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     首頁(yè) » 美食

    杭州美食介紹

    2021年09月02日 07:26:24100

    1,西湖醋魚(yú)
    西湖醋魚(yú)(West Lake Fish in Vinegar Gravy),別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚(yú),是浙江杭州飯店的一道傳統地方風(fēng)味名菜。西湖醋魚(yú)通常選用草魚(yú)作為原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚(yú)肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。



    2,叫化童雞
    叫化童雞,浙江杭州傳統名菜,又稱(chēng)黃泥煨雞。叫化童雞由來(lái)已久,至今已有300多年歷史了。叫化童雞的由來(lái)也有多種版本,但制作原理基本相同。現如今,此菜享有很高的盛譽(yù)。
    3,龍井蝦仁
    龍井蝦仁因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名,是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜。成菜后,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。
    4,宋嫂魚(yú)羹
    宋嫂魚(yú)羹創(chuàng )制于南宋淳熙年間,是浙江省杭州市傳統風(fēng)味名菜。宋嫂魚(yú)羹通常將鱖魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟后剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。成菜后,色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉。
    5,魚(yú)頭豆腐
    魚(yú)頭豆腐是由魚(yú)頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品,屬于蘇菜。沙鍋魚(yú)頭豆腐是浙江杭州著(zhù)名的菜肴之一。魚(yú)頭豆腐,味道鮮美,營(yíng)養價(jià)值非常豐富。

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