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    甘肅張掖待客的主食?

    2023年01月30日 00:33:051

    特色飲食有拉條子、揪片子,炮仗子、雞腸子、搓魚子、槐耳子、香頭子、小飯、面蛋子、油餅子、燒殼子、喜饃饃、釀皮子、臊子面、糊餑、粉皮面筋等十多種。

    臨夏風(fēng)俗習(xí)慣?

    節(jié)日

    臨夏市少數(shù)民族中,回族、東鄉(xiāng)族占多數(shù),并和散居在市轄區(qū)內(nèi)的保安族、撒拉族等共同信仰伊斯蘭教,一致的民族信仰、長期的共同生活和相互融合,形成當(dāng)?shù)靥赜械拿袼住i_齋節(jié)和古爾邦節(jié)為臨夏市全體穆斯林共同慶祝的兩大節(jié)日。

    婚俗

    臨夏的回族、東鄉(xiāng)族婚俗一般有相親、說媒、送定茶(亦稱提提盒)、送聘禮、開典(擇日子)、念尼卡哈(證婚詞)、吃宴席、回門、會親家等程序,除開典和送聘禮的時序有所變化外,整個過程有條不紊。

    食品

    臨夏餐飲文化歷史悠久,并已形成自己的體系。人們所熟知的家常便飯有炒面、面茶、拌湯、疙瘩面、擰錐、撒飯、攪團(tuán)、雞腸面、扁食、兔耳朵等;油炸食品有油香、馓子、馃馃等;風(fēng)味名優(yōu)小吃有河州包子、大鹵面、面片、牛肉面、涼面、蔥油鍋盔、油酥餅、筏子面腸、釀皮子、桶子肉、羊雜碎、牛雜割、糖油糕、糖瓜、水浸包子、東鄉(xiāng)手抓、發(fā)子、秴饃、囷鍋、新疆大盤雞、糖合合、韭餅、蔥花餅、糖餃子、酥馓、燙面油香、豆面旗(梯)花、酸菜攪團(tuán)、地鍋鍋、扣夾沙、紅燒鴿蛋、肉沫粉條、姜片、牛肉漿水面、囷囷、雞腸面、榆錢面、鍋沓、蜂窩里脊、茄合、河沿面片、羊肉葫茄、紅燒牛筋、酸湯面片、燴面片、臊子面、五谷麥仁、胡拉羊蹄、地耳等。

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