牛肉炒秋葵
前言又見(jiàn)秋葵，那天見(jiàn)到新鮮秋葵還是忍不住再買(mǎi)了些回來(lái)。感覺(jué)近來(lái)常見(jiàn)豆親們有秋葵菜譜的出現，看來(lái)秋葵越來(lái)越被大家所接受了。事實(shí)上，秋葵好處確實(shí)不少。 秋葵含有鐵、鈣及糖類(lèi)等多種營(yíng)養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。 而秋葵的吃法也越來(lái)越多樣化了，我自己也是想著(zhù)法子讓秋葵吃起來(lái)更加可口。上星期剛試過(guò)用蝦仁炒秋葵，這次正好冰箱里還有一大塊牛柳，就取出切出一小部分來(lái)搭配這秋葵。
牛肉炒秋葵怎么做好吃竅門(mén)
秋葵蒸牛肉的主料：牛肉400克，秋葵5兩
秋葵蒸牛肉的調味料：芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量
秋葵蒸牛肉的做法:
1.蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂后切成小丁，牛肉切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用
2.滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鐘后，取出牛小排后加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯
3.將牛小排放入另一個(gè)鍋中，略微煎一下后，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用
4.取一個(gè)盤(pán)子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排后，最后撒上燙過(guò)蔬菜湯的秋葵即可完成秋葵蒸牛肉。
牛肉炒秋葵的做法竅門(mén)
主料：牛肉350克、秋葵200克、姜15克、蒜3瓣輔料：生抽2湯匙、蠔油1湯匙、黑胡椒粉2茶匙、白砂糖1茶匙、淀粉1茶匙、鹽少許步驟：1.材料準備好2.牛肉粒解凍后，調入生抽、蠔油、白糖、淀粉、黑胡椒粉3.用手反復揉搓，充分腌制入味4.秋葵放入滾水焯燙1分鐘5.撈出泡在涼水中一會(huì )6.切成小段7.姜蒜切碎沫8.鍋里倒入少許油，燒熱后下牛肉粒翻炒煎制9.煎至牛肉粒變色至表面微焦10.加入姜蒜沫，炒香11.接著(zhù)加入秋葵，翻炒均勻12.最后出鍋前調入少許鹽和黑胡椒粉即可
牛肉炒秋葵好吃嗎
1、秋葵炒肉，涼拌秋葵，時(shí)蔬大拌秋葵，秋葵小炒肉，蝦仁炒秋葵。
2、蒜蓉秋葵，蔥香秋葵，蒜蓉白灼秋葵，三鮮面，皮蛋拌秋葵。
3、香煎秋葵，雙椒秋葵炒雞丁，電餅鐺秋葵攤蛋餅，秋葵雞湯。
4、蠔油秋葵，小炒秋葵，秋葵炒牛肉粒，秋葵豬肉卷，素炒秋葵，鰻魚(yú)汁鹽烤秋葵。
牛肉炒秋葵的做法
可以秋葵不能和什么一起吃 秋葵最好是和一些常規的肉或蛋類(lèi)一起吃，涼拌也可以，暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現不能和什么一起吃的東西。 秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是高檔營(yíng)養保健蔬菜，不用忌什么的。 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動(dòng)員、護膚女士、男士更應該多吃。 但是胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
牛肉炒秋葵幼兒能吃嗎
您好！牛肉丸炒秋葵的做法秋葵炒牛肉丸的做法
1.準備好材料
2.把秋葵里的種子挖出來(lái)
3.洗干凈
4.切牛肉丸，秋葵等
5.先放入油到鍋里，再放入鹽，蒜頭
6.放牛肉丸
7.再放入秋葵和鹽
8.炒熟后放入盤(pán)里，就可以了。 小貼士 1：秋葵必須馬上洗，切，炒 2:炒得時(shí)候不能放水
牛肉炒秋葵可以嗎
介紹幾種秋葵月子餐的做法，但是月嫂姐妹們注意了，秋葵性偏寒，給產(chǎn)婦吃最好煮熟，不要生吃或涼拌哦!
