牛肉丸手繪圖片大全
用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8個(gè)，蠔油5g，線(xiàn)椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g
步驟 1線(xiàn)椒 小米辣 蒜片炒香
步驟 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃
步驟 3加入生抽 蠔油和適量鹽調味，即可。
食材：牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量
步驟 1加入生姜和白蘿卜煸炒
步驟 2炒出香味后加入糖和適量鹽調味
步驟 3加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右,出鍋前撒上香芹粒。
食材：牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量
步驟 1蒜末 洋蔥粒炒軟
步驟 2加入對半切開(kāi)的牛肉丸 炒至顏色焦黃
步驟 3加入口蘑片繼續煸炒
步驟 4倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘
步驟 5加入鹽和黑胡椒調味
步驟 6加入煮好的意面 再煮1到2分鐘
步驟 7最后刨入奶酪碎拌勻
牛肉丸精美圖片
牛肉丸好吃
一、口感不同
1、牛丸：帶有彈性，口感適中更加細膩。
2、牛筋丸：當中含有肉筋，口感會(huì )更有嚼勁。
二、制作原料不同
1、牛丸：選用新鮮的純黃牛腿包肉作料，去筋后切成塊，然后剁成肉醬。
2、牛筋丸：新鮮的純黃牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉醬使用。
三、食用群體不同
1、牛丸：牛肉丸帶有彈性，口感適中，嫩滑、肉質(zhì)細膩，適合一家老少食用。
2、牛筋丸： 牛筋丸當中含有肉筋，口感會(huì )更有嚼勁，適合年輕人吃比較多。
手工牛肉丸圖片
在民國初期的時(shí)候，許多的鄉下農民他們都會(huì )挑著(zhù)一個(gè)小擔，然后在潮州這個(gè)地方開(kāi)始叫賣(mài)牛肉丸湯。而潮州的聰明在這個(gè)時(shí)候也發(fā)揮出了作用，他們在牛肉丸身上看到了許多的特色，也看到了它背后的價(jià)值，所以便把它給移植了過(guò)來(lái)。但是潮州人在這個(gè)時(shí)候，也不是簡(jiǎn)單的照著(zhù)原來(lái)的牛肉丸給搬過(guò)來(lái)的。
他們充分的吸收了牛肉丸的優(yōu)點(diǎn)，而缺點(diǎn)呢，則是對他們加以改進(jìn)。在鄉下，很傳統的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是這樣制作的效果就是很差的，并且它的力度也不夠大，會(huì )影響肉漿的質(zhì)量。所以在這個(gè)時(shí)候，潮州人就特地制作了兩根特別的鐵棒。每根的重量大概有三斤左右，這樣左右雙手同時(shí)擊打。
在這樣的擊打之下，牛肉很快就被打成了肉醬。而鄉下煮肉丸的話(huà)都是用清水，但是在潮州，人們都是講究原汁和原味的。所以他們就把這個(gè)清湯給改成牛肉、牛骨頭熬出來(lái)的湯來(lái)煮這個(gè)牛肉丸，而肉丸的肉味又不會(huì )滲透到這湯水里面去，所以這會(huì )讓牛肉丸的牛肉味更加濃郁，并且潮州人還搭配了沙茶醬一起來(lái)食用它。
因為潮州人的這種制作方法比傳統的方法更技藝高超，并且在做工上也更加的講究。所以這里制作出來(lái)的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的濃郁讓人覺(jué)得特別好吃。在這種牛肉丸出來(lái)不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成為潮州一種非常大眾化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因為這樣，所以他們的特色也是不一樣的
而這潮州的牛肉丸是選用很新鮮的牛腿那里的肉作為原料的，上面的筋膜都去除之后，我們就把它切成塊放在案板上面。用特制的錘刀雙手把它剁成肉漿之后，我們就在里面加點(diǎn)食用堿、精鹽、魚(yú)露和味精，然后繼續錘，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手攪到粘手但是不掉的時(shí)候就行了。
煮的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，而在吃的時(shí)候我們可以搭配其他的醬碟，這樣它的味道會(huì )更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的話(huà)，其實(shí)它會(huì )變得更有嚼頭，也會(huì )更加有口感
牛肉丸手繪圖片大全可愛(ài)
25元一斤的牛肉丸屬于網(wǎng)購平均水平，好不好吃就見(jiàn)仁見(jiàn)智了。你想想，一斤牛肉都起碼要四五十，那號稱(chēng)純牛肉的牛肉丸里又有多少牛肉成分呢？當然，牛肉丸里參雜有豬肉和淀粉，這是行內常識，而且純牛肉口感并不是最好。我覺(jué)得，關(guān)鍵還是要安全，其他的就看性?xún)r(jià)比了。
畫(huà)牛肉丸的圖片大全
牛肉丸。
魚(yú)丸。燒賣(mài)。燙嘴豆腐。炸餛飩。鍋巴，鍋邊糊，米凍皮。油餅。糍粑。魚(yú)餃。茶葉蛋，油條，米糕，蒸餃爆蛋。牛肉丸手繪圖片大全集
牛肉丸不筋道是肯定還能補救的呢
已經(jīng)調好料以后，很難補救了，一般調料時(shí)加藕芋粉再加一點(diǎn)食用堿，煮好后一定要過(guò)冷水，這樣才會(huì )QQ彈彈的。
肉丸不Q彈，是因為肉沒(méi)打好，你可以取少量的加一點(diǎn)肉和生粉，順時(shí)針打到起膠看看，能不能挽回了
牛肉丸簡(jiǎn)筆畫(huà)圖片大全
牛肉丸之所以不會(huì )浮起來(lái)。
主要的原因在于牛肉剛剛做好的時(shí)候，你把水分含量很多，他和鍋里水的比重稍微重一些，所以牛肉丸會(huì )沉下去，等到牛肉丸熟透以后，里邊的所有水分會(huì )逃出來(lái)，慢慢的比重就會(huì )減小，牛肉丸就自然浮上來(lái)了。所以關(guān)鍵的原因在于它的密度和比重