牛肉可做什么菜
1、水煮牛肉
原料：牛肉500克
輔料：離筍尖100克、蒜苗50克
調料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克
做法：
1、牛肉切成長(cháng)約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻
2、萵筍尖切成約長(cháng)6厘米的薄片。蒜苗切成長(cháng)約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細
3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細
4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤(pán)內
5、肉片抖散入鍋，待沸時(shí)撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤(pán)中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成
2、紅燒牛肉
原料：牛肉
調料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成
3、蔥爆牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）
輔料：大蔥白120克
調料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克
做法：
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調味料
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長(cháng)絲
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋
4、咖喱牛肉
原料：牛肉適量
輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè)
調料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水
做法：
1、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用
3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤(pán)
5、胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克、牛肉200克
輔料：紅棗8粒
調料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升
做法：
1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用
2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用
3、將牛腱氽燙后撈起備用
4、把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調味料調味即可
牛肉可以做什么菜
牛肉配什么菜最好，要看牛肉的烹制方法：
如果是紅燒牛肉，建議配土豆
紅燒牛肉土豆，是一道經(jīng)典菜肴，土豆有地下黃金植物的美稱(chēng)，營(yíng)養豐富，而牛肉蛋白質(zhì)豐富，如此搭配，既有營(yíng)養又美味，土豆可以吸入牛肉的香味，味道十足。
如果用牛肉燉湯，可以搭配蘿卜。
胡蘿卜要加的晚一點(diǎn)，通過(guò)長(cháng)時(shí)間的燉煮，胡蘿卜中的營(yíng)養素，主要是胡蘿卜素熬至湯中，甚至牛肉中，兩者營(yíng)養結合，簡(jiǎn)直就是人間美味，味道與營(yíng)養的完美結合。
如果說(shuō)到燉，西紅柿牛腩也是一道經(jīng)典名菜，味道鮮美，湯汁可以直接食用或者配米飯，非常好吃！
如果牛肉炒著(zhù)吃，建議搭配芹菜，尤其是西芹。炒牛肉的時(shí)候，時(shí)間多，以快速成書(shū)蔬菜搭配比較適宜，而且西芹膳食纖維非常豐富，與牛肉纖維和蛋白結合，有強身健體的作用。
如果牛肉烤著(zhù)吃，聯(lián)系搭配洋蔥，尤其是紅皮洋蔥。洋蔥有軟化血管，降低膽固醇之功效，在牛肉烤制過(guò)程中，洋蔥有防止蛋白質(zhì)過(guò)度熟化變焦的作用，而且兩者結合洋蔥中的味道可以結合，增加烤制的香味！
牛肉用什么菜好吃
