簡單的說，以大江大河為區(qū)分，淮河以北跟河南話很接近。因為是平原地區(qū)，方言發(fā)音還算比較接近，相對比較好懂吧！江淮之間合肥話，這個說不出來的特點，從合肥到滁州馬鞍山蕪湖宣城，這幾個地方的方言是逐步的在改變，不過合肥話本質(zhì)上跟蕪湖話還是有很大區(qū)別的，因為不專業(yè)所以說不出個所以然來！我從小在蕪湖生活過幾年，因此對合肥話也能懂，但是你要我具體區(qū)分，我還做不到那么精確！再說到最有特點的，皖南和皖西，皖西大別山，接近湖北，安慶話，接近黃梅，說出來總有一種唱黃梅戲的感覺很有意思，六安我不了解所以就不瞎說了！
我自己是宣城旌德縣人，對于皖南的池州，黃山，宣城方言，宣城幾個縣市簡單的說，這些地方兩種方言，一個是方言，一個是土話，方言其實說起來跟蕪湖話類似，土話就是各地相互聽不懂，我旌德人完全聽不懂績溪人土話說的什么，甚至甚至，我們旌德縣這么小的地方，不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的口音都不一樣，俞村方言跟橋亭的就不一樣！哈哈很有意思！總得來說，安徽全省沒辦法說出一個完全有代表性的方言，大概得說，從北到南，方言難度系數(shù)逐步增加，老徽州地區(qū)的方言最復(fù)雜和難懂！
安徽有什么風俗習慣？
一、黃山節(jié)令習俗
春節(jié)：大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。
元宵節(jié)：正月十五鬧元宵，家家戶戶吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶戶還要張掛彩燈，徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)的元宵戲燈最為盛行。
二月二：農(nóng)歷二月二是土地爺?shù)纳眨呕罩莘Q為“龍?zhí)ь^”。大約是因進入仲夏時節(jié)，雨水漸多，可以聽到雷聲了，所以有這種說法。在農(nóng)村，這一天農(nóng)民忌下地，婦女忌拿針線清閑過一天。績溪縣的規(guī)矩，這一天還有包扎一生糯米一個的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱“花朝節(jié)”，這一天，文人陳設(shè)百花，舉行文昌會，比賽詩文。
二、黃山生產(chǎn)習俗
開秧門：農(nóng)村每年早稻的第一次插秧稱為“開秧門”。
打鑼封山：山區(qū)為保護森林形成許多條規(guī)習俗，打鑼封山就是較為流行的一種。每年冬季，村或鄉(xiāng)定人鳴鑼，口中呼喚所封山場的地名，串村走戶，昭示禁戒規(guī)約。此后，家家戶戶，互相告誡，不得犯戒。鳴鑼同時，在各要道路口和山界立木牌、石牌，以標明禁山范圍。
接財神：徽州以農(nóng)歷五月五為財神日，工商業(yè)者多在這天接財神。
開張禮：徽州新店開張這天，要在店門口披紅結(jié)彩，掛金字招牌，燃放爆竹，有的還奏樂，以示慶祝。對開張這一天上門的顧客，象征性的手下紅紙包（貨幣退還），同時贈送一定的貨物，如布店贈3尺紅布，百貨店贈送一件日用品等。
學(xué)藝：民國時期，學(xué)藝拜師必須經(jīng)過中薦人出面，為師徒雙方商議協(xié)約。洽妥后，徒弟要辦拜師酒，向師傅行大禮。磚工學(xué)藝，一般一年出師；木工學(xué)藝，則為三年，均無工資，師傅只供給伙食。三年升為伙計，師傅給一定的生活費，藝成后才離師營生。