• <tbody id="lwvve"><output id="lwvve"><xmp id="lwvve"><span id="lwvve"><input id="lwvve"></input></span>

    <label id="lwvve"></label>

    Skip to main content
     首頁 » 美食

    介紹幾道年夜飯簡單好吃的菜

    2023年01月06日 14:06:362

    1.孔雀開屏魚





    材料:
    烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋。
    做法:
    1、將蒜頭切片,生姜切片,辣椒切碎,蔥白切段、其余部分切成蔥花,香菇泡發(fā)后切片。
    2、魚去鱗后切下頭、尾,然后從頭的切口處掏出內(nèi)臟后清洗干凈,將身體部分從背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切斷。
    3、將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內(nèi),然后將魚擺在盤內(nèi),撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉。
    4、將盤子放入蒸鍋內(nèi),大火蒸10分鐘即可。






    小貼士:
    1、一般制作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚,馬上宰殺后制作,這樣可以保證肉質(zhì)的鮮嫩新鮮,而且腥味也相對較淡。
    2、廣祥泰蒸魚生抽是新加坡很有名的本地調(diào)味料,個人覺得不錯,如果是國內(nèi)的話,推薦李錦記的“蒸魚豉油”。
    3、根據(jù)魚的大小,可能蒸制的時間會相應(yīng)得增加或減少2、3分鐘,但是不要蒸太久使魚肉過老,吃起來的口感就不好了。

    2.鳳凰喜迎春





    材料:
    黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、干龍眼10個、八角1粒、老姜4片、紅辣椒1只、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒。
    調(diào)味料:
    生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。
    做法:
    1、煮一鍋沸水,然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分。
    2、將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出,再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。
    3、取一個大碗,將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi),然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi)。
    4、用保鮮膜將大碗封口,然后入蒸鍋蒸一個小時后取出,先倒出湯汁,再去掉配材雜質(zhì),栗子分開放。










    小貼士:
    1、黑棗酒也可以用紹興酒、白米酒代替。
    2、栗子可用干栗子,但是在使用前先用熱水浸透再使用。

    3.當歸醉雞卷



    材料:
    大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龍山紅糟露300毫升。
    做法:
    1、將當歸、枸杞?jīng)_洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。
    2、將雞腿去骨后,皮朝下放在錫箔紙上,抹上少許鹽后卷起來,并用錫箔紙裹緊呈糖果狀,放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘。
    3、將古越龍山紅糟露倒入放涼的汁水中,再放入去掉錫箔紙的雞腿卷,放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。





    小貼士:
    1、紅糟露也可以用任何紹興酒代替。
    2、卷雞肉卷的時候盡量卷得緊一些,兩頭要封好口,這樣蒸好以后才不會散開。
    4.蜜汁叉燒肉



    材料:

    豬里脊肉1條、莊記叉燒醬1瓶、老姜1小塊、青蔥2根、蜂蜜4湯匙、米酒20毫升。

    做法:
    1、將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,蔥切成段備用。
    2、取一個較大的密封盒,把豬肉條放入盒內(nèi),再放入姜片和蔥段,倒入叉燒醬和米酒抓勻,最好使肉都浸在醬汁里。
    3、蓋上密封盒的蓋子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打開翻動一下肉條,使入味均勻并撈出蔥段扔掉。
    4、腌制好后取出,在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙,然后把肉放在烤網(wǎng)上,將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜,然后給烤盤換一張干凈的錫紙。
    5、將烤盤放入烤箱下層,放肉的烤網(wǎng)放中層,以180度烤20分鐘后取出,刷一層腌制肉的醬汁,稍干后再刷
    6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘,再取出反復(fù)刷2次蜂蜜,最好再烤10分鐘左右即可。



    小貼士:
    1、做叉燒肉要選用較瘦,沒有皮及太多肥肉的梅條來制作,如果你買的是一大塊后臀肉,那么從靠右邊5厘米處往下切一刀,然后再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去,使肉拉開后可以成為一個長條,這樣可以使肉更快速的入味。
    拉開后如果嫌大,再從中間分開切成合適的大小即可。
    1、生蔥不可腌制過久,不然會形成臭蔥味道,影響肉的香氣。
    2、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌,國內(nèi)大多超市也有出售,我覺得這是我最喜歡的叉燒醬,味道比較正,也不會有很夸張的紅色素,用市售的叉燒醬是簡易做法,也可以自己調(diào)配,過段時間我把自己調(diào)配的也放上來。
    3、如果想使肉看起來更加晶亮更有食欲,秘訣就是反復(fù)多刷幾次蜂蜜。

    一级特级全黄,韩国毛片在线,阿v网站免费精品,亚洲精品有码在线观看 邢台市| 梁河县| 邹平县| 宜章县| 泸水县| 桂东县| 阳朔县| 盱眙县| 察隅县| 子长县| 茌平县| 云南省| 罗山县| 康定县| 樟树市| 陇西县| 霍林郭勒市| 图片| 祥云县| 辛集市| 当涂县| 临朐县| 五指山市| 宕昌县| 蒙山县| 天等县| 陆河县| 绥芬河市| 建湖县| 定边县| 新邵县| 赣榆县| 高雄市| 文山县| 广东省| 本溪市| 宜君县| 永泰县| 称多县| 白城市| 龙川县| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444