配番茄好吃。
做法如下：
步驟 1
牛肉買(mǎi)回來(lái)先泡上一個(gè)鐘，中間要換三次水，讓牛腩的血水泡出來(lái)，泡好再細細的洗干凈
步驟 2
整塊冷水下鍋焯水
步驟 3
像這樣有血沫子浮出來(lái)，就可以關(guān)火啦
步驟 4
焯好水再洗干凈，順便瀝下水分
步驟 5
牛腩要切大塊，燉的時(shí)候會(huì )縮水的，
步驟 6
看看我切的大小
步驟 7
再把姜切片，蔥卷成蔥結，兩個(gè)大番茄切成塊
步驟 8
下姜蔥爆香，再下牛腩翻炒
步驟 9
下兩勺米酒炒出香氣
步驟 10
下生抽翻炒均勻
步驟 11
下切好的番茄隨便炒2下，只下一半番茄哦。
步驟 12
炒好之后加溫水滿(mǎn)過(guò)牛腩，再加冰糖和八角，開(kāi)大火煮
PS：加水一定不能加冷水，會(huì )收縮得厲害，不好吃
步驟 13
大火煮開(kāi)以后，關(guān)火，把炒鍋里的牛腩倒進(jìn)砂鍋，倒進(jìn)砂鍋以后大火再次煮開(kāi)，再轉中小火燜煮2個(gè)小時(shí)
步驟 14
燜煮過(guò)程中，要翻動(dòng)一下砂鍋，要不然牛腩會(huì )粘鍋，而且時(shí)間沒(méi)到，鍋里沒(méi)水了，加水要加熱水。一定不要直接加冷水！
步驟 15
燜了一個(gè)小時(shí)后加一勺鹽
步驟 16
最后10分鐘，把香料和蔥結給挑出去
步驟 17
蔥結挑完，把剩下的番茄倒進(jìn)去，燜煮10分鐘就可以啦
步驟 18
香噴噴的番茄牛肉煲就完成啦，裝盤(pán)食用…
牛肉能做哪些菜
材料：
牛肉500克、洋蔥100克、青椒20克、大蒜15克、生姜15克、小蔥10克、色拉油適量、紅油45克、花椒油15克、辣椒粉45克、花椒粉15克、料酒15克、鹽20克、白糖5克
步驟：
1. 蔥切段、姜蒜切片，青椒洋蔥切成細粒，牛柳切成橫紋小薄片。
2. 牛肉片沖洗干凈瀝干，加鹽、料酒、蔥、姜、蒜，抓拌均勻，腌制10分鐘。
3. 腌漬好的牛肉片，用牙簽串起。
4. 加入紅油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、洋蔥末、青椒末、燒烤料、孜然粉，和牛肉串一起拌勻，隨后放入干淀粉、色拉油拌勻。
5. 凈鍋加油，加熱至三成熱，穿好的牛肉全部倒下炸。
6. 第一次炸后撈起， 油溫六成時(shí)再復炸一次。
7. 鍋底剩丁點(diǎn)油，把炸好的牛肉倒進(jìn)來(lái)，再加上少許黑胡椒、孜然、白胡椒、芝麻、攪拌均勻就行。
牛肉可做什么菜給寶寶吃
如果孩子在接種完疫苗之后沒(méi)有出現發(fā)熱等異常癥狀，吃了牛肉一般不會(huì )有什么不良反應，但是在寶寶接種完之后，盡量不要讓寶寶吃過(guò)于熱性的食物，給寶寶吃一些清淡的食物，并密切觀(guān)察寶寶的體溫變化，部分寶寶在接種完疫苗之后，可能會(huì )出現身體發(fā)熱等異常癥狀。
牛肉可以做什么家常菜
燉牛肉放土豆、蘿卜、番茄、大白菜、山藥等菜。
1、土豆
土豆燉牛肉時(shí)，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間燉煮、香味濃郁的牛肉湯與土豆的淀粉混合，沁進(jìn)牛肉的內部，與牛肉內部的肌纖維相結合，能讓牛肉的口感更加的柔和鮮香。
2、蘿卜
蘿卜的回甜味能很好的滲透進(jìn)牛肉的肌纖維內部，可以適當的綜合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜氣息。
3、番茄
紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄，番茄燉牛肉一道非常受歡迎的菜肴，成品湯汁微微酸甜，牛肉表層微甜，內部依然帶有牛肉特有濃郁香氣。而且在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時(shí)間。
4、大白菜
大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纖維，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
5、山藥
山藥是一種營(yíng)養價(jià)值很高的食材，山藥可以說(shuō)能與眾多肉類(lèi)都能煲湯，但與牛肉味道最佳。
牛肉可做什么菜好吃
牛里脊，牛里脊肉炒菜嫩嫩的，很好吃，牛腿肉拿去炒菜，吃起來(lái)有點(diǎn)老，會(huì )嚼不動(dòng)，牛腿肉最好是拿去做醬牛肉或者鹵牛肉，還有紅燒牛肉都很好吃，因為拿去做紅燒牛肉，可以慢慢燉，高壓鍋慢慢燒，燒的爛爛的就很好吃，如果是炒著(zhù)吃，就一定要吃牛里脊肉。