福如東海(松茸煲海參)
招財進(jìn)寶(蔥油鮮鮑魚(yú))
吉星高照(白灼基尾蝦)
鴻運當頭(剁椒魚(yú)頭)
吉慶滿(mǎn)堂 (富臨排骨)
飛黃騰達(豉油貴妃雞)
餐中美點(diǎn)(兩道)
富貴盈門(mén)(富臨烤鴨)
年年有魚(yú)(清蒸多寶魚(yú))
喜氣洋洋(沙茶羊肉)
玉龍呈祥(馬家溝芹菜拌蝦干)
青春永駐 (時(shí)蔬沾醬)
前程似錦(素炒什錦)
奶湯全家福水餃兩種(葷素各三兩)
北方年夜飯的菜名和寓意？
“魚(yú)”跟“余”字音相同，有年年有余之寓意，家中糧食、財富有剩余。
北方人把餃子、面條同煮，稱(chēng)為“金絲穿元寶”
年夜飯吃什么？
一、大眾菜單
年二十九(今年沒(méi)三十)晚餐：冷盤(pán)：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚(yú)、蛋皮魚(yú)卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點(diǎn)心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。
初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中餐：冷盤(pán)：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚(yú)卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點(diǎn)心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。
初一晚餐：冷盤(pán)：五香青魚(yú)、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚(yú)頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點(diǎn)心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚(yú)湯
年夜飯菜名和寓意，圖
年夜飯菜譜寓意——年糕：年年高。過(guò)年要準備年糕，是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，再加上有著(zhù)變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著(zhù)黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財的意思。
年夜飯菜譜寓意——豬手：發(fā)財就手。豬手，可以燜豬手，也可以發(fā)菜豬手，也可以花生豬手等等，吃法很多，因為豬手寓意著(zhù)發(fā)財就手，做什么都會(huì )順順利利，就手發(fā)財，干什么也都會(huì )發(fā)財就手。
年夜飯菜譜寓意——芹菜：勤快。年夜飯不止是一家的團聚和對來(lái)年的美好期待，也是教育孩子的一次機會(huì )，長(cháng)年菜中的芹菜，“芹”與“勤”諧音，教育小孩子要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
