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    怎么做辣椒牛肉醬做法大全(牛肉辣椒醬的做法大全家常)

    2023年01月06日 05:12:042網絡

    牛肉辣椒醬的做法大全家常

    大蔥、芹菜切段,洋蔥、姜切片,蒜切末。

    牛肉洗凈切粒,加鹽、生粉攪勻。

    空碗中加半碗辣椒,加入白芝麻、鹽、生抽、蠔油、白糖、植物油拌勻。

    鍋中多放油,放牛肉粒,中小火慢炸至變色,炸干水分撈出備用。

    鍋中倒入蔥、姜、芹菜、花椒、八角、桂皮、香葉,中小火慢炸至金黃撈出。

    辣椒和牛肉中倒入熱油,拌勻即可。

    牛肉辣椒醬的做法大全家常竅門

    鮮紅辣椒按個人口味選擇,喜歡吃辣一些的,買辣味重的紅辣椒。把辣椒去蒂洗凈,瀝凈水分待用。牛肉選用瘦一些的。

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    把牛肉切成牛肉粒,吃著口感好,不要切得太細。

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    把紅辣椒剁成辣椒碎,切辣椒的時候,要戴上一次性手套,防止辣椒辣手。

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    大蒜切末,姜切末,把黃豆醬放在容器內,加入番茄醬,攪拌均勻。如果比較干,可以加一些水稀釋一下,如果黃豆醬比較干,炒制時,醬汁容易糊鍋底。

    鍋內加入油燒熱,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,將花椒撈出不要。

    下入薑末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,將牛肉炒至顏色變白。

    下入黃豆醬小火炒制,要不停的攪動,防止醬汁糊鍋底,將黃豆醬炒出醬香味。

    下入辣椒碎,一起翻炒均勻,用小火加熱熬制15分鐘左右,期間,要不時的攪動,防止糊鍋底,不用加水,鮮紅辣椒裡面含有水分,把辣椒裡面的水分熬制蒸發(fā)出來,辣椒醬保存時間長。

    到時間後,關火,加入芝麻

    牛肉辣椒醬的做法家常簡單做法

    材料

    紅辣椒1000克,牛肉600克,黃豆醬600克,番茄醬,豆油300克,胡椒粒10克,鹽10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生

    做法

    1.將辣椒洗凈,用料理機打碎;

    2.牛肉切碎或用料理機打碎;

    3.鍋內入油,將花生炒熟,或用熟油將花生炸熟;

    4.鍋內入豆油,燒熱后加入胡椒粒;

    5.加入牛肉翻炒;

    6.再加入辣椒碎略炒;

    7.加入白糖、鹽、姜末;

    8.加入黃豆醬;

    9.小火燉半個小時,

    10.加入番茄醬,拌勻;

    11.最后加入炒熟的花生,牛肉粉

    牛肉醬辣椒醬的做法大全家常

    牛肉150g

    黃瓜一根

    甜面醬適量

    輔料

    淀粉適量

    胡椒粉適量

    料酒適量

    1. 準備食材:甜面醬、黃瓜、牛肉

    2. 把肉剁成肉末,用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一會兒

    3. 鍋內放油

    4. 五成熱放入肉末,翻炒變白

    5. 放入甜面醬

    6. 炒至入味即可

    7. 黃瓜順長一切兩條

    8. 挖去黃瓜瓤

    9. 將黃瓜切段

    10. 盤中擺放好黃瓜段

    11. 把炸好的肉醬淋在黃瓜上即可。

    溫馨小提示

    1、肉末用豬肉也可以

    2、面醬也可以換成黃豆醬,會更香

    3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感

    4、肉末的用量炸出了一飯碗的肉醬,炸好的肉醬放得住,可以留著隨吃隨取

    牛肉辣椒醬的做法大全家常視頻

    原料:牛里脊500克, 鮮香菇7朵 ,豆豉辣醬100克, 植物油200克, 大蒜1頭 ,大蔥1棵, 干紅辣椒10個, 醬油2勺 ,蠔油30克, 老抽少許 ,冰糖適量, 白芝麻適量 ,鹽1小勺。

    步驟:

    1. 純瘦牛肉沖洗干凈即可,切成3公分左右的丁;

    2. 香菇一切四五塊,蘑菇柄也切塊;大蔥、大蒜、辣椒切末;

    3. 用絞肉機,將牛肉絞打成肉糜。香菇也絞打成香菇末;

    4. 把材料里倒入約100克左右的植物油,將肉末和香菇末拌在一起;

    5. 不粘炒鍋中倒100克左右植物油,肉末香菇末倒入油鍋中,開中小火加熱,不停用鏟子翻拌,防止局部受熱結成大塊;直到將肉末香菇末炒到變色,轉中火;

    6. 將蔥末、蒜末、干辣椒末及調味料全部入鍋中,混合均勻;

    7. 用中火加熱,鏟子不停地在鍋中翻拌,顏色淺可適當加些老抽;

    8. 用小勺舀一點兒嘗嘗咸淡,可適當加點鹽,出鍋前將白芝麻倒入鍋中,混合均勻即可關火。

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