一、香煎土豆
主料：土豆、黑胡椒少許、黃油、鹽。
制法：
1、將土豆洗干凈，放進(jìn)鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，中大火把土豆煮熟；
2、把煮熟的土豆取出，剝?nèi)ネ馄で谐尚K；
3、鍋洗凈，燒干水分后，放入黃油；
4、黃油溶化的差不多時(shí)，放入土豆塊，中小火煎至兩面金黃；
5、取出土豆裝碟，趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒即可。
二、羅宋湯
主料：鹵牛肉、牛肉湯、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜 。
調(diào)料：鹽、番茄醬、黑胡椒粉、黃油。
制法：
1、將土豆切小塊，胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，準(zhǔn)備30克黃油，番茄切小塊；
2、炒鍋燒熱放入黃油，下入洋蔥片翻炒；
3、翻炒至軟、香，倒入胡蘿卜和土豆塊、一大勺番茄醬；
4、翻炒片刻，另取一鍋倒入牛肉湯，倒入炒好的料燒開，蓋上蓋子燉15分鐘；
5、倒入牛肉片，調(diào)入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻即可。
黃油的三種經(jīng)典吃法？
1、做菜：黃油可以用來(lái)煎雞蛋，煎腓力牛排。這個(gè)功能跟通常我們使用豬油炒菜是一樣的。用黃油煎的雞蛋、牛排很嫩、很香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
2、佐餐：涂沫在面包、西點(diǎn)的表面，大大提升食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通常西餐廳每個(gè)桌子上面都放有6克、10克包裝的黃油。
3、做蛋糕：制作重油乳酪蛋糕需要添加黃油，添加量大約跟低粉重量相似。參考配方：黃油、奶油芝士、細(xì)砂糖、雞蛋各60克，牛奶30毫升，低筋粉65克，泡打粉2克。
