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     首頁(yè) » 美食

    炒素菜有哪些菜譜

    2022年12月21日 03:06:011

    炒素菜的菜譜有:炒素什錦、炒素三絲、炒素四寶、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒雞蛋等。
    1、炒素什錦
    炒素什錦的食材有:鮮蘑菇,水發(fā)香菇,黃瓜,胡蘿卜,西紅柿,西蘭花,玉米筍,荸薺,萵苣等,其中香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。
    2、炒素三絲
    炒素三絲的組合并不固定,常見(jiàn)的有豆芽+胡蘿卜+韭黃、黃瓜+蛋絲+金針菇、土豆+青椒+胡蘿卜,其中土豆?fàn)I養(yǎng)較為豐富,因?yàn)橥炼怪械牡鞍踪|(zhì)比大豆高,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
    3、炒素四寶
    炒素四寶是以胡蘿卜、荸薺為原料的菜品。炒素四寶保留菜品原始色澤,味道鮮甜,口感清脆,是家常必備菜品之一。
    4、蒜蓉蒸茄子
    蒜蓉蒸茄子是一道家常菜,制作簡(jiǎn)單,常以紫茄子為原料,因?yàn)?00克紫茄子中維生素P含量高達(dá)720毫克,另外紫茄子還含維生素A、B1、B2、C,更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富。
    5、韭菜炒雞蛋
    韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料制作的菜品。韭菜炒雞蛋的歷史非常悠久,在西漢時(shí)期成書(shū)的史書(shū)《鹽鐵論》中就出現(xiàn)了關(guān)于韭菜炒雞蛋的記載。

    食堂素菜菜譜?

    炒菜類(lèi):魚(yú)香茄子、西紅柿炒蛋、清炒萵筍、韭菜豆腐干、熗炒蓮花白、酸菜炒土豆絲、麻辣豆腐。

    拌菜類(lèi):拌三絲、花仁豆腐干、涼拌萵筍葉、拌折耳根。

    湯菜類(lèi):冬瓜湯、綠豆南瓜湯。

    50道佛家素菜做法?

    糖醋脆皮茄子

    食材

    茄子、 面粉

    白醋、 番茄醬 、白糖 、鹽

    步驟

    1、茄子去皮切段

    2、在碗中加面粉、水?dāng)噭颍瑢⒄{(diào)好的糊倒入茄子中抓勻

    3、鍋中燒油,下入茄子炸制成熟

    4、鍋中留底油,下入白醋,番茄醬,加入白糖,少許鹽,待湯汁熬制粘稠后下入茄子,翻炒。

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