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     首頁 » 美食

    家常菜譜簡單肉類做法

    2022年12月21日 13:47:503

    家常菜譜簡單肉類做法

    家常菜譜簡單肉類做法中國絕對稱得上是一個美食大國,都說中國人的浪漫藏在美食里,而且每個地區(qū)的特色美食不僅風味好吃,我們國家有自己獨特的美食做法,下面是家常菜譜簡單肉類做法。

    家常菜譜簡單肉類做法1 家常紅燒排骨(無高壓鍋版)的做法

    排骨洗凈,焯水。將洗凈的排骨冷水下鍋,加入蔥姜,料酒,水開后撇去浮沫,排骨撈出備用

    鍋燒熱,倒入油和冰糖,我口味偏甜,不喜歡太甜的可以冰糖少一點,小火炒糖色,冰糖略發(fā)黃就可以,不要過度,不然會發(fā)苦。

    倒入排骨,翻炒至兩面略金黃即可,蔥打結(jié),姜切片,如果有八角之類的,這時候也一起放進去,加水沒過排骨,放2勺生抽,1勺老抽,小半勺鹽,半圈料酒,大火把水煮開。

    水開后,將所有食材轉(zhuǎn)移到燜鍋,小火慢燉1小時,我用的琺瑯鍋,其他鍋酌情增加時間,到筷子能輕易插進排骨。

    最后加1勺蠔油,大火收汁,把蔥結(jié)等都夾出來,剩下的排骨稍微排下盤。

    好好吃~

    小貼士

    炒糖色一定要小火

    如果要加土豆或者豆角的`話,土豆提前十五分鐘放,豆角提前半小時放,入味

    家常菜譜簡單肉類做法2 家常回鍋肉的做法

    青椒切塊,大蒜切碎。

    五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷凍室凍硬就好切片啦。

    我的習慣是先少油把青椒煸炒軟。(也可以先煸五花肉,直接用煸出來的油煸青椒也不錯呦)

    然后盛出來備用。

    青椒盛出來之后,鍋里不放油,直接下五花肉煸。

    中大火煸炒

    煸到微微焦黃的樣子就行啦,太焦吃起來會硬的。

    煸好的五花肉盛出和青椒放一旁備用。

    然后你就會得到這么多豬油。

    鍋里只需要留下少許底油就行,多余的豬油可以用來炒青菜,做陽春面用。

    鍋里下青花椒和干辣椒段。

    再加一勺郫縣豆瓣醬,口味淡的記得減量,因為真的很咸。

    我用的是鵑城這個牌子的,也是看到別人推薦的,真的很棒。

    炒出紅油。

    下煸好的青椒和五花肉。

    翻炒均勻。

    下一勺生抽、料酒,半勺糖,切好的蒜末,一丟丟香醋,繼續(xù)翻炒兩分鐘。

    然后就可以出鍋裝盤啦。

    小貼士

    這道菜就是辣椒和豬肉的組合,你們愛叫什么都行,我起什么名字都有人說不對,不正宗哈哈哈哈哈,累了累了。

    家常菜譜簡單肉類做法3 超簡單的家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法

    半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺淀粉腌制10幾分鐘。(也可以不腌,后續(xù)調(diào)味加重)

    加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用

    肉末炒出的油再加點油加入小米椒和蒜末炒香后,加入洗干凈切粒的豆角大火爆炒,兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋,水分干了即時補2-3勺水,大概全程大火翻炒五分鐘左右,這五分鐘內(nèi)看情況補水

    加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右,加入小半勺老抽調(diào)色,一茶匙鹽調(diào)味,出鍋

    下飯菜

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