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    用豆腐能做什么菜?

    2023年01月01日 17:36:181

    肉末豆腐: 鍋里油熱,放肉末,炒出香味,加海天牌特級金標生抽王,胡椒,少許味精,小蔥末,添到碗里,備用。 鍋里加少量水,放點鹽,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊,開,加水淀粉,拌勻,熟,添到盤子里,倒入肉末。 注:肉末稍微咸一點,豆腐要淡一點。 (老豆腐,切成扁方塊,油榨成淡黃,撈起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小塊,油煸后入鍋,作料斟酌放,勾芡裝入盤。 回答者:KATHY23) 參考資料:經(jīng)驗

    用豆腐能做什么菜?

    肉末豆腐:
    鍋里油熱,放肉末,炒出香味,加海天牌特級金標生抽王,胡椒,少許味精,小蔥末,添到碗里,備用。
    鍋里加少量水,放點鹽,水開,放豆腐,用鍋鏟把豆腐鏟成不規(guī)則的小塊,開,加水淀粉,拌勻,熟,添到盤子里,倒入肉末。
    注:肉末稍微咸一點,豆腐要淡一點。

    (老豆腐,切成扁方塊,油榨成淡黃,撈起加些水,中火慢慢煮,放些咖喱粉,番茄切小塊,油煸后入鍋,作料斟酌放,勾芡裝入盤。 回答者:KATHY23)

    關(guān)于豆腐的家常菜是什么

    ?麻辣豆腐
    材料豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花椒粉少許

    做法 1、豆腐切塊,水燒開,撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
    2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末
    3、油熱后,倒入豆瓣醬炒香,加姜末、辣椒粉
    4、加水煮開后,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻
    5、水淀粉勾芡后即可出鍋,盛出后撒上花椒面

    番茄木耳豆腐湯
    主料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,
    調(diào)料:姜3克,鹽2克,胡椒粉2克

    做法 1.番茄洗凈,切件去核,木耳浸發(fā)后,洗凈撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。
    2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調(diào)味煮開即成。

    糖醋脆皮豆腐
    材料香豆腐(或北豆腐)1塊、番茄醬1湯匙、白糖1小勺、醬油少許、香醋少許、食鹽適量、白胡椒面1小勺、食用油適量。

    做法 1、豆腐切成厚約半厘米的片。

    2、鍋中加適量油,油熱后把豆腐放入煎制,火不宜太大。

    3、一面煎黃后進行翻面,兩面都煎金黃后撈出瀝油。

    4、拿一小碗,加一湯匙番茄醬。

    5、加一小勺白砂糖。

    6、加少許醬油和少許香醋。

    7、加適量食鹽。

    8、加一小勺白胡椒粉。

    9、充分攪拌均勻。

    10、鍋中留少許底油,油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香,加一湯匙水燒開。

    11、加入煎好的豆腐。

    12、炒至收干湯汁即可出鍋,趁熱食用,味道好極了!

    客家釀豆腐
    材料板豆腐2塊,太白粉1/2杯,蔥末1支,餡料:1茶匙,絞肉1/2斤,香菇2朵,蔥1支,姜2片,鹽1茶匙,胡椒粉1茶匙,醬油3/2茶匙,蠔油3大匙,醬油3大匙,水3/2杯,味精1茶匙,鹽1茶匙,太白粉3/2大匙,糖1大匙

    做法 1.將所有餡料拌勻;全部調(diào)味料調(diào)勻備用。
    2.板豆腐洗凈后,切成4×7cm的塊狀,用湯匙在中間挖洞(約2㎝深,勿深及底層),在凹洞內(nèi)抹上一層太白粉(加強黏性),將作法1拌好的餡料填入(最好讓餡料能鼓起來較為好看),再抹上一層太白粉(炸好后會呈現(xiàn)較光滑色澤),最后放入150℃油鍋中炸約2分鐘至表面呈金黃色,取出瀝油備用。
    3.另起油鍋爆香蔥花后,倒入作法1調(diào)勻的調(diào)味料煮開,再放入作法2豆腐,用中火煮約3分鐘即可起鍋。

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