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     首頁 » 美食

    年夜飯,菜名?

    2023年01月05日 17:37:341

    福如東海(松茸煲海參)

    招財進寶(蔥油鮮鮑魚)

    吉星高照(白灼基尾蝦)

    鴻運當(dāng)頭(剁椒魚頭)

    吉慶滿堂 (富臨排骨)

    飛黃騰達(豉油貴妃雞)

    餐中美點(兩道)

    富貴盈門(富臨烤鴨)

    年年有魚(清蒸多寶魚)

    喜氣洋洋(沙茶羊肉)

    玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)

    青春永駐 (時蔬沾醬)

    前程似錦(素炒什錦)

    奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)

    北方年夜飯的菜名和寓意?

    “魚”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中糧食、財富有剩余。

    北方人把餃子、面條同煮,稱為“金絲穿元寶”

    年夜飯吃什么?

    一、大眾菜單
    年二十九(今年沒三十)晚餐:冷盤:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心:三絲春卷 湯:酸菜肚皮湯。
    初一早餐:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
    初一中餐:冷盤:什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜:麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心:八寶飯 湯:烏骨雞湯。
    初一晚餐:冷盤:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心:炒年糕 湯:雪菜小黃魚湯

    年夜飯菜名和寓意,圖

    年夜飯菜譜寓意——年糕:年年高。過年要準(zhǔn)備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?br>年夜飯菜譜寓意——豬手:發(fā)財就手。豬手,可以燜豬手,也可以發(fā)菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發(fā)財就手,做什么都會順順利利,就手發(fā)財,干什么也都會發(fā)財就手。
    年夜飯菜譜寓意——芹菜:勤快。年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。

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