南瓜干炒肉的做法大全家常炒菜
1、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個(gè)
調料：蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤
2、擦成細絲（沒(méi)有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調味出鍋
2、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只
調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片
2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香
3、爆香后，將南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同時(shí)，可以不時(shí)地往鍋里加水，但不要太多
5、放入鹽，炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之后，就可以關(guān)火
7、撒入香蔥，即可出鍋
3、南瓜土豆絲
原料：南瓜200克、土豆200克
輔料：青紅辣椒各1只
調料：油、鹽、雞精、白糖各適量
做法：
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋，放進(jìn)南瓜絲，爆炒至軟身
3、加入土豆絲，翻炒均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘
4、加入鹽調味
5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味
4、田園南瓜餅
原料：南瓜250克、全麥面粉120克
輔料：雞蛋2個(gè)、蝦皮隨意、（刨絲器、五星形煎蛋圈。可有可無(wú)）
調料：小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，用刨絲器將南瓜刨成細絲
2、蝦皮洗凈，小蔥切花
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開(kāi)小火，將煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊與煎蛋器平齊，注意面糊要充滿(mǎn)煎蛋器內部空間
6、依然小火煎，一面煎金黃后，大概3分鐘左右，直接拎著(zhù)煎蛋圈的手柄翻轉180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內沿切開(kāi)，分離出南瓜餅
南瓜干炒肉的做法大全家常炒菜圖片
食材用料
肉300g，南瓜適量，洋蔥半顆，醬油兩大匙，米酒一大匙，香油少許，白胡椒少許，醬油兩小匙，糖少許
做法
1/5先將肉腌20分鐘，洋蔥切塊，南瓜洗凈去籽切塊備用。
2/5熱鍋，放入少許的沙拉油煎香雞肉塊。
3/5放入洋蔥、南瓜拌炒。
4/5放入七分滿(mǎn)的水，一大匙的醬油，少許糖
5/5蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘即可。
南瓜干燒肉
步驟1準備五花肉，南瓜
步驟2凈五花肉切大塊備用
步驟3熱鍋加油大火燒熱
步驟4關(guān)火后再加入肉塊，側面入鍋。千萬(wàn)不要肉皮朝下。
步驟5最小火慢慢加熱至肉塊出油
步驟6肉不用撈出，直接中間加入蔥段姜片和拍碎的蒜
步驟7小火炸至蔥段微黃。出鍋備用
步驟8熱鍋冷油，燒熱后加入白砂糖
步驟9白糖炒至溶化，顏色變成金黃色，然后表面開(kāi)始浮起泡沫，這就說(shuō)明糖色炒好了
步驟10加入剛才撈出的肉塊翻炒至每塊肉沾上糖色
步驟11加入生抽翻炒，全程使用小火
步驟12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香葉，小火翻炒至有香味
步驟13加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有材料，大火燒開(kāi)。
步驟14轉小火燉40-60分鐘
步驟15燉肉的同時(shí)將南瓜切塊，灑鹽拌勻
步驟16等肉里的湯剩下三分之一的時(shí)候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以輕松戳進(jìn)去說(shuō)明肉已經(jīng)熟了。
步驟17將腌好的南瓜鋪在肉上面，不要翻動(dòng)，蓋上蓋子中火燜熟收汁。
步驟18翻板均勻就可以出鍋啦。
曬干的南瓜片家常吃法
1· 把南瓜的皮削去，南瓜皮比較厚，靠近皮的部分曬干后會(huì )比較硬，所以我是直接用刀削的皮，削厚點(diǎn)別心疼。去掉里面的瓜瓤和籽，飽滿(mǎn)的南瓜籽可以留下，炒一炒又是一道健康的小零食啦~！然后再把南瓜切成塊狀。
2· 切的形狀可以根據你的南瓜來(lái)調整，原則就是不能切太薄，曬干后縮水嚴重，若是切得太薄，成品口感會(huì )偏硬。
3· 切好的南瓜上鍋蒸熟，大概十分鐘左右，具體的要看南瓜的品種和自家蒸鍋的火力，我試過(guò)兩個(gè)不同品種的一起蒸，結果一個(gè)剛好，另一個(gè)已經(jīng)太爛了。所以，時(shí)間不能太死，僅供參考。
4· 不要蒸得太爛，就是蒸好依然每塊都是完整的，沒(méi)有開(kāi)裂的現象。
5· 蒸好的南瓜碼好，放在篩網(wǎng)上晾曬。沒(méi)有篩網(wǎng)的，晾曬工具也必須是下面可以透氣的，不然會(huì )捂壞哦。塊頭盡量切得差不多大，避免有的曬干了，有的還很濕。
6· 第二天，將曬至干的南瓜再蒸一遍。通常需要三蒸三曬，這樣曬出來(lái)的南瓜干香甜軟糯，最明顯可以感覺(jué)到的是每次復蒸后甜度又增加了。
7· 蒸曬好的南瓜立馬就可以吃了，真正的純天然沒(méi)有任何添加，
南瓜干炒肉好吃不
食材
瘦肉 適量
、 大蒜 適量 、 姜 適量 、 食用油 適量 、 青南瓜 1個(gè) 、 生抽 適量 、 地瓜粉 適量
烹飪步驟
大蒜末，姜末，生抽，白糖，肉片統一放在一個(gè)大碗里進(jìn)行攪拌，加適量地瓜粉在加一點(diǎn)水，繼續攪拌均勻后腌制15分鐘左右，把油放鍋里加熱后，放腌制好的肉片翻炒，將肉片炒白后，加一點(diǎn)生抽，然后放青南瓜片，將青南瓜炒軟后，加適量鹽巴，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋鍋燒五分鐘即可食用。
南瓜干燉肉家常做法
步驟1準備五花肉，南瓜
步驟2凈五花肉切大塊備用
步驟3熱鍋加油大火燒熱
步驟4關(guān)火后再加入肉塊，側面入鍋。千萬(wàn)不要肉皮朝下。
步驟5最小火慢慢加熱至肉塊出油
步驟6肉不用撈出，直接中間加入蔥段姜片和拍碎的蒜
步驟7小火炸至蔥段微黃。出鍋備用
步驟8熱鍋冷油，燒熱后加入白砂糖
步驟9白糖炒至溶化，顏色變成金黃色，然后表面開(kāi)始浮起泡沫，這就說(shuō)明糖色炒好了
步驟10加入剛才撈出的肉塊翻炒至每塊肉沾上糖色
步驟11加入生抽翻炒，全程使用小火
步驟12再加入干辣椒花椒大料八角桂皮小茴香香葉，小火翻炒至有香味
步驟13加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有材料，大火燒開(kāi)。
步驟14轉小火燉40-60分鐘
步驟15燉肉的同時(shí)將南瓜切塊，灑鹽拌勻
步驟16等肉里的湯剩下三分之一的時(shí)候用筷子戳一下瘦肉部分，如果可以輕松戳進(jìn)去說(shuō)明肉已經(jīng)熟了。
步驟17將腌好的南瓜鋪在肉上面，不要翻動(dòng)，蓋上蓋子中火燜熟收汁。
步驟18翻板均勻就可以出鍋啦。