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    正宗五香牛肉的做法(正宗五香牛肉的做法視頻)

    2022年12月23日 15:35:573網(wǎng)絡(luò)

    正宗五香牛肉的做法視頻

    準(zhǔn)備材料:牛腱子肉1000克、鹽15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、黨參10克、豆瓣醬100克、大蔥30克、姜20克、山楂10克、紅辣椒5個(gè)、香葉3片、料酒20克

    一、首先準(zhǔn)備好所需要的食材;

    二、再準(zhǔn)備好所需要的輔料;

    三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小時(shí),中途換水2-3次;

    四、冷水鍋至火上放入以泡出血水的牛腱子;

    五、煮開徹底焯出里面的血水雜質(zhì);

    六、把輔料全部放入燉鍋里;

    七、倒入適量料酒;

    八、老抽適量;

    九、豆瓣醬放入適量;

    十、加入適量水燒開形成五香醬鹵湯;

    十一、焯過水的牛腱子用清水洗干凈后放入醬鹵湯里;

    十二、大火煮開小火慢鹵用筷子可以輕松扎透就煮好了;

    十三、煮好撈出晾涼后切片即可食用。

    正宗五香牛肉的做法視頻教程

    用料

    #主料 

    牛腱子肉塊 300克

    洋蔥片 100克

    胡蘿卜 1根

    #輔料 

    橄欖油 10毫升

    淡奶油 10克

    意大利風(fēng)味香料 10克

    鹽 4克

    水 400毫升

    做法步驟

    步驟 1

    食材準(zhǔn)備

    步驟 2

    【方太燃?xì)庠睢看蠡?檔,加入水和牛肉,焯水去浮沫,焯水完成后牛肉取出備用

    步驟 3

    【方太燃?xì)庠睢哭D(zhuǎn)中火5檔,加入橄欖油和洋蔥爆香

    步驟 4

    鍋中繼續(xù)加入牛肉翻炒5分鐘

    步驟 5

    加入適量水和胡蘿卜,蓋上鍋蓋熬煮50分鐘

    步驟 6

    最后加入奶油、意大利風(fēng)味香料和鹽繼續(xù)燉煮5分鐘,烹飪結(jié)束,即可食用

    五香牛肉做法教程

    配料:牛肉2斤,蔥白6小段,香葉6片,桂皮1塊,姜一小塊,山楂4個(gè),鹽5g,醬油10g,料酒10g。

    做法:

    1.牛肉浸泡2小時(shí),取出備用,高壓鍋內(nèi)加水,放入牛肉,蔥白,姜片,香葉,桂皮,倒入醬油,料酒,加少許鹽。

    2.蓋好鍋蓋,壓力閥響動(dòng)5分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘 熟了,切好裝盤。

    五香牛肉最正宗的做法視頻

    準(zhǔn)備材料:牛腱子肉1000克、鹽15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、黨參10克、豆瓣醬100克、大蔥30克、姜20克、山楂10克、紅辣椒5個(gè)、香葉3片、料酒20克

    一、首先準(zhǔn)備好所需要的食材;

    二、再準(zhǔn)備好所需要的輔料;

    三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小時(shí),中途換水2-3次;

    四、冷水鍋至火上放入以泡出血水的牛腱子;

    五、煮開徹底焯出里面的血水雜質(zhì);

    六、把輔料全部放入燉鍋里;

    七、倒入適量料酒;

    八、老抽適量;

    九、豆瓣醬放入適量;

    十、加入適量水燒開形成五香醬鹵湯;

    十一、焯過水的牛腱子用清水洗干凈后放入醬鹵湯里;

    十二、大火煮開小火慢鹵用筷子可以輕松扎透就煮好了;

    十三、煮好撈出晾涼后切片即可食用。

    正宗五香牛肉配方視頻

    1、主料:牛肉650克。

    2、輔料:丁香10克、白芷10克、冰糖7粒、干辣椒5個(gè)、花椒10克、 八角2個(gè)、香葉5片、姜5片、蔥2根、黃豆醬。

    3、牛肉放水里浸泡兩小時(shí)去血水,切成大塊備用。

    4、用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味。

    5、將焯過水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。

    6、抓勻后腌制二小時(shí)以上。

    7、所有材料放入電壓力鍋。

    8、鍋里添水,水量沒過牛肉即可,電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài),燜二十五分鐘。

    9、煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。

    五味牛肉的做法視頻

    取新鮮牛肉切大塊用熱水洗后下鍋燒十分鐘撈出洗一下,放裝有五味的湯中加大回,十三香,桂皮等中草藥燒十分鐘撈出即可

    怎樣做五香牛肉視頻

    五香牛肉怎么制作?

    食材準(zhǔn)備。

    牛腱子肉、丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、醬油、料酒、黃醬、白糖、鹽、味精、花椒、蔥、姜。

    第一步:

    牛腱子肉用清水浸泡5-6小時(shí)后撈出改刀成大塊,在牛肉個(gè)面多花剌幾個(gè)口子,方便入味。(浸泡時(shí)需要每隔個(gè)把小時(shí)換水)

    第二步:

    將花椒在炒鍋內(nèi)干焙備用。將牛腱子肉放入生姜片、蔥段、干焙好的花椒、鹽、料酒內(nèi)腌3-4個(gè)小時(shí)。

    第三步:

    將腌好的牛腱子肉焯水后撈出備用。

    第四步:

    大火將水燒開,放入牛腱子肉,之后在加入花椒、桂皮、丁香、砂仁、醬油、白糖、料酒、鹽、蔥段等。

    第五步:

    大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí),熟了之后不要揭開蓋子,待牛肉在鍋內(nèi)自然冷卻后取出,切片。

    該買牛哪個(gè)部位的肉?

    一般選擇牛腱子肉為主。

    原味五香牛肉的做法最正宗的做法視頻

    第一步,臘牛肉洗干凈

    第二步,洗凈好的牛肉煮飯的時(shí)候放在電飯鍋蒸

    第三步,蒸好的臘牛肉晾涼后切薄片

    第四步,紅辣椒切段

    第五步,鍋中放入適量的油放入臘牛肉,小火慢慢炒

    第六步,接著放入紅辣椒一起炒,加入適量的鹽翻炒均勻即可

    最后一步,出鍋

    烹飪時(shí)長:20分鐘。

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