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    豌豆飯的做法

    2023年01月28日 03:23:261

    材料
    大米100g,豌豆20g,卷心菜10g,香菇30g,鹽2g,胡椒粉2g。
    做法
    1.豌豆洗凈;卷心菜和香菇洗凈后分別切絲備用。
    2.大米洗凈,加入適量開水入電飯鍋煮飯。
    3.煮飯的同時(shí),平底鍋燒熱,倒入適量油,先爆香香菇絲,然后加入卷心菜絲翻炒,再加入鹽和胡椒粉調(diào)味,最后倒入豌豆炒勻。
    4.這時(shí)打開電飯鍋,迅速加入炒好的卷心菜和菜汁,稍微攪拌一下,繼續(xù)燜熟米飯即可。

    熗拌腰絲的做法涼菜

    材料
    主料:豬腰子150克,粉絲150克,輔料:木耳(干)15克,萵筍50克,調(diào)料:鹽3克,香油15克,醬油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,花椒1克
    做法
    1.將腰子撕去皮膜,用刀從中部片成兩片,除凈腰臊;
    2.然后再片成0.2厘米厚的薄片,順著腰身的長度切成細(xì)絲;
    3.將木耳用水發(fā)好,擇去雜質(zhì)洗凈,切成細(xì)絲;
    4.萵筍去皮洗凈切成細(xì)絲;
    5.粉絲發(fā)好切25厘米長的段;
    6.姜、蒜各切成末;
    7.將腰絲放入沸水中,待其伸展開,顏色變白時(shí)立即撈出,瀝干水分;
    8.瀝干水分腰絲的放一容器內(nèi),加鹽、料酒、醬油拌勻;
    9.將木耳絲、萵筍絲、粉絲用沸水氽過,瀝水;
    10.瀝水后裝入另一容器內(nèi),加鹽、料酒、醬油、醋,攪拌均勻,裝在盤內(nèi);
    11.把拌好的腰絲蓋在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;
    12.炒鍋置火上,加香油,燒至九成熱時(shí)投入花椒,待其發(fā)黑,撈棄花椒,立即潑在蒜末上即成。

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