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秋季陽(yáng)消陰長(cháng)主養肺
秋季陽(yáng)消陰長(cháng)，人體陽(yáng)氣逐漸內斂而陰精之氣日盛。人要與季氣相和，秋季養生一定要保養體內的陰氣，以適應自然界陰氣漸生而旺的規律，從而為來(lái)年陽(yáng)氣生發(fā)打好基礎。中醫養生提倡在秋季每天早晨食粥，對增強人體健康有很大作用。
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秋季食譜：
1、薏苡仁菱角粥
配料：薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。
菱角切一個(gè)小口放入鍋內煮熟，撈起放入冷水內降溫，去殼取肉，切成小碎塊待用。將浸泡好洗凈的糙糯米以及薏苡仁放入開(kāi)水鍋內燒沸，用小火熬煮至米粒爛熟成粥時(shí)加入菱角肉，再煮沸即可。本品有益氣健脾、抗癌益壽之功。
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2、南瓜山藥粥
配料：南瓜、山藥、糙米各30克。
南瓜去皮籽，切丁；山藥切片，與淘干凈的糙米共煮成粥。有補脾止渴之功效。
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3、芝麻粥
配料：芝麻50克，糙米100克。將芝麻炒熟，最好研成細末，待糙米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佳品。對便秘、肺躁咳嗽有一定療效。
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4、百合杏仁糙米粥
配料：糙米、鮮百合各50克，杏仁10克，蜂蜜適量。將糙米、百合洗凈，杏仁洗凈打爛，然后一起入鍋，同煮為粥，加入適量蜂蜜，調勻即可。每日一次，用于秋季燥咳。
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秋季適合哪些食譜
秋季是一個(gè)從炎夏向寒冬過(guò)渡的季節，是人們抵抗力相對較弱的時(shí)候，因此，在秋季應該多吃一些能夠增強人體抵抗力和免疫力的食品；同時(shí)秋天氣候又比較干燥，人們往往會(huì )出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感，故應吃些生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。 秋燥耗陰傷精，再加上羊肉、狗肉屬于溫燥食物，很容易導致上火、口腔潰瘍、失眠、便秘等癥狀的發(fā)生。因此，秋補不妨多吃些涼性食物。 最適合秋天食用的肉類(lèi)是鴨肉，大棗、枸杞、百合、紅薯為秋補四寶，另外芋頭、藕、紅薯、卷心菜也是秋補素食四寶。 還有一些蔬菜水果：茄子、白蘿卜、冬瓜、南瓜、絲瓜、油菜、菠菜、莧菜、柑、蘋(píng)果、梨、栗子、枇杷、橙子、菱角、蘑菇也都適合秋天食用。
秋季的菜譜
燉羊肉的做法詳細介紹
菜系及功效：私家菜 陽(yáng)痿早泄食譜 補陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味????工藝：燉
燉羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克
調料：姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克
燉羊肉的特色：
羊肉嫩軟，湯味鮮美。
教您燉羊肉怎么做，如何做燉羊肉才好吃
1. 肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊，用開(kāi)水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。
紅燒牛腩的做法詳細介紹
菜系及功效：青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 高原環(huán)境人群食譜 營(yíng)養不良食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味????工藝：紅燒
紅燒牛腩的制作材料：
主料：牛腩（腰窩）600克
輔料：紅蘿卜50克,油菜50克
調料：大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）10克,醬油50克,白砂糖10克,料酒30克,八角3克,糖色10克,淀粉(蠶豆)5克,植物油30克
教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃
1. 牛腩洗凈，整塊放入小鍋中，加水以蓋過(guò)牛腩為準，用小火煮1.5小時(shí)；
2. 撈出瀝干，待冷后切3厘米段；
3. 留1碗原汁備用；
4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮；
5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至牛腩軟爛為止；
6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤(pán)邊點(diǎn)綴；
7. 牛脯夾出置于盤(pán)中，燉汁留鍋，入紅蘿卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小帖士-食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。
番茄土豆燒牛肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜
口味：酸甜味????工藝：紅燒
番茄土豆燒牛肉的制作材料：
主料：土豆（黃皮）200克,牛肉（瘦）200克,番茄200克
輔料：洋蔥（黃皮）50克
調料：鹽3克,姜10克,植物油25克
番茄土豆燒牛肉的特色：
紅湯酸甜，肉質(zhì)嫩滑。
教您番茄土豆燒牛肉怎么做，如何做番茄土豆燒牛肉才好吃
1. 牛肉洗凈后切成3厘米的塊；
2. 牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫；
3. 撈出牛肉，再用清水洗凈血污待用；
4. 土豆削皮后切3厘米大小的塊；
5. 洋蔥分成3厘米左右的片；
6. 西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；
7. 鍋內入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì )兒；
8. 入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
9. 燒沸后再改用中火燒至牛肉松軟、土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
10. 再改大火燒沸1～2分鐘即可。
番茄土豆燒牛肉的制作要訣：
1. 如果想湯汁紅亮可愛(ài)，則在處理西紅柿時(shí)，用手將其撕成條塊時(shí)，比用刀切的效果好得多；
2. 在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
茄汁大蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 補陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：酸甜味????工藝：軟溜 茄汁大蝦的制作材料：主料：對蝦750克
調料：番茄汁50克,鹽2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克
茄汁大蝦的特色：肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，紅艷明亮。 教您茄汁大蝦怎么做，如何做茄汁大蝦才好吃1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。
2.用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁（約100克）。
3.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。
4.余油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入欠汁，至汁干時(shí)，淋油少許炒勻，在碟中碼成山形即可。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì )降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時(shí)。