秋葵厚蛋燒
用料：
雞蛋 2-4個(gè) / 秋葵 2-4根
牛奶或水2小勺(10ml) / 油少量 / 鹽少許
做法：
1.鍋里燒開(kāi)水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時(shí)候撈出沖冷水,秋葵去頭去尾巴尖;
2.小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻;
3.不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒少許油;
4.倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動(dòng)鍋鋪滿(mǎn)鍋底。在蛋液上層還沒(méi)有全部凝固的時(shí)候把兩根秋葵排成一條直線(xiàn)放在蛋皮的一側;
5.用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來(lái)，然后卷起來(lái)，把蛋卷放到鍋中間;
6.把蛋卷放到中間后，在空出來(lái)的地方再次倒蛋液(半圓形)，轉動(dòng)鍋鋪滿(mǎn)鍋底。在蛋液上面沒(méi)有完全凝固的時(shí)候開(kāi)始卷，卷好記得熱一下定型;
7.同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型。然后，蛋卷就可以出鍋啦!
溫馨提示：記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。
秋葵鮮菇炒蛋
用料：
秋葵5個(gè) / 白玉菇50克 / 蟹味菇50克 /
雞蛋3個(gè) / 蒜蓉1大勺 / 蔥末1大勺 / 鹽適量 / 油適量
做法：
1.秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗凈切粒備用;
2.白玉菇和蟹味菇掰開(kāi)沖洗一下，蔥、蒜切末備用;
3.雞蛋加鹽及少許油打發(fā);
4.熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香;
5.依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調味;
6.最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。
秋葵雞蛋羹
用料： 雞蛋2個(gè) / 秋葵幾根 / 生抽 / 溫水
做法： 1.雞蛋洗凈打散；
2.加溫水，邊加邊攪拌，攪勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾，如果有泡泡要撇去；
3.秋葵切片，放在雞蛋液上面；
4.碗的外面蒙一層保鮮膜（這是讓雞蛋羹嫩滑的小竅門(mén)），不想放保鮮膜的也可以蓋個(gè)盤(pán)子。如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了；
5.蒸鍋水開(kāi)后，雞蛋液放在籠屜上，大火蒸8分鐘即可，最后淋少許生抽。
秋葵炒雞丁
用料： 秋葵300g /雞胸肉200g /鹽適量
月子米酒1湯匙 /淀粉5g /生抽2茶匙
橄欖油適量
做法： 1.將雞胸肉切丁，加少許月子米酒和淀粉抓勻，腌20分鐘；
2.秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛；
3.秋葵切去蒂部并切丁；
4.鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色；
5.鍋中加入秋葵丁翻炒；
6.加入一茶匙鹽，倒入兩茶匙生抽，翻炒均勻，直至原料熟即可。
秋葵燒牛肉
用料： 牛腱肉450g / 秋葵200g / 西紅柿
洋蔥100g / 淀粉少許 / 油 / 醬油2湯匙 / 糖 / 鹽
做法： 1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片；
2.取一小碗，放入少許淀粉和水拌成淀粉水；
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉拌炒片刻;
