒 70 Kcal
13 西瓜一片 40 Kcal
14 香瓜（100克） 35Kcal
15 草莓（100克） 35Kcal
16 桃（100克） 37Kcal
17玉米一根 107Kcal
18梨 （100克） 38Kcal
19 橘子（100克） 42Kcal
20 獼猴桃（100克） 52Kcal
e 油脂類
1. 植物牛油 30g 216 Kcal
2.芝士 30g 96 Kcal
3. 植物油 30g 265 Kcal
4.花生油 30g 265 Kcal
KFC食物含量
肯德基 雞腿堡 441卡
辣味雞香堡： 396卡
Hot and Spicy-Drumstick 140 9
Hot and Spicy-Thigh 390 28
雞塊(6塊) ： 286卡
香辣雞翅膀6個Hot Wings：471卡 33克脂肪
辣香雞翅膀1只Chicken Whole Wing ：180 卡 11 克脂肪
小腿 140卡 9克脂肪
整雞腿Chicken Thigh -：390 卡 18克脂肪
雞胸 450卡 27克脂肪
蘋果派: 260卡
薯條( 小) 205卡
薯條(重量包) 563 卡
奶昔 360卡 9克脂肪
橘子汁：80卡
雪壁或者可樂：兒童 110卡 小杯： 150卡 中杯：210卡 大杯：310卡
墨西哥雞肉卷1個： 600卡 34克脂肪
咔啦雞腿堡Triple Crunch Zinger Sandwich w/ Sauce：550KL，32克脂肪
上校雞塊3個Colonels Crispy Strips： 340卡 16克脂肪
蛋塔Muffin： 290卡 13克脂肪
6塊雞塊 + 薯條(中) + 可樂(中)
玉米湯 ：114卡
6pcs Nugget Meal + French Fries (M) + Cola (M)
百士吉：260克 13克脂肪
KFC肉汁土豆泥：一份136克 160卡 6G脂肪
Popcorn Chicken small 360卡 23克脂肪 Large 620卡 40克脂肪
PIZZA HUT
畢勝客鐵板比薩
超級至尊super supereme： 100克 238卡 13克脂肪
香葷只尊meat’s love：100克 271卡 16克脂肪
田院風(fēng)光veggie’s love：100克 208卡 9克脂肪
乳酪大會cheese’s love：100克 264卡 13克脂肪
香辣精選：100克 264卡 13克脂肪
法國香蒜面包Garlic bread:1片 37克 150卡 8克脂肪
意大利肉姜面spaghetti w/ meat sauce: 1份 467克 600卡 13克脂肪