鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的連城名菜之一。
廣州那個(gè)地方有批發(fā)慈菇的？
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您可以去一德路那邊看看噢..那邊很多做這種批發(fā)零售的生意
慈菇燒肉的正確方法？
1/17新鮮茨菇、五花肉備用。
2/17將五花肉洗凈切成2CM左右大小的方塊。
3/17將切好的五花肉塊反復用清水洗凈浸泡片刻，去除血水。
4/17五花肉塊焯水去浮沫，此過(guò)程中水里可以倒入適量的料酒。
5/17焯水后的五花肉塊瀝水備用。
6/17茨菇去皮洗凈備用。
7/17茨菇切滾刀塊。
8/17鍋中水燒開(kāi)后下入切好塊的茨菇焯水去浮沫。
9/17撈出后放入涼水中浸泡。
10/17蔥段、姜片、山楂片、香葉、燉肉料備用。
11/17炒鍋中倒入適量食用油，油溫四五成熱時(shí)倒入適量白糖。
12/17用鏟子快速攪拌白糖至完全融化起均勻小泡時(shí)倒入五花肉塊翻炒上糖色。
13/17倒入足量清水，除了鹽以外，加入菜譜中所列的其它調味料。
14/17蓋上鍋蓋大火燜煮20分鐘。
15/17轉中火繼續燉40分鐘后，加入適量鹽，加入焯好水的茨菇塊繼續燉25-30分鐘，至茨菇和五花肉軟爛，大火收汁至湯汁粘稠即可。