4.隨后加入西紅柿、水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以淀粉水勾芡即可上桌。
秋葵炒蝦仁
用料： 秋葵 / 蝦仁 / 胡蘿卜
月子米酒 / 鹽 / 姜絲 / 水
做法： 1.蝦仁去除沙線(xiàn)，用月子米酒、鹽、姜絲、少許水淀粉先腌一會(huì );
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出;
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調鹽;
4.最后放蝦仁翻炒均勻即可。
番茄炒秋葵
用料： 秋葵 / 番茄 / 蒜蓉 / 鹽 / 油
做法： 1.秋葵洗凈切去頭柄部，切成小段（不要切得太薄），番茄切塊，蒜切末；
2.熱鍋涼油，倒入蒜末爆香，下秋葵；
3.倒入番茄塊翻炒，蓋上蓋子燜1、2分鐘；
4.繼續翻炒至番茄出的湯汁和秋葵的黏液會(huì )混合在一起，很黏糊的感覺(jué)；
5.最后調入鹽炒勻即可。
秋葵豆腐湯
用料： 秋葵 / 嫩豆腐 / 雞湯 / 鹽
做法： 1.秋葵洗凈切除頭柄部，切成小段；
2.嫩豆腐切薄片；
3.雞湯下鍋煮開(kāi)后加入豆腐煮3分鐘左右；
4.再將秋葵下鍋，放入適量鹽；
5.最后煮2分鐘即可出鍋。
秋葵有蔬菜王之稱(chēng)，其嫩莢肉質(zhì)柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì)，使秋葵有一種特殊風(fēng)味，口感爽滑。
月嫂姐妹們在烹飪過(guò)程中盡量少加調味料，保留秋葵本身的味道既健康又美味！
牛肉炒秋葵作用與功效
秋葵和油葵是不一樣兩個(gè)東西！
油葵即是油用向日葵的簡(jiǎn)稱(chēng)，基本上是用來(lái)當做榨油用的原材料，一般會(huì )拿其中的葵花籽來(lái)榨油，油葵作為一種成熟的植物，一般是不會(huì )拿來(lái)生吃的，也沒(méi)有部位生食會(huì )比較好吃，但是油葵中的葵花籽是可以生吃的，而且對人體還有一定的好處，長(cháng)期食用對人體起到一定的保健作用。油葵苗也是可以食用的一種，這種時(shí)候的油葵比較嫩，就如同蔬菜一樣，可以直接將其清洗干凈，作為涼拌菜食用，而且還帶有一種瓜子的清香。
很多人都知道秋葵是長(cháng)什么樣的，但這種了解太籠統了，實(shí)際上，秋葵有紅秋葵和黃秋葵之分，大部分人都會(huì )把這兩者搞混淆，所以今天為大家介紹紅秋葵和黃秋葵的區別。
一、紅秋葵和黃秋葵的區別
1.紅秋葵和黃秋葵的顏色不一樣。紅秋葵的植株顏色是紅色的，黃秋葵的植株顏色是綠色的。
2.紅秋葵的市場(chǎng)價(jià)格要比黃秋葵的高。
3.紅秋葵和黃秋葵所包含的營(yíng)養種類(lèi)幾乎一致，但在人們的印象當中，紅秋葵要比黃秋葵更適合食補。
二、紅秋葵的功效與作用
1.紅秋葵含有豐富的果膠和牛乳聚糖等物質(zhì)，有助于幫助胃部消化，促進(jìn)食物營(yíng)養的吸收，對治療胃炎、胃潰瘍等胃部疾病具有積極的意義。
2.紅秋葵中所含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的量高于一般的蔬菜，多吃紅秋葵，有利于補充人體必需的蛋白質(zhì)。
3.紅秋葵是一種老少皆宜的蔬菜，老年人多吃紅秋葵有助于養生，年輕人多吃紅秋葵則能迅速恢復體力，小孩子多吃紅秋葵有助于身體發(fā)育。
三、紅秋葵怎么吃
1.紅秋葵燉土豆
（1）準備紅秋葵、土豆、洋蔥、姜蒜、青椒。
（2）準備茴香粉、姜黃粉各一茶匙，還有鹽、高湯、雞湯、西紅柿丁、葡萄干、香菜適量。
（3）將洋蔥等調味菜切碎備用，調制成洋蔥糊。
（4）熱油，放入洋蔥糊和辣椒爆香，金黃色之后，仿佛茴香粉、姜黃粉，攪拌均勻之后倒入高湯、雞湯、西紅柿汁慢燉。
（5）香味散發(fā)出來(lái)之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材。
（6）最后撒上香菜。
2.蔥香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉，秋葵炒蝦米的做法類(lèi)似。
3.除了熱炒之外，秋葵還能涼拌，做法很簡(jiǎn)單，將秋葵汆水焯熟，瀝干水分，撒上香油、味精等調味品拌勻即可。