說(shuō)到新疆的美食，口水就已經(jīng)淌出來(lái)了，感覺(jué)每次去新疆除了看美景，就是去尋找新疆的美食。到后來(lái)幾次感覺(jué)美景看多了,開(kāi)始有審美疲勞感了，但新疆美食卻沒(méi)讓我的味蕾疲勞。
哈密的哈密瓜、庫車(chē)縣的小白杏、吐魯番的葡萄、和田的玫瑰馕、塔什庫爾干鴿子湯、喀什的缸子肉，新疆各地都有的手抓飯、大盤(pán)雞、紅柳枝羊肉串、烤包子、拉條子……，
但是最讓我念念不忘、意猶未盡的尉梨縣的烤全羊。關(guān)于尉梨縣的烤全羊，還有這么個(gè)說(shuō)法。“穿的是羊絨衫，走的是黃金路，喝的是礦泉水，吃的是中草藥，拉的是六味地黃丸”。這說(shuō)的就是尉犁縣羅布淖爾羊。
羅布淖爾羊的肉，在是新疆羊肉中要算上品。在尉犁縣境內生長(cháng)著(zhù)大片甘草、羅布麻和麻黃草，這些都是羅布淖爾羊的主要飼草，所以羅布淖爾羊肉鮮嫩味美，無(wú)膻氣，營(yíng)養價(jià)值可與塔里木鹿肉相媲美。用紅柳枝穿羊肉串，只撒鹽烤出的羅布淖爾戈壁灘烤羊肉，就是這一地區最著(zhù)名的小吃。
但最好吃的還是尉犁縣的烤全羊，那是我吃過(guò)的主好吃的烤羊。它精選于尉犁上品羅布淖爾羊羔，采用特殊配方在烤囊的堿土馕坑中烤制，烤制的炭火采用千年胡楊朽木的炭火燒烤，其獨特悠悠的古香隨炭火深入羊肉。烤出的全羊色澤金黃，香而不膩、皮脆肉嫩而不膻，因為羅布淖爾的羊完全是放養，不添加任何的人工飼料，是真正的純天然綠色食品，并能強筋健體。
所有一提到新疆的美食，尉梨縣的烤全羊我認為首當其沖排在前面。