您好： 以下是冬季養生食譜： 地三鮮： 為您介紹一下地三鮮的幾種不同做法：一、自制地三鮮的做法：主要材料：番薯,茄子,青椒.具體做法:1、把番薯去皮、茄子、青椒切大塊點(diǎn)，切片切條都可以。2、鐵鍋里放大量的油。放入番薯片炸,然后撈出瀝油。3、剩下的油炸用來(lái)炸茄子,茄子用大火炸不容易吸油,炸好也撈出。4、剩下的油炸用來(lái)炸青椒，放下去馬上撈出。5、把鍋里留少許油（否則就要發(fā)胖）放入蔥花、蒜丁，爆香。6.馬上放入三種炸過(guò)的蔬菜，倒入生抽、黃酒、鹽、蘑菇精翻炒，最后倒入水淀粉攪拌均勻,裝盤(pán)。特點(diǎn):鮮香中透出絲絲甜味，味道不錯。二、地三鮮的專(zhuān)業(yè)做法：主要原料：茄子，土豆，青椒1.茄子洗凈切塊，土豆洗凈去皮，青椒洗凈，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一點(diǎn)。2.鍋里倒些油準備炸茄子和土豆，油稍微熱的時(shí)候再放，大約4，5成熱的時(shí)候先下土豆然后下茄子，等土豆中間鼓皮兒的時(shí)候把青椒放進(jìn)去，然后馬上全部撈出來(lái)，茄子土豆青椒控干凈油。3.鍋里少留一點(diǎn)油，下蔥姜蒜爆香，也可以放點(diǎn)肉炒炒，然后放少許醬油，五香粉，加一大勺子肉湯或開(kāi)水，放鹽，味精，白糖少許，雞精如果有也放點(diǎn)，煮燒；4.湯開(kāi)之后，把炸好的茄子土豆青椒放進(jìn)去，勾芡翻均勻就好了，最后少澆一點(diǎn)剛才炸東西的熱油就可以吃了。三、東北菜——地三鮮的做法主要原料：土豆、茄子、青椒做法： 1.土豆一個(gè)，茄子一個(gè)，青椒一個(gè)半，均洗凈，土豆把皮去掉；2.土豆切塊或者稍厚的片，按喜好，茄子滾刀切塊不要太小，青椒隨便切，如果圖美觀(guān)，切菱形片 3.下油，油是用來(lái)炸土豆的；4.油溫80度左右以后下鍋炸土豆，炸制金黃色撈出來(lái)，再下茄子，茄子一般來(lái)講也要炸到金黃色，也可炸兩分鐘到三分鐘之間炸好以后撈出，再下青椒，下了以后利馬撈出來(lái)三個(gè)東西裝成一盤(pán)；5.油瀝出，重新下少許油，蔥花，拍好的蒜，有時(shí)間的可以倒蒜茸，爆香；6.把三鮮倒進(jìn)鍋里，然后按日常炒菜順序下生抽，黃酒，雞精，鹽，如果有葷湯（比如排骨湯，豬腳湯）可下一勺，別太多猛火煮一分鐘，再加少許淀粉略炒，出鍋，即可。
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鄭錢(qián)花視覺(jué)做的很不錯 是一幫中國美術(shù)學(xué)院攝影系畢業(yè)的創(chuàng )辦的，技術(shù)過(guò)硬，美團餓了么簽約的攝影師。維：eavision66
