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    用阿迪鍋怎么做紅燒肉?

    2023年01月09日 08:22:461

    食品用料 主料:豬肋條肉(五花肉)(1000克) 調(diào)料:大蔥(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香葉(5克) 花生油(20克) 醬油(5克)白砂糖(10克) 鹽(5克) 味精(2克)制作方法 方法一 流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。 流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速攪拌。待糖化開(kāi)變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。 紅燒肉 流程三:鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃,再加水沒(méi)過(guò)肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過(guò)多,有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當(dāng)肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 方法二 1.將帶皮五花肉切成方形塊,蔥、姜切成大片。 2.鍋內(nèi)放油燒熱,放入白糖翻炒,待變成糖色時(shí)放入肉塊,加水適量,用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味,改小火燜小時(shí)即成。 或者: 材料:五花肉,紅糖,大料,味精,蔥,姜,蒜 做法: 1、先放油,加入紅糖,熬至起沫,加肉炒出油后,加料酒等作料,煸炒出香味。 2、在鍋中加入開(kāi)水,大火燉2-3分鐘。 3、大火燒制后改小火,慢燉2-3小時(shí)。 4、最后大火收汁,加味精出鍋,即成。 提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉,能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時(shí)最好用冰糖,比白糖做出來(lái)的顏色要亮,好看,而且口感也更好

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