合肥有幾大特色美食

1.老母雞湯:

從肥東到肥西，買(mǎi)只老母雞。合肥肥西縣老母雞全國(guó)聞名，燉煨的老母雞是當(dāng)?shù)乇倦u，小火久燉精華都融在濃湯里，湯醇味厚清香四溢。

2.廬州烤鴨:

原系宮廷御膳美食，選料嚴(yán)謹(jǐn)加工考究，香氣濃郁皮酥肉嫩，肥而不膩膾炙人口。

3.小龍蝦:

目前合肥美食街的有，寧國(guó)路，罍街，大通路，琥珀山莊，這里聚集大大小小龍蝦店。

4.李鴻章大雜燴:

是合肥名菜，相傳李鴻章訪美宴請(qǐng)賓客，因中國(guó)菜可口美味深受歡迎，李命廚師加菜但主菜已上完，廚師只好把所剩主菜余料混合下鍋，外賓嘗后贊不絕口詢問(wèn)菜名，李用合肥話說(shuō)【雜碎】即雜燴諧音以后由此傳開(kāi)。

5.泥鰍掛面:

泥鰍面是徽菜代表之一，通常在紅湯中烹，加入當(dāng)?shù)仨樆瑒诺赖膾烀?，口感鮮美辣爽開(kāi)胃。

6.三河米餃:

以秈米粉制餃子皮，五花肉蝦米及調(diào)料制餡，成餃后油炸而成，色澤金黃外皮微酥脆，餡心味鮮美有百年制作歷史。

7.吳山貢鵝:

此鵝品種系朝廷貢品，肉質(zhì)細(xì)嫩味美，鹵制方法獨(dú)特，迄今己逾百年